Perbezaan antara keju dan susu
Keju vs susu
Keju dan susu, walaupun sumbernya sama, mempunyai perbezaan di antara mereka dari segi rasa, penyediaan, sifat, dan pemakanan. Keju adalah produk yang diperbuat daripada susu. Susu, sebaliknya, adalah cecair putih yang dihasilkan oleh kelenjar mamalia mamalia. Walaupun mereka mempunyai perbezaan di antara mereka, harus diperhatikan bahawa keju bergantung pada susu tanpa susu tidak ada yang dapat membuat keju. Juga, rasa dan kualiti keju juga bergantung pada kualiti susu. Mengekalkan fakta -fakta ini, marilah kita lihat apa lagi yang perlu diketahui mengenai keju dan susu.
Apa itu susu?
Susu dianggap makanan yang sangat berkhasiat, terutamanya untuk kanak -kanak. Ini kerana ia boleh dicerna dengan mudah tidak seperti jenis makanan lain yang biasanya dimakan oleh orang dewasa. Oleh itu, susu adalah jenis makanan pertama yang ditetapkan untuk bayi yang baru dilahirkan. Susu penyusuan terdiri daripada kolostrum yang membawa antibodi ibu kepada bayi. Pengambilan kolostrum sangat disyorkan untuk melawan penyakit di dalam badan yang baru lahir. Penting untuk memahami bahawa susu adalah repositori lemak tepu, protein, dan kalsium juga. Susu mengandungi vitamin C, juga. Oleh kerana kehadiran kalsium dalam susu, disyorkan sebagai penawar untuk penyakit berkaitan tulang.
Pada usia yang sangat muda, manusia minum susu dari ibu mereka. Kemudian, ketika mereka membesar, mereka menggunakan penggantian susu ibu mereka. Jenis susu pengganti ini berasal dari pelbagai haiwan seperti lembu, kambing, unta, domba dan yak. Jenis yang paling popular adalah susu lembu. Semua jenis susu ini kini dikumpulkan secara industri. Itu bermaksud ada orang yang membiak haiwan ini untuk mengumpulkan susu. Setelah susu dikumpulkan, mereka disucikan, beberapa vitamin dan nutrien lain ditambah. Selepas itu, beberapa susu dibotolkan lurus dalam bentuk cecair mereka sementara beberapa susu dikuasakan untuk dimasukkan ke dalam paket. Sebaik sahaja mereka dibungkus dengan betul, mereka datang ke pasaran. Orang yang ingin memakan susu membelinya dari pasaran. Sebilangan daripada mereka meminumnya seperti itu. Ada yang mencampurkannya dengan teh dan minuman. Ada yang menambahnya kepada minuman lain seperti kopi juga.
Apa itu keju?
Penting untuk mengetahui bahawa keseluruhan susu bertindak balas untuk membentuk curd dalam pembuatan keju. Curd disediakan dengan penambahan jus lemon atau cuka untuk susu. Malah, dadih ini dimampatkan dan kemudian diproses untuk menyediakan keju. Ini adalah salah satu proses mudah penyediaan keju. Pelbagai keju boleh disediakan dengan menggunakan bakteria dalam proses pengasidan. Bakteria yang digunakan dalam penyediaan keju pergi jauh dalam menyediakan rasa keju juga. Oleh itu, dalam penyediaan, susu dikumpulkan, dan kemudian diasaskan. Selepas itu, rennet enzim ditambah. Enzim itu menyebabkan pembekuan. Kemudian, pepejal yang dicipta dipisahkan antara satu sama lain dan ditekan ke dalam bentuk terakhir mereka.
Apabila anda menganggap pemakanan, keju dikatakan sebagai gudang protein dan oleh itu ditambah dalam makanan dalam masakan beberapa bahagian dunia. Selain protein, keju juga mengandungi nutrien lain. Terdapat kalsium, fosforus, lemak, natrium, dan jumlah laktosa yang sangat kecil dalam setiap jenis keju. Jumlah laktosa yang kurang adalah keistimewaan keju.
Di pasaran, terdapat pelbagai jenis keju yang ada. Malah mereka datang dalam pelbagai warna. Gaya, tekstur, dan juga rasa keju bergantung kepada fakta seperti asal susu, bakteria dan acuan, penuaan, pemprosesan, dan lain -lain. Keju, seperti wain, dipercayai menjadi lebih baik dengan usia. Jenis pelbagai keju adalah mozzarella, cheddar, camembert, dll. Sekiranya anda mengambil Camembert, ia adalah jenis keju lembut yang dibuat dari susu lembu. Kemudian, mozzarella adalah jenis keju yang dibuat dari susu kerbau Itali. Keju Mozzarella sangat popular di industri pizza. Keju Cheddar adalah sejenis keju semula jadi. Keju ini sukar dan berada dalam pelbagai warna dari luar putih hingga kuning pucat.
Apakah perbezaan antara keju dan susu?
• Keju dibuat dari susu dengan membuatnya melalui proses pengeluaran yang berbeza. Oleh itu, susu dianggap bahan utama dan keju adalah bahan sekunder.
• Walaupun susu membawa lemak tepu, kalsium, vitamin C dan protein, keju terkenal kerana mengandungi fosforus, protein, kalsium, dan lemak.Ini adalah nutrien umum dalam sebarang jenis keju. Bergantung pada pelbagai jenis keju, jumlah nutrien berbeza -beza.
• Susu mengandungi laktosa yang tidak sesuai untuk orang yang tidak bertoleransi laktosa. Oleh kerana laktosa ini berada di bahagian cair susu, keju tidak mempunyai banyak laktosa seperti susu. Ini kerana kerana keju adalah pepejal, ia kurang cair. Juga, semakin sukar keju, kurang laktosa yang mengandungi. Sebagai contoh, keju seperti Parmesan dan cheddar yang lebih tajam pada dasarnya tidak mempunyai laktosa. Oleh itu, untuk orang yang tidak bertoleransi laktosa, menikmati keju adalah kemungkinan walaupun mereka tidak dapat menikmati susu.
• Susu digunakan dalam menyediakan barangan makanan seperti puding, custard, mousses, sup, dll. Keju adalah bahan utama dalam lasagna, pizza, kaserol, dll.
• Susu membantu membina tulang yang kuat sementara keju membantu membina otot yang kuat.
Ini adalah perbezaan antara keju dan susu.
Gambar ihsan:
- Gelas Susu oleh Llez (CC BY-SA 3.0)
- Piring dengan keju dan hiasan oleh puffin (cc by-sa 3.0)
Sumber:
- Nutrien Keju melalui Majlis Tenusu Kebangsaan
