Perbezaan antara pasli dan ketumbar

Parsley vs ketumbar
 

Dua herba yang sangat penting di dunia masakan, pasli dan ketumbar kedua -duanya adalah milik keluarga Apaceae. Mereka berdua biasa digunakan untuk memasak dan menghiasi tujuan dan menyerupai satu sama lain dengan tahap tertentu yang berkaitan dengan penampilan serta rasa. Walau bagaimanapun, perbezaan menjadi jelas pada pemeriksaan rapat serta penggunaannya dalam memasak.

Apa itu pasli?

Seorang ahli keluarga Apiaceae, pasli, yang dikenali sebagai saintifik Petroselinum crispum biasanya digunakan sebagai herba, rempah dan sayur -sayuran. Digunakan secara meluas di Timur Tengah, Amerika dan Eropah, pasli adalah tumbuhan hijau terang yang tumbuh sebagai tumbuhan dwitahunan di iklim sederhana dan sebagai loji tahunan di kawasan tropika dan subtropika. Membentuk roset daun tripinnate panjang 10-25 cm dengan risalah 1-3 cm, pasli juga tumbuh batang berbunga kira-kira 75 cm tinggi.

Dibahagikan kepada dua kumpulan kultivar seperti Parsley daun dan Parsley Root, pasli daun sekali lagi dibahagikan kepada dua jenis sebagai Curly Leaf Parsley dan pasli daun rata. Digunakan sebagai hiasan pada pelbagai hidangan, pasli daun digunakan lebih banyak sebagai penambah rasa dalam hidangan seperti kentang rebus atau mashed, sup, hidangan nasi serta stik dan stews. Pasli akar, lebih khusus Parsley Root Hamburg, ditanam sebagai sayur -sayuran akar dan merupakan bahan popular di masakan Eropah Tengah dan Timur. Digunakan dalam sup dan stew, pasli akar juga boleh dimakan mentah sebagai makanan ringan.

Apa itu ketumbar?

Ketumbar, dikenali secara saintifik Coriandrum sativum, dan juga dikenali sebagai Cilantro, pasli Cina atau Dhania, adalah loji tahunan yang berasal dari kawasan yang merangkumi dari Eropah Selatan dan Afrika Utara ke Asia Barat Selatan. Kedua -dua benih ketumbar dan daun dipercayai memiliki sifat perubatan dan digunakan dalam pelbagai jenis masakan serta dalam pelbagai ubat. Ketumbar adalah bahan yang biasa digunakan di Timur Tengah, India, Kaukasia, Mediterranean, Portugis, Afrika, Asia Selatan, Asia Tenggara, Timur Tengah, Kaukasia, Asia Tengah, Mediterranean, Amerika Latin, Cina, dan Skandinavia dan digunakan sebagai rasa penambah atau sebagai herba. Daun segar agak pedas dan mempunyai rasa yang kuat dengan nada sitrus yang memberikan rasa yang berbeza untuk hidangan. Walau bagaimanapun, daun segar digunakan dalam kelebihan dalam banyak hidangan India, chutneys dan salad serta masakan Thai, Cina dan Mexico. Apabila haba mengurangkan rasa, adalah yang terbaik untuk melayani daun ketumbar segar atau ditambah segera sebelum berkhidmat.

Apakah perbezaan antara ketumbar dan pasli?

• ketumbar adalah loji tahunan. Pasli adalah loji tahunan di kawasan tropika dan subtropika dan merupakan tumbuhan dwitahunan di kawasan sederhana.

• Semua bahagian ketumbar, daun, akar, batang dan biji digunakan dalam memasak. Hanya daun pasli yang digunakan untuk tujuan garnishing dan memasak.

• Secara perbandingan, ketumbar lebih pedas dan sangat berperisa daripada pasli yang mempunyai rasa ringan dan berumput.

• Walaupun pasli daun rata kelihatan sangat mirip dengan ketumbar, ketumbar mempunyai hijau yang jauh lebih dalam manakala pasli berwarna hijau lebih terang.

• Daun pasli daun keriting lebih bulat manakala daun ketumbar mempunyai serrasi yang lebih tajam. Walau bagaimanapun, jika dibandingkan dengan pasli daun rata, daun ketumbar lebih bulat.

• Ketumbar berasal dari Asia Barat Selatan, Eropah Selatan serta Afrika Utara. Pasli kebanyakannya digunakan di masakan Timur Tengah, Eropah dan Amerika.

• Ketumbar lebih biasa digunakan di masakan Timur Tengah, Asia, India dan Latin Amerika. Pasli lebih popular di kalangan masakan Eropah dan Amerika Utara.