Perbezaan antara kuali dan kuali tumis

Fry Pan Vs Taute Pan | Menggoreng vs sauteing

Perbezaan antara kuali goreng dan kuali sauté dalam cara kuali dibina. Kita semua tahu tentang kuali dan betapa pentingnya memasak makanan dengan mudah dan dengan cepat yang juga sedap. Terdapat kategori lain dalam alat memasak yang merangkumi kuali. Sautéing sama dengan menggoreng, tetapi ia menggunakan jumlah minyak dan memasak yang lebih rendah mengambil masa yang lebih rendah kerana kuali disimpan pada suhu yang tinggi untuk jangka masa yang singkat. Oleh itu, kuali tumis berbeza dari kuali walaupun kepada pemerhati kasual mereka mungkin kelihatan serupa. Artikel ini akan mengetahui perbezaan antara kuali goreng dan kuali tumis berdasarkan reka bentuk dan ciri -ciri mereka.

Apa itu kuali?

Kuali goreng adalah bekas bawah rata yang diperbuat daripada logam (biasanya aluminium). Bahagian kuali goreng kecil dan menyala ke luar. Ia mempunyai pemegang panjang tetapi tidak mempunyai penutup. Plat utama kuali goreng adalah diameter 8-12 inci. Seseorang tidak boleh menggunakan kuali sebagai kuali kerana, dalam menggoreng, anda tidak perlu melemparkan kuali ke belakang dan sebagainya seperti dalam tumis, dan tujuan utama kuali adalah membiarkan bahan -bahan menjadi coklat. Anda juga tidak bimbang tentang masa, jadi anda juga tidak memerlukan tudung.

Juga, lebih banyak lemak digunakan dalam kuali goreng daripada kuali. Apabila anda menggunakan kuali, anda memasak dengan api yang lebih rendah. Ini kerana barang -barang makanan yang digoreng tidak dipotong menjadi kepingan kecil seperti yang sautéing. Oleh itu, anda memerlukan bahagian luar makanan yang tidak dibakar semasa bahagian dalam memasak.

Apa itu kuali?

Kuali tumis kelihatan serupa dengan kuali, tetapi mempunyai sisi yang menegak (mereka tidak bergerak ke luar). Sauté Pan juga mempunyai penutup. Seseorang boleh menggunakan kuali saut seperti kuali. Seseorang harus berhati -hati semasa keluar untuk membeli kuali saut seperti penjaga kedai sering cuba menjual kuali kepada pembeli yang tidak curiga.

Idea utama di belakang sautéing adalah memasak makanan dengan cepat dengan api yang tinggi dalam jumlah lemak atau minyak yang sangat sedikit. Sauté adalah perkataan yang berasal dari Sauter Perancis, yang bermaksud untuk melompat. Sudah tentu, Sautéing adalah seni yang anda harus menguasai sebelum anda boleh mengharapkan diri anda dapat melemparkan kuali sauts ke belakang dan sebagainya untuk membuat makanan flip di dalam kuali yang disimpan di atas api yang tinggi untuk masa yang sangat singkat. Kerana teknik untuk memasak makanan, kuali luas dengan sisi menegak sehingga bahan -bahan tidak sesak di kuali. Hasrat di belakang sautéing adalah untuk mencederakan bahan -bahan dengan cepat tanpa membakar atau mengukus mereka. Semasa di luar bertukar menjadi coklat, bahagian dalam makanan dimasak dengan baik.

Tudung juga sangat penting dalam menyemai kerana anda mahu stim membina dengan cepat. Oleh itu, lihat bahawa tudung sesuai dengan kuali dengan ketat supaya stim tidak habis dari mana -mana arah. Ciri reka bentuk lain yang membezakan kuali tumis dari kuali goreng adalah sisi menegak yang menghalang bahan -bahan dari bergerak dan menumpahkan apabila anda melemparkan kuali ke belakang dan sebagainya.

Apakah perbezaan antara kuali dan kuali tumis?

• Saiz kuali goreng adalah serupa dengan kuali tumis tetapi sedangkan sisi yang cerah dalam kuali goreng, ini adalah menegak dalam kuali saut untuk membolehkan tukang masak melemparkan kuali ke belakang dan sebagainya untuk memasak makanan di atas api yang tinggi.

• Kuali goreng tidak mempunyai tudung manakala kuali sauté selalu menggunakan tudung untuk membina stim dengan cepat ke atas suhu tinggi.

• Kuali goreng direka untuk memasak lebih lama daripada kuali.

• Seseorang boleh menggunakan kuali saut seperti kuali. Walau bagaimanapun, seseorang tidak boleh menggunakan kuali sebagai kuali.

Sebaik sahaja anda memahami perbezaan asas antara menggoreng dan menumis, anda akan lebih dapat menghargai perbezaan dalam reka bentuk kuali goreng dan kuali sauté. Idea utama di belakang sautéing adalah memasak makanan dengan cepat dengan api yang tinggi dalam jumlah lemak atau minyak yang sangat sedikit. Semasa makanan memasak makanan terbalik di dalam kuali dengan melemparkannya. Apabila anda menggunakan kuali, anda memasak dengan api yang lebih rendah. Ini kerana barang -barang makanan yang digoreng tidak dipotong menjadi kepingan kecil seperti yang sautéing. Oleh itu, anda memerlukan bahagian luar makanan yang tidak dibakar semasa bahagian dalam memasak.

Imej ihsan: kuali keluli tahan karat dan kuali sauté aluminium anodized melalui wikicommons (domain awam)