Perbezaan antara kefir dan kombucha

Perbezaan utama - Kefir vs kombucha
 

Kombucha dan kefir adalah minuman yang ditapai yang kaya dengan asid organik, enzim, mikroflora yang bermanfaat dan vitamin. Kedua -dua minuman ini terkenal dengan pelbagai manfaat kesihatan. The Perbezaan utama antara kefir dan kombucha adalah pangkalan mereka; kefir biasanya diperbuat daripada susu sedangkan kombucha didasarkan pada teh. Mari kita periksa ciri -ciri dan sifat Kefir dan Kombucha yang berbeza dalam artikel ini.

Apa itu kefir?

Terdapat dua jenis kefirs: kefir berasaskan susu dan berasaskan air. Walau bagaimanapun, ramai orang tahu kefir sebagai produk berasaskan susu. Kefir air mengandungi cecair bukan tenusu seperti air kelapa yang telah ditapai. Kefir susu dibuat dari susu lembu, kambing, domba atau unta.

Minuman ini dibuat dengan menggabungkan susu dengan budaya hidup bijirin kefir, budaya simbiotik bakteria dan ragi. Susu dibenarkan untuk ditapai selama 24 - 48 jam dan dituangkan melalui penapis untuk mengeluarkan bijirin kefir dari susu.

Kefir air lebih manis dan lebih bersih daripada kefir susu, yang mempunyai rasa masam, serupa dengan buttermilk. Sebelum penggunaan, kefir boleh dibumbui dengan buah -buahan dan pemanis juga.

Kefir mempunyai pelbagai probiotik dan boleh bertindak sebagai bantuan pencernaan. Ia juga menguatkan sistem imun anda. Kefir juga merupakan sumber bakteria asid laktik yang kaya.

Apa itu kombucha?

Kombucha adalah teh hijau atau hitam manis yang ditapai. Proses penapaian melibatkan menambah gabungan bakteria dan yis yang bermanfaat (dikenali sebagai scoby - "simbiotik 'koloni bakteria dan ragi") ke teh manis. Kemudian campuran ini dibenarkan berehat selama 7 -21 hari.

Kombucha adalah minuman masam, effervescent, dan rasa serupa dengan cider epal berkilauan pedas. Oleh kerana ia diperbuat daripada teh, ia adalah sumber kafein yang kaya. Manfaat kombucha termasuk menyediakan vitamin B, bakteria probiotik, dan membantu menyahtokso hati. Ia juga bertindak sebagai bantuan pencernaan.

Apakah perbezaan antara kefir dan kombucha?

Asas:

Kefir diperbuat daripada air atau susu.

Kombucha diperbuat daripada teh hijau atau hitam.

Proses penapaian:

Kefir ditapai menggunakan bijirin kefir.

Kombucha ditapai menggunakan scoby.

Tempoh penapaian:

Kefir dibenarkan untuk ditapai selama 24 - 48 jam.

Kombucha dibenarkan untuk ditapai selama 7-21 hari.

Kafein:

Kefir tidak mengandungi kafein.

Kombucha mengandungi kafein kerana ia dibuat dari teh.

Asid laktik:

Kefir adalah sumber bakteria asid laktik yang lebih kaya daripada kombucha.

Kombucha mempunyai sedikit bakteria asid laktik daripada kefir.

Kalsium:

Kefir mengandungi sejumlah besar kalsium.

Kombucha tidak mengandungi kalsium.