Perbezaan antara minyak dan lemak

Minyak vs lemak

Lemak dan minyak penting untuk badan kita. Oleh itu, mereka harus menjadi bahagian utama dalam diet kita. Walau bagaimanapun, terdapat jenis minyak lain yang mempunyai penggunaan lain dan tidak sesuai untuk dimakan.

Minyak

Minyak adalah istilah umum yang digunakan untuk menunjukkan minyak sayuran, minyak petrokimia, minyak pati dan minyak sintetik. Minyak adalah bahan cecair yang mempunyai konsistensi tebal daripada air. Ia tidak larut dalam air, tetapi mungkin larut dalam minyak atau pelarut organik lain. Minyak mempunyai ketumpatan kurang daripada air; Oleh itu, ia terapung di atas air. Minyak dihasilkan oleh haiwan dan tumbuh -tumbuhan melalui proses metabolik mereka. Minyak sayur dibuat dengan mengekstrak minyak yang dihasilkan oleh metabolisme di tumbuh -tumbuhan.

Minyak pati adalah cecair yang diekstrak dari pelbagai bahagian tumbuhan. Penyulingan sering digunakan untuk tujuan ini. Bunga, daun, kulit, biji, akar, dan unsur -unsur lain dari beberapa tumbuhan mengandungi sebatian yang berguna, yang boleh diekstrak sebagai cecair. Ekstrak ini tidak berwarna atau mempunyai warna yang sedikit pucat dan sangat tertumpu. Oleh itu, mereka mesti dicairkan sebelum menggunakan dalam aplikasi. Mereka digunakan untuk tujuan perubatan, masakan, untuk kosmetik dan minyak wangi dll. Penyedutan atau penggunaan minyak penting dalam kulit memberikan pelbagai manfaat terapeutik mental dan fizikal. Antibakteria, antiviral, anti-radang, anti-alahan, antiseptik, analgesik, diuretik adalah beberapa sifat minyak penting daripada beratus-ratus mereka. Melati, kayu manis, lemon, mawar, cengkih, lada hitam, halia adalah beberapa tumbuhan yang biasa digunakan untuk mengekstrak minyak pati.

Minyak wangi adalah campuran bahan sintetik, atau kadang -kadang ia boleh menjadi campuran minyak penting dan bahan sintetik. Kadang -kadang mereka dibuat untuk berbau seperti sesuatu yang semula jadi, dan kadang -kadang mereka dirumuskan untuk mencipta aroma baru.

Minyak Petrokimia adalah campuran hidrokarbon yang boleh didapati sebagai cecair dalam suhu bilik. Minyak boleh dalam pelbagai bentuk sebagai minyak mineral, minyak mentah, dll. Kecuali komponen gas di petroleum, selebihnya campuran dikenali sebagai minyak mentah. Ia adalah cecair, dan alkana, sikloalkan, hidrokarbon aromatik kebanyakannya terdapat dalam minyak mentah.

Minyak digunakan untuk pelbagai tujuan. Mereka digunakan secara meluas dalam kosmetik, lukisan, sebagai pelincir, sebagai bahan api, untuk memasak, dan sebagai bahan untuk banyak produk lain.

Lemak

Lemak adalah molekul organik. Terdapat pelbagai jenis lemak. Mereka berasal dari asid lemak dan gliserol. Asid lemak yang berbeza mempunyai jumlah atom karbon yang berbeza. Bergantung pada jenis asid lemak, struktur kimia lemak berbeza -beza. Juga, sifat lemak bervariasi dengan asid lemak. Molekul lemak adalah trimester gliserol yang dikenali sebagai trigliserida. Oleh itu, lemak mempunyai bon ester.

Lemak boleh dikategorikan menjadi dua lemak tepu dan tak tepu. Dalam lemak tepu, semua asid lemak mengandungi bilangan maksimum atom hidrogen, yang disambungkan ke atom karbon. Dalam lemak tak tepu, asid lemak mengandungi ikatan berganda. Lemak larut dalam pelarut organik, tetapi jangan larut dalam air.

Lemak penting dalam badan kita, kerana mereka membantu menyerap vitamin A, D, E dan K yang larut lemak. Ia berfungsi sebagai kedai tenaga di badan kita dan penting untuk mengekalkan rambut dan kulit yang sihat.

Minyak vs lemak

• Minyak cair pada suhu bilik manakala lemak adalah pepejal pada suhu bilik.

• Lemak berubah menjadi minyak pada suhu tertentu.