Perbezaan antara MUfa dan PUFA
Perbezaan utama - MUFA vs Pufa
Lemak juga dikenali sebagai lipid. Ia adalah molekul organik dan merupakan salah satu daripada tiga makronutrien. Ia terdiri daripada tiga molekul asid lemak yang dilampirkan pada molekul gliserol pusat. Oleh itu, molekul lemak juga dikenali sebagai trigliserida. Lemak adalah komponen yang diperlukan dalam diet kita. Lemak boleh menjadi dua jenis iaitu lemak tepu dan lemak tak tepu bergantung pada cara atom hidrogen dikaitkan dengan atom karbon dalam rantai asid lemak. Lemak tepu tidak mempunyai molekul karbon terikat berganda dalam rantai asid lemak mereka. Lemak tak tepu mengandungi satu atau lebih molekul karbon terikat berganda dalam rantai asid lemak mereka. Lemak tak tepu adalah dua jenis; Asid lemak tak jenuh (MUfa) dan Asid lemak tak tepu (PUFA). MUFA mengandungi satu ikatan berganda dalam rantaian asid lemak molekul lemak. PUFA mengandungi dua atau berbilang ikatan berganda dalam rantai asid lemak. Ini adalah Perbezaan utama antara MUfa dan PUFA. Kedua -dua MUFA dan PUFA adalah lemak yang sihat kerana mereka menurunkan risiko penyakit kardiovaskular dan kolesterol darah.
Kandungan
1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu MUFA
3. Apa itu PUFA
4. Persamaan antara MUfa dan PUFA
5. Perbandingan sampingan - MUFA vs PUFA dalam bentuk jadual
6. Ringkasan
Apa itu MUFA?
Asid Lemak Monounsaturated (MUFAs), seperti namanya, adalah asid lemak tak tepu yang mengandungi satu (mono) atom karbon terikat berganda dalam rantai asid lemak. Mufas hilang dengan sepasang atom hidrogen dari rantai asid lemak. Mufas dianggap sebagai lemak yang sihat kerana mereka dapat menurunkan tahap kolesterol darah dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dan strok. Mereka kekal sebagai cecair pada suhu bilik. Mufas kaya dengan vitamin E, yang merupakan antioksidan, perlu untuk menjaga kesihatan badan kita dengan melindungi kerosakan sel.
Rajah 01: Asid lemak tak jenuh - asid oleik
Mufas ditemui dalam sumber makanan seperti minyak sayuran, minyak zaitun, kacang tanah, alpukat, biji, bijan, bunga matahari dll. Asid oleik adalah contoh untuk mufa.
Apa itu PUFA?
Asid lemak tak tepu (PUFA) adalah sejenis asid lemak tak tepu yang mengandungi dua atau lebih atom karbon terikat berganda dalam rantai asid lemak. Oleh itu, lebih daripada sepasang atom hidrogen hilang di PUFA. Walau bagaimanapun kerana PUFA adalah asid lemak tak tepu, mereka adalah lemak yang sama seperti MUFA.
Rajah 02: Struktur Asid Lemak Polyunsaturated
PUFA juga berpotensi lemak yang mengurangkan kolesterol darah dengan itu, mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dan strok. PUFA adalah cecair pada suhu bilik. Lemak ini terdapat dalam minyak kacang soya, minyak jagung, minyak safflower, salmon, trout, biji bunga matahari, ikan, daging, dll.
Apakah persamaan antara MUfa dan PUFA?
- Kedua -dua MUFA dan PUFA adalah asid lemak tak tepu.
- Kedua -dua MUFA dan PUFA adalah lemak yang bermanfaat daripada lemak tepu.
- Kedua -dua MUFA dan PUFA adalah lemak penting dalam pengambilan makanan kita.
- Kedua -dua MUFA dan PUFA memberikan jumlah kalori yang sama (9 kalori setiap gram).
- Kedua -dua MUFA dan PUFA dapat menurunkan kolesterol LDL.
- Kedua -dua MUFA dan PUFA adalah cecair pada suhu bilik.
- Kedua -dua MUFA dan PUFA adalah lemak yang sihat yang mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.
Apakah perbezaan antara MUfa dan PUFA?
MUfa vs PUFA | |
| MUFA adalah sejenis lemak tak tepu yang mengandungi satu atom karbon berlabuh dua dalam rantai asid lemak. | PUFA adalah satu lagi jenis lemak tak tepu yang mengandungi dua atau lebih atom karbon terikat berganda dalam rantai asid lemak. |
| Bilangan bon berganda | |
| Satu ikatan berganda dijumpai di MUFA. | Dua atau berbilang bon dua terdapat di PUFA. |
| Pasangan hidrogen yang hilang dalam rantai asid lemak | |
| Satu pasangan hidrogen hilang dalam rantaian asid lemak MUFA. | Dua atau lebih pasangan hidrogen hilang dari rantai pufa. |
| Pengeluaran Kolesterol Baik (HLD) | |
| MUFA meningkatkan pengeluaran kolesterol yang baik. | PUFA Kekasih Pengeluaran Kolesterol Baik. |
| Sumber | |
| MUFA ditemui dalam minyak sayuran seperti kanola, kacang dan minyak zaitun, kacang, dll. | PUFA ditemui dalam minyak sayuran seperti jagung, bijan, bunga matahari, safflower dan kacang soya, ikan berlemak, dll. |
| Contoh | |
| Asid oleik adalah contoh mufa. | Asid lemak omega-3, asid lemak omega-6 adalah contoh PUFA. |
Ringkasan - MUfa vs Pufa
Asid lemak tak tepu dianggap sebagai lemak yang bermanfaat yang merangkumi diet kita. Mereka adalah dua jenis utama; MUfa dan PUFA. Mufas adalah asid lemak tak tepu yang mengandungi hanya satu karbon = ikatan ganda karbon dalam rantai asid lemak. PUFA adalah asid lemak tak tepu dengan dua atau berbilang karbon = ikatan ganda karbon. Kedua -dua MUFA dan PUFA dapat menurunkan tahap kolesterol darah dan mengurangkan risiko penyakit jantung dan strok. Ini adalah perbezaan antara MUfa dan PUFA.
Rujukan:
1."Lemak tak tepu."Wikipedia, Yayasan Wikimedia, 18 Mac. 2018. Terdapat di sini
2."Apa itu Mufas dan Pufas?"Nutra-Life Australia, 15 Ogos. 2017. Terdapat di sini
Ihsan gambar:
1.'Oleic-asid-on-on-x-1997-2d-skeletal'by Ben Mills-Kerja sendiri, (domain awam) melalui Commons Wikimedia
2.'Lemak Trigliserida Shorthand Formula'by Wolfgang Schaefer - Pengarang, (Domain Awam) melalui Commons Wikimedia
