Perbezaan antara karbohidrat dan lemak
Perbezaan utama antara karbohidrat dan lemak ialah karbohidrat larut dalam air sementara kebanyakan lemak tidak larut dalam air.
Sains makanan dan gabungan penuh dengan tuntutan mengurangkan berat badan, memperoleh berat badan dan toning badan. Terma seperti karbohidrat, lemak, protein, dan vitamin adalah istilah khusus dengan nilai saintifik. Karbohidrat dan lemak adalah dua istilah sedemikian yang merujuk kepada dua makromolekul yang penting untuk badan kita.
Kandungan
1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu karbohidrat
3. Apa lemak
4. Persamaan antara karbohidrat dan lemak
5. Perbandingan sampingan - karbohidrat dan lemak dalam bentuk jadual
6. Ringkasan
Apa itu karbohidrat?
Karbohidrat, juga dikenali sebagai saccharides, adalah sebatian organik yang terdiri daripada karbon, hidrogen, dan oksigen. Menurut bilangan blok bangunan (monomer) dalam karbohidrat, mereka boleh menjadi monosakarida, disakarida, oligosakarida atau polysaccharides.
Rajah 01: Karbohidrat
Monomer karbohidrat adalah monosakarida (gula sederhana). Malah, mereka adalah yang paling mudah dan menyumbang kepada pembentukan jenis lain. Monosakarida termasuk glukosa dan fruktosa. Tambahan pula, gula mudah berfungsi sebagai sumber tenaga dan produk asas untuk sintesis. Glukosa wujud sebagai glikogen dalam badan kita. Dalam tumbuhan, glukosa wujud sebagai kanji. Selain itu, makanan berasaskan tumbuhan yang paling banyak adalah tinggi karbohidrat dan menyediakan 4 kilokalori setiap gram karbohidrat. Oligosakarida membantu mengekalkan bakteria usus, yang membantu dalam sintesis pelbagai produk.
Apa lemak?
Lemak adalah sebatian organik yang terdiri daripada karbon, hidrogen, dan oksigen. Istilah lemak termasuk semua lipid dan minyak, serta ester kolesterol. Terdapat dua jenis lemak; tepu dan tak tepu. Lemak tak tepu mengandungi rantai asid lemak yang mempunyai ikatan berganda antara atom c. Mereka menukar ke molekul lain dengan mudah dengan penyisipan molekul cawangan. Lemak tepu tidak mempunyai ikatan berganda antara atom c rantai asid lemak mereka.
Rajah 02: Lemak
Lemak penting dalam pengeluaran tenaga, menyimpan tenaga, mencegah pelesapan haba, penyerapan nutrien seperti vitamin, dll. Lemak menghasilkan 9 kilokalori setiap gram. Mereka cenderung untuk mensintesis produk lain apabila diangkut ke hati. Kesemua mereka penting, tetapi dalam beberapa keadaan, lebihan metabolit ini boleh menyebabkan kematian.
Apakah persamaan antara karbohidrat dan lemak?
- Karbohidrat dan lemak adalah molekul organik.
- Mereka adalah makromolekul yang terdiri daripada monomer.
- Kedua -duanya mengandungi atom C, H dan O.
- Mereka adalah sumber tenaga.
- Kedua -duanya termasuk ke dalam diet kita.
- Lebihan kedua -dua jenis boleh menyebabkan keadaan penyakit.
Apakah perbezaan antara karbohidrat dan lemak?
Karbohidrat vs lemak | |
| Karbohidrat adalah sumber tenaga yang paling banyak dari semua organisma hidup. | Lemak adalah kedai tenaga utama. |
| Kelarutan | |
| Larut dalam air | Tidak larut dalam air |
| Jenis | |
| Monosakarida, Disaccharides, Oligosakarida, dan Polysaccharides. | Lemak tepu dan tak tepu. |
| Monomer | |
| Terdiri daripada glukosa dan fruktosa | Terdiri daripada asid lemak dan gliserol |
| Alam | |
| Hidrofilik | Hidrofobik |
| Sumber tenaga | |
| Pilihan pertama sumber tenaga | Sumber tenaga yang kurang diingini |
| Penyimpanan | |
| Simpan kebanyakannya di hati dan otot | Disimpan kebanyakannya di hati dan tisu periferal lain. |
| Pelepasan tenaga setiap gram | |
| Menghasilkan 4 kilocal per gram | Menghasilkan 9 kilocal per gram |
Ringkasan -Karbohidrat vs lemak
Karbohidrat dan lemak adalah makromolekul yang mengandungi atom C, H, dan O. Mereka menyediakan tenaga. Tambahan pula, karbohidrat adalah larut air dan berfungsi sebagai sumber tenaga utama untuk semua organisma hidup. Sebaliknya, lemak tidak larut dalam air dan kurang diingini sebagai sumber tenaga. Tetapi mereka adalah kedai tenaga yang baik. Karbohidrat menghasilkan tenaga yang agak kurang setiap gram. Ini adalah perbezaan antara karbohidrat dan lemak.
Rujukan:
1. Davidson, Eugene a. "Karbohidrat."Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 14 Mac. 2018, boleh didapati di sini.
2. Nordqvist, Kristian. "Jenis Lemak: Yang Baik dan Yang Buruk."Berita Perubatan Hari Ini, Medilexicon International, 22 Jun 2017, boleh didapati di sini.
Ihsan gambar:
1. "587597" (CC0) oleh Pixabay
2. "Mengelakkan lemak trans" oleh u.S. Pentadbiran Makanan dan Dadah - (Domain Awam) melalui Commons Wikimedia
