Perbezaan antara lipid dan lemak

Lipid vs lemak 
 

Setiap makhluk hidup memerlukan sumber tenaga untuk terus hidup. Tumbuhan membuat tenaga sendiri, tetapi kebanyakan orang lain perlu mendapatkan tenaga ini melalui diet. Lipid atau lemak ditemui di tumbuh -tumbuhan dan haiwan. Ia adalah penyusun utama dalam makhluk hidup dan dimiliki oleh salah satu kelas utama biomolekul dan makronutrien. Lipid dan lemak ditemui dalam pelbagai sumber makanan seperti mentega, marjerin, daging, telur, susu, keju, minyak sayuran, minyak soya dan lain -lain. Ini dicerna oleh lipase enzim di dalam badan kita dan digunakan untuk pelbagai proses metabolik seperti pernafasan selular. Beberapa lipid dan lemak digunakan sebagai konstituen sel/tisu. Tetapi lipid dan lemak perkara yang sama? Tidak. Malah, lipid adalah salah satu kelas utama biomolekul dan lemak sub kelas lipid.

Apa itu lipid?

Lipid adalah kelas biomolekul. Terdapat pelbagai jenis lipid yang terdapat dalam organisma hidup seperti lilin, lemak, steroid, gliserida, fosfolipid dan vitamin larut lemak dll. Mereka memenuhi pelbagai fungsi biologi seperti isyarat sel, penyimpanan tenaga, komponen struktur dalam membran sel dan lain -lain. Ciri ciri umum lipid adalah sifat hidrofobik atau amphiphilic. Sifat ini membolehkan mereka membentuk vesikel dan membran di sel kita. Fosfolipid dan kolesterol bertindak sebagai konstituen membran sel. Lilin dihasilkan sebagai perkumuhan pada haiwan dan juga tumbuh -tumbuhan. Steroid dijumpai sebagai hormon seks, dan pelbagai bahan kimia yang mengawal fungsi badan. Sebilangan besar lipid ini dibuat oleh laluan biosintetik di dalam badan kita. Lipid yang tidak boleh dihasilkan dipanggil lipid penting dan diambil melalui diet.

Apa lemak?

Di antara pelbagai kelas sub lipid yang terdapat di dalam badan kita, terdapat kelas lipid yang dipanggil gliserida. Gliserida boleh sama ada, monogliserida, diglycerides atau trigliserida bergantung kepada bilangan rantai asid lemak yang terdapat dalam satu molekul lemak. Lemak adalah nama biasa yang diberikan kepada trigliserida. Trigliserida terdiri daripada tiga rantai asid lemak yang bertindak balas dengan gliserol untuk membentuk trigliserida produk esterified. Ini adalah takungan tenaga utama dalam mamalia. Lemak disimpan dalam sel khas yang disebut adiposit (sel lemak). Tisu ini hadir sebagai lapisan untuk organ dalaman yang melindungi mereka dari kecederaan dan tekanan luaran. Lemak dibubarkan dalam pelarut organik tetapi jangan larut dalam air. Lemak boleh diklasifikasikan sebagai lemak tepu dan lemak tak tepu, lemak cair dan lemak pepejal. Lemak tak tepu boleh dibahagikan kepada lemak cis dan lemak trans bergantung kepada sifat rantai hidrokarbon.

Apakah perbezaan antara lipid dan lemak?

• Lipid adalah kelas utama biomolekul. Lemak (trigliserida) tergolong dalam kumpulan gliserida, yang merupakan sub kelas lipid.

• Lipid boleh hidrofobik (jangan larut dalam air) atau amphiphilic (bahagian larut dalam air), tetapi lemak, pada dasarnya, tidak larut dalam air.