Perbezaan antara gelatin dan jello

Perbezaan utama - gelatin vs jello
 

Gelatin adalah protein larut air yang tidak berwarna dan hantu yang disediakan dari kolagen. Gelatin digunakan untuk menyediakan pelbagai produk makanan seperti pencuci mulut gelatin, gula -gula gummy, trifles, dan marshmallow. Jello adalah nama jenama Amerika untuk pencuci mulut gelatin, yang digunakan secara koleksi untuk merujuk kepada semua pencuci mulut gelatin. Ini adalah perbezaan utama antara gelatin dan jello. Ia juga penting untuk mengetahui bahawa pencuci mulut jello atau gelatin juga dikenali sebagai jeli di UK, dan negara -negara Komanwel yang lain.

Apa itu gelatin?

Gelatin adalah makanan yang tidak berwarna dan tidak enak yang diperoleh dari kolagen yang diperoleh dari pelbagai bahan mentah. Ia biasanya digunakan sebagai ejen gelling dalam industri makanan, dalam proses fotografi, dalam ubat farmaseutikal, dan dalam industri kosmetik.

Kolagen, yang merupakan bahan utama gelatin diekstrak dari tulang, kulit dan tisu penghubung haiwan seperti babi, ayam, lembu, dan ikan.  Gelatin mudah larut dalam air panas dan menetapkan gel pada penyejukan.  Gelatin digunakan untuk membuat gula -gula gummy, marshmallow, trifles, dan pencuci mulut gelatin seperti jeli. Gelatin datang dalam bentuk yang berbeza seperti serbuk, butiran atau lembaran. Ia juga boleh dibuat di rumah dengan potongan daging atau tulang yang mendidih kartilaginus.

Penggunaan gelatin boleh dilarang mengikut pelbagai peraturan agama. Contohnya, kastam halal Islam mungkin memerlukan gelatin yang dihasilkan dari sumber selain babi. Alternatif vegetarian untuk gelatin termasuk ekstrak rumpai laut agar dan carrageenan.

Lembaran gelatin digunakan untuk memasak

Apa itu Jello?

Jello adalah nama jenama untuk pencuci mulut gelatin. Ini juga dikenali sebagai jeli di beberapa negara. Jello atau Jelly adalah pencuci mulut yang dibuat dengan gelatin yang berperisa dan manis. Ia boleh dibuat dengan menggunakan gabungan gelatin premixed dengan bahan tambahan atau dengan menggabungkan gelatin biasa dengan bahan -bahan lain. Campuran makanan pencuci mulut gelatin yang disusun semula mengandungi perasa buatan, warna makanan, dan bahan tambahan lain seperti asid adipic, asid fumarik, dan natrium sitrat.

Untuk membuat pencuci mulut gelatin, gelatin dibubarkan dalam air panas dengan bahan -bahan lain yang dikehendaki seperti jus buah, gula, atau pengganti gula. Pencuci mulut ini dapat dipertingkatkan dengan cara yang berbeza seperti menggunakan acuan hiasan, mewujudkan lapisan berwarna-warni, atau dengan menggunakan unsur-unsur yang boleh dimakan yang tidak larut seperti buah-buahan atau marshmallow.

Apakah perbezaan antara gelatin dan jello?

Definisi

Gelatin adalah makanan yang tidak berwarna dan tidak berasal dari kolagen yang diperoleh dari pelbagai bahan mentah.

Jello adalah pencuci mulut yang diperbuat daripada gelatin berperisa dan manis.

Rasa

Gelatin tidak mempunyai rasa.

Jello manis dan mungkin mempunyai rasa buah.

Penggunaan

Gelatin digunakan dalam industri makanan, farmaseutikal, kosmetik serta dengan fotografi.

Jello adalah produk makanan.

Ihsan gambar: "Spring/Easter Jello Mold I Made" oleh S. J. Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) melalui Flickr "Gelatine" oleh Danielle DK - Kerja Sendiri (CC BY -SA 3.0) melalui Commons Wikimedia