Perbezaan antara serbuk kari dan garam masala
Serbuk kari vs garam masala
Perbezaan antara serbuk kari dan garam masala berpunca dari bahan -bahan yang digunakan dan cara mereka ditambah ke hidangan memasak. Walau bagaimanapun, kerana kedua -duanya kelihatan serupa dan menggunakan rempah -rempah, serbuk kari dan garam masala adalah dua istilah yang sering dikelirukan ketika datang ke persediaan masakan. Garam Masala telah membuat nama untuk dirinya sendiri dalam masakan India, terutamanya dalam masakan India Utara. Bahan -bahan yang digunakan dalam serbuk kari dan garam masala, dan cara mereka ditambahkan ke makanan akan dibincangkan dalam artikel ini. Dengan cara itu anda akan dapat memahami perbezaan antara serbuk kari dan garam masala.
Chef adalah pakar dalam penggunaan serbuk kari dan garam masala. Mereka tahu pasti jumlah Garam Masala yang akan ditambah kepada persiapan. Mereka juga mahir dalam penggunaan serbuk kari dan dalam penyediaan serbuk kari. Penting untuk mengetahui bahawa serbuk kari dibuat secara khusus dalam kes ayam. Sebaliknya dipanggil sebagai masala kari ayam atau hanya sebagai masala ayam.
Apa itu serbuk kari?
Serbuk kari berwarna oren kekuningan. Ini kerana kunyit yang digunakan dalam campuran serbuk kari. Betul, serbuk kari tradisional adalah koleksi 20 rempah tanah dan herba. Pada masa kini, serbuk kari yang lebih moden kurang rumit digunakan dalam masakan. Serbuk kari ditambah terutamanya kepada kari untuk memberikan rasa tambahan kepada selera. Benih ketumbar sangat digunakan dalam penyediaan serbuk kari. Rempah -rempah seperti biji ketumbar, biji jintan, biji sawi hitam, lada hitam, cili merah kering, biji fenugreek, tumeric, dan daun kari kering dipanggang dan bersatu dalam penyediaannya. Penting untuk mengetahui bahawa serbuk kari hanya harus digunakan untuk menambah kari dan tidak kepada persiapan lain. Serbuk kari ini digunakan untuk perasa dan menambah rasa dan warna ke hidangan. Sekiranya anda ingin menambah serbuk kari ke makanan yang anda sediakan, tambahkannya pada peringkat awal memasak. Dengan cara itu anda akan dapat mengelakkan bau mentah serbuk kari.
Apa itu Garam Masala?
Garam Masala berwarna kemerahan atau kecoklatan. Perkataan hindi garam masala bermaksud rempah hangat atau rempah panas. Sangat menarik untuk diperhatikan bahawa Garam Masala ditambah kepada kari dan persiapan lain untuk memberikan rasa tambahan. Garam Masala tidak termasuk sebanyak 20 rempah dalam campuran serbuk kari tradisional. Ia terdiri daripada bilangan rempah yang kurang. Diyakini bahawa Garam Masala berkhasiat dalam erti kata bahawa ia dibuat dari gabungan rempah, bijirin, garam, gram dan sebagainya yang kaya dengan kandungan protein dan mineral. Garam Masala dikenali sebagai campuran rempah khas. Ini kerana ia terdiri daripada rempah -rempah yang tergolong dalam kategori yang berbeza. Contohnya, ia mempunyai kayu manis yang dianggap manis dengan ketumbar yang dianggap gurih.
Rempah -rempah seperti biji ketumbar, biji jintan, lada hitam, shahjeera, kapulaga, ulas, kayu manis, halia kering, daun bay, dan gram dan bijirin digunakan dalam pembuatan dan penyediaan garam masala. Orang seperti Garam Masala dalam penyediaan barangan makanan dan barang kari seperti kari jari wanita dan kari kentang. Oleh kerana beberapa bahan yang digunakan untuk membuat garam masala mula memberikan rasa pahit jika mereka dimasak untuk jangka masa yang panjang, masa terbaik untuk menambah garam masala ke item makanan adalah ke tahap akhir memasak atau bahkan setelah makanan telah datang dari dapur.
Apakah perbezaan antara serbuk kari dan garam masala?
• Serbuk kari berwarna oren kekuningan. Garam Masala berwarna kemerahan atau kecoklatan.
• Serbuk kari digunakan untuk perasa, menambah rasa dan warna ke hidangan. Garam Masala digunakan sebagai perasa akhir hidangan.
• Rempah -rempah seperti biji ketumbar, biji jintan, biji sawi hitam, lada hitam, cili merah kering, biji fenugreek, tumerik, dan daun kari kering dipanggang dan disatukan bersama dalam penyediaannya. Rempah -rempah seperti biji ketumbar, biji jintan, lada hitam, shahjeera, kapulaga, ulas, kayu manis, halia kering, daun bay, dan gram dan bijirin digunakan dalam pembuatan dan penyediaan garam masala.
• Serbuk kari ditambah ke memasak pada peringkat awal untuk mengelakkan bau mentah itu. Garam Masala ditambah ke peringkat akhir memasak. Ini kerana beberapa bahan yang digunakan di Garam Masala bertukar pahit apabila dimasak untuk masa yang lebih lama. Menambah Garam Masala setelah makanan dimasak juga diterima.
Gambar ihsan:
- Serbuk Kari oleh Thomas Steiner (CC BY-SA 3.0)
- Garam Masala Bahan oleh Holger Casselmann (GFDL)
