Perbezaan antara omega 3 dan omega 6 asid lemak

Perbezaan Utama - Omega 3 vs Omega 6 Asid Lemak 

Asid lemak mempunyai dua hujung. Mereka adalah asid karboksilik (-COOH), yang dikenali sebagai permulaan rantai dan oleh itu juga dikenali sebagai alpha, dan akhir metil (CH3), yang dikenali sebagai ekor rantai dan oleh itu juga dikenali sebagai omega. Nama asid lemak ditentukan oleh kedudukan ikatan berganda pertama, dikira dari akhir metil, iaitu omega (ω-) atau n-end. Asid lemak omega 3 yang sihat dan asid lemak omega 6 adalah beberapa makanan tambahan yang paling popular di pasaran farmaseutikal dan nutraseutikal. Biasanya mereka berasal dari minyak dan minyak ikan. Mereka disiasat dengan baik dan agak bebas dari kesan sampingan. Omega-3 asid lemak adalah asid lemak tak tepu dan mereka Bond Double Final (C = C) wujud pada atom karbon ketiga dari akhir rantai karbon. Omega-6 asid lemak juga asid lemak tak tepu tetapi, sebaliknya, mereka Bond Double Final (c = c) wujud pada atom karbon keenam Dari akhir rantai karbon atau akhir metil. Ini adalah Perbezaan utama Antara Omega 3 dan Omega 6 asid lemak, dan artikel ini meneroka semua perbezaan sifat kimia dan fizikal antara omega 3 dan omega 6 asid lemak.

Apakah asid lemak omega 3?

Asid lemak omega-3 adalah Asid lemak tepu polyunsaturated (PUFAs) dengan ikatan berganda (c = c) pada atom karbon ketiga dari ekor rantai karbon. Terdapat tiga jenis asid lemak omega-3 yang terlibat dalam fisiologi manusia, dan mereka Asid α-linolenik (ALA), asid eicosapentaenoic (EPA) dan asid docosahexaenoic (DHA). Manusia tidak dapat mensintesis jumlah asid lemak omega-3 yang diperlukan dalam badan, tetapi dapat memperoleh asid lemak omega-3 yang lebih pendek, asid α-linolenik (ALA), melalui diet harian dan menggunakannya untuk menghasilkan yang lebih penting asid lemak omega-3 rantaian panjang seperti EPA dan DHA. Walau bagaimanapun, keupayaan untuk menjadikan asid lemak omega-3 rantaian yang lebih panjang dari ALA boleh dikurangkan dengan penuaan. Apabila makanan yang terdedah kepada atmosfera, omega 3 asid lemak tak tepu mudah terdedah kepada pengoksidaan dan kemarahan.

Struktur Kimia Asid Alpha-Linolenik (ALA)

Apakah asid lemak omega 6?

Asid lemak omega-6 adalah Asid Lemak Polyunsaturated (PUFAs) dengan ikatan ganda terakhir (c = c) pada atom karbon keenam dari ekor rantai karbon. Mereka juga tergolong dalam keluarga asid lemak tak tepu pro-inflamasi dan anti-radang. Asid linoleik adalah asid lemak omega -6 yang terpendek, dan ia adalah salah satu daripada banyak asid lemak penting kerana tubuh manusia tidak dapat mensintesisnya. Empat minyak makanan utama seperti sawit, kacang soya, rapeseed, dan bunga matahari adalah sumber asid lemak omega 6 yang kaya. Bunga Primrose petang (O. Biennis) juga menghasilkan minyak yang mengandungi kandungan tinggi asid γ-linolenik yang merupakan jenis asid lemak omega-6.

Struktur kimia asid linoleik

Apakah perbezaan antara omega 3 dan omega 6 asid lemak?

Definisi:

Omega 3 asid lemak adalah asid lemak tak tepu dengan ikatan ganda terakhir (c = c) pada atom karbon ketiga dari ekor rantai karbon.

Omega 6 asid lemak adalah asid lemak tak tepu dengan ikatan ganda terakhir (c = c) pada atom karbon keenam dari ekor rantai karbon.

Nama lain:

Omega 3 asid lemak: Ω-3 asid lemak, asid lemak n-3

Omega 6 asid lemak: ω-6 asid lemak, asid lemak n-6

Struktur Kimia:

Omega 3 asid lemak: ALA adalah asid lemak omega-3 penting yang menandakan 18: 3Δ9c, 12c, dan 15c. Ini bermaksud rantai 18 karbon dengan 3 ikatan berganda pada karbon berjalan ke 9, 12, dan 15. Walaupun ahli kimia dikira dari karbon karbonyl (tunjukkan dalam penomboran biru), ahli biologi dan kiraan pemakanan dari karbon N (Ω) (tunjukkan dalam penomboran merah). Dari hujung N (Ω) (ekor asid lemak), ikatan berganda pertama muncul sebagai ikatan karbon karbon ketiga, oleh itu, nama "n-3" atau omega 3 asid lemak.

Omega 6 Asid Lemak: Asid linoleik adalah asid lemak omega-6 penting yang menandakan 18: 2Δ9c, 12c. Ini bermaksud rantai 18 karbon dengan 2 ikatan berganda pada karbon berjalan hingga 9 dan 12. Walaupun ahli kimia dikira dari karbon karbonyl (tunjukkan dalam penomboran biru), ahli biologi dan kiraan pemakanan dari karbon N (Ω) (tunjukkan dalam penomboran merah). Dari hujung N (Ω) (ekor asid lemak), ikatan berganda pertama muncul sebagai ikatan karbon karbon keenam, oleh itu nama "n-6" atau omega 6 asid lemak.

Contoh yang paling biasa:

Omega 3 asid lemak: Asid α-linolenik (ALA), asid eicosapentaenoic (EPA) dan asid docosahexaenoic (DHA)

Omega 6 Asid Lemak: Asid linoleik (LA), asid gamma-linolenik (GLA), asid Dihomo-gamma-linolenik (DGLA), asid arakidonik (AA)

Asid lemak penting:

Omega 3 asid lemak: Asid α-linolenik (ALA)

Omega 6 Asid Lemak: Asid linoleik (LA)

Sumber Omega 3 dan Omega 6 Asid Lemak:

Omega 3 asid lemak: Asid α-linolenik (ALA) terdapat dalam minyak tumbuhan seperti walnut, biji yang boleh dimakan, minyak biji sage clary, minyak alga, minyak biji rami, minyak sacha inchi, minyak echium, dan minyak rami. Asid eicosapentaenoic (EPA) dan asid docosahexaenoic (DHA) kedua -duanya biasanya terdapat dalam minyak laut, alga laut, fitoplankton, minyak ikan, minyak krill, minyak telur, dan minyak sotong.

Omega 6 Asid Lemak: Kaya dengan sawit, kacang soya, rapeseed, bunga primrose petang, bijirin, dan minyak bunga matahari

Aspek kesihatan:

Omega 3 asid lemak dikaitkan dengan pelbagai manfaat kesihatan. Mereka adalah;

• Kurangkan risiko pembangunan kanser
• Mencegah penyakit kardiovaskular, agregasi platelet dan hipertensi
• Bantu mengurangkan kolesterol LDL (kolesterol buruk) dan meningkatkan kolesterol HDL (kolesterol yang baik)
• Mereka mempunyai aktiviti anti-radang dan menurunkan penanda keradangan dalam darah seperti protein C-reaktif dan interleukin 6
• Mengurangkan risiko arthritis rheumatoid
• Suplemen diberikan kepada kanak -kanak autisme dan pesakit penyakit Alzheimer
• Perkembangan otak pada kanak -kanak kecil

Omega 6 Asid Lemak: Mereka mempunyai sifat pro-inflamasi dan anti-radang. Mereka dimasukkan ke dalam ubat farmaseutikal untuk menghalang proses keradangan dalam aterosklerosis, asma, arthritis, penyakit vaskular, trombosis, proses imun-inflamasi, dan percambahan tumor. Tetapi kelebihan omega -6 asid lemak penggunaan mengganggu manfaat kesihatan lemak omega -3 kerana mereka bersaing untuk kadar yang setara untuk dihubungi dengan mengehadkan enzim. Di samping itu, kuantiti omega-6 yang tinggi hingga lemak omega-3 dalam diet mengalihkan keadaan fisiologi dalam tisu ke arah patogenesis banyak penyakit seperti pro-trombosis, pro-inflamasi dan pro-konstruktif.

Sebagai kesimpulan, kedua -dua asid lemak omega 3 dan omega 6 mempunyai beberapa peranan dalam tubuh manusia. Di samping menjadi komponen utama lemak yang disimpan, mereka juga berfungsi sebagai blok bangunan penting membran sel dan mengawal proses keradangan.

Rujukan

Okuyama, h., Ichikawa, y., Matahari, y., Hamazaki, t. dan tanah, w.E.M. (2006).Ω3 Asid lemak berkesan mencegah penyakit jantung koronari dan penyakit akhir yang lain - sindrom asid linoleik yang berlebihan. Di Okuyama, h. Pencegahan penyakit jantung koronari.Kajian Dunia Pemakanan dan Dietetik. ms. 83-103.

Ricciotti, Emanuela dan Fitzgerald, Garret, a. (2011). Prostaglandin dan keradangan.Jurnal Persatuan Jantung Amerika, 31 (5): 986-1000.

Scorletti, e. dan Byrne, c. D. (2013).Asid lemak omega-3, metabolisme lipid hepatik, dan penyakit hati berlemak bukan alkohol.Kajian Tahunan Pemakanan, 33 (1): 231-48.

Ihsan gambar:

1. ALA berjumlah oleh edgar181 [domain awam], melalui Wikimedia Commons

2. LA berjumlah oleh Edgar181 di Wikipedia Inggeris [Domain Awam], melalui Wikimedia Commons