Perbezaan antara buttercream dan icing diraja
Perbezaan utama - Buttercream vs icing diraja
Buttercream dan icing diraja adalah dua jenis icing yang biasa digunakan untuk menghias kek. Perbezaan utama antara buttercream dan icing diraja terletak pada tekstur dan konsistensi mereka: Buttercream licin dan lembut sedangkan icing diraja tegas dan keras. Perbezaan konsistensi juga mempengaruhi fungsi mereka.
Apa itu icing buttercream?
Buttercream adalah jenis icing yang dibuat menggunakan gula tepung (gula icing), mentega/pemendekan, dan susu/krim. Pewarna dan perasa seperti coklat juga sering ditambah pada pembekuan ini. Ini boleh digunakan untuk icing, mengisi di dalam kek, salutan, dan hiasan lain. Buttercream adalah topping yang biasa digunakan untuk kek cawan, kue, kek span, dan gula -gula lain. Buttercream mempunyai rasa manis, berkrim dan mentega. Ia juga mempunyai tekstur dan konsistensi yang lembut dan licin yang sesuai untuk menutup kek. Ia juga digunakan sebagai gam utama antara lapisan icing fondant dan kek.
Ia juga penting untuk diperhatikan bahawa buttercream mempunyai jangka hayat pendek kerana ia dibuat dari tenusu. Sebaik sahaja ia digunakan untuk kek, ia boleh kekal di persekitaran suhu bilik selama kira -kira dua atau tiga hari. Buttercream yang tidak digunakan boleh disimpan selama kira -kira dua minggu jika ia disimpan dalam bekas kedap udara dan diletakkan di dalam peti sejuk.
Apa itu icing diraja?
Icing diraja adalah icing keras yang dibuat menggunakan gula confectioner dan putih telur yang dipukul dengan lembut. Bahan -bahan lain seperti lemon, kapur, dan krim tartar juga boleh ditambah. Icing ini, yang berwarna putih, bermula lembut tetapi mengeras dari masa ke masa. Beberapa pembuat kek dan penghias menambah gliserin untuk mengelakkan icing diraja daripada terlalu keras.
Icing diraja digunakan untuk menghiasi kek perkahwinan, kek Krismas, dan banyak kek lain. Oleh kerana icing ini mempunyai tekstur yang kukuh dan kering, hiasan boleh dibuat terlebih dahulu. Ia juga boleh digunakan untuk membuat reka bentuk dan paip yang rumit. Icing diraja kebanyakannya digunakan sebagai elemen menghias dan bukannya penutup yang enak, tetapi rasa yang berbeza dapat ditambah ke icing untuk menjadikannya lebih beraroma. Di samping itu, ia tidak boleh digunakan untuk menutup permukaan yang besar kerana ia cenderung retak. Ia harus dilapisi dengan lembut dan berhati -hati (digunakan dalam kot) pada kek. Icing diraja yang digunakan untuk menutup kek biasanya ditipis dengan air.
Apakah perbezaan antara buttercream dan icing diraja?
Bahan -bahan:
Buttercream: Buttercream dibuat menggunakan gula icing, mentega/pemendekan, dan susu/krim.
Icing diraja: Icing diraja dibuat dari gula pengilang dan putih telur yang dipukul dengan lembut.
Rasa:
Buttercream: Buttercream mempunyai rasa mentega dan berkrim.
Icing diraja: Icing diraja sangat manis kerana ia mengandungi sejumlah besar gula icing.
Gunakan:
Buttercream: Buttercream boleh digunakan sebagai pengisian, salutan, dan icing dan boleh digunakan untuk hiasan lain.
Icing diraja: Icing diraja sangat sesuai untuk paip reka bentuk yang rumit, membuat bunga, membuat huruf, dll.
Konsistensi:
Buttercream: Buttercream mempunyai konsistensi yang lembut dan licin.
Icing diraja: Icing diraja mempunyai tekstur yang kukuh dan keras.
Jangka hayat:
Buttercream: Buttercream mempunyai jangka hayat pendek.
Icing diraja: Hiasan yang dibuat dari icing diraja dapat disimpan untuk masa yang lama.
Ihsan gambar:
"Diploma Profesional PME di Royal Icing" (CC oleh 2.0) melalui Flickr
"Galeri 1" oleh Sarah Howells- Kerja Sendiri (CC BY-SA 3.0) melalui Commons Wikimedia
