Perbezaan antara naan dan kulcha

Naan vs Kulcha

Naan dan Kulcha adalah roti rata yang mempunyai asal India. Walaupun Naan adalah jenis roti yang lebih terkenal, Kulcha adalah roti Punjabi biasa yang mempunyai tradisi Punjabi lama. Kedua -dua Naan dan Kulcha dianggap makanan dan hari ini dikhaskan untuk majlis. Kulcha lebih biasa dimakan dengan kari yang dipanggil Chhola dan bersama -sama mereka menjadi item pada kad menu yang dipanggil Chhola Kulcha. Walaupun kedua -duanya adalah jenis roti, terdapat perbezaan dalam naan dan kulcha yang akan dibincangkan dalam artikel ini.

Naan

Naan adalah roti rata India yang dibuat di dalam ketuhar atau tanah tanah yang diperbuat daripada tanah liat menggunakan arang untuk menyediakan haba untuk memasak roti. Ia berbeza dari roti rata India yang dipanggil roti dalam erti kata bahawa tepung gandum yang dibuat dengan naan dibuat dengan ragi dan kadang -kadang dengan susu dan yogurt untuk menjadikannya lembut dan juga untuk memberikannya lantunan. Ia memerlukan masa untuk memasak berbanding dengan roti atau chapatti yang tidak beragi dan disediakan dalam beberapa minit. Sekiranya Naan, Garam dan Ejen Lagi bercampur dan diukir untuk membuat doh yang diketepikan untuk naik selama beberapa jam. Bola doh diambil dan dimasukkan ke dalam tanah liat yang diperbuat daripada tanah liat atau di dalam ketuhar. Apabila dimasak, mentega tersebar di naan untuk menjadikannya lebih enak. Perasa NANS dilakukan dengan biji nigella.

Kulcha

Proses membuat kulcha serupa dengan naan kecuali bukan tepung gandum, di sini maida digunakan untuk membuat roti rata. Kulcha telah dibangunkan di Punjab, terutamanya Amritsar yang mengapa di negara -negara Barat; Adalah biasa untuk melihat restoran -restoran yang memamerkan roti rata ini sebagai Amritsari Kulcha. Adalah wajar untuk merawat kulcha sebagai variasi naan. Sama seperti naan yang disumbat, di sini kentang dan rempah -rempah dicampur dengan adunan yang telah meningkat dan kemudian bola dibuat yang selepas meratakan dibakar di tanah tanah yang diperbuat daripada tanah liat sehingga mereka berwarna kecoklatan. Seperti naan, kulcha dihidangkan bersama dengan banyak sayur -sayuran, terutama chhola, dan mentega tersebar di kulcha untuk menjadikannya lebih enak.