Perbezaan antara krim Bavarian dan Boston Cream

Bavarian Krim vs Boston Cream
 

Perbezaan antara krim bavarian dan krim boston sangat halus sehingga mengelirukan kerana dunia pastri dan pencuci mulut memang sangat luas. Ketika datang untuk membuat pastri dan pencuci mulut, bukan sahaja terdapat pelbagai kaedah menyediakan setiap hidangan, ada juga pelbagai pembekuan dan tampalan yang akan meningkatkan rasa hidangan ini. Kadang -kadang pencuci mulut ini begitu serupa yang melainkan jika seseorang berpengalaman dalam seni masakan, mudah hilang di antara jenis hidangan yang terdapat di dunia hari ini. Di sini, apakah krim Bavarian (crème bavaroise, bavarois), apakah krim boston, bahan -bahan mereka, bagaimana mereka disediakan, dan apa yang membuat perbezaan antara kedua -dua krim diserlahkan.

Apa itu krim Bavarian?

Juga dikenali sebagai Crème Bavaroise atau semata -mata Bavarois, Krim Bavarian adalah pencuci mulut yang dibumbui dengan minuman keras dan menebal dengan gelatin atau isinglass. Ia adalah pencuci mulut klasik yang dikhabarkan telah dicipta oleh Chef Marie-Antoine Carême. Dikatakan telah dinamakan demikian atas nama Bavarian yang berkunjung, seperti Wittelsbach pada abad ke -19.

Bahan -bahan yang digunakan untuk krim Bavarian adalah krim berat, gelatin, gula, kacang vanila, krim dan telur disebat. Selepas gabungan bahan -bahan ini, krim Bavaria biasanya diisi ke dalam acuan yang dilipat dan sejuk sehingga kukuh dan berubah menjadi plat hidangan sebelum berkhidmat. Kadang -kadang acuan disalut dengan gelatin buah untuk mendapatkan kesan kaca pada pencuci mulut. Krim Bavarian biasanya dihidangkan dengan sos buah -buahan atau buah -buahan seperti aprikot, strawberi atau raspberi boleh digunakan sebagai pengisian untuk charlottes, donat atau pastri yang rumit. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa donat krim Bavarian Amerika dipenuhi dengan krim pastri dan bukannya krim Bavaria sebenar yang menyebabkan kekeliruan di kalangan penggemar makanan di seluruh dunia.

Apa itu Boston Cream?

Boston Cream adalah pengisian krim popular yang digunakan dalam pai, kek dan pastri. Pengisian Krim Boston memerlukan susu, telur, jagung, gula dan vanila yang akan digabungkan untuk menghasilkan krim tebal. Boston Cream digunakan secara umum di Boston Cream Pie, Boston Cream Donuts serta Boston Cream Cakes, yang sebagai tambahan kepada pengisian krim, juga disertai dengan ganache coklat juga.

The Boston Cream Pie dinamakan sebagai pencuci mulut rasmi Massachusetts pada tahun 1996.

Apakah perbezaan antara krim Bavarian dan Boston Cream?

Krim Bavarian dan Boston Cream adalah dua komponen yang sering dikelirukan antara satu sama lain, kebanyakannya disebabkan oleh banyak variasi hidangan di mana mereka digunakan hari ini. Walaupun agak sukar untuk membezakan perbezaan antara satu sama lain, terdapat ciri -ciri unik tertentu yang menetapkan krim Bavarian dan Boston Cream.

• Krim Bavarian sementara boleh digunakan sebagai pengisian macam, adalah pencuci mulut dengan sendirinya. Boston Cream pada dasarnya adalah pengisian krim yang digunakan dalam pai, pastri, donat, dll.

• Krim Bavarian menggunakan gelatin sebagai ejen penetapan. Boston Cream menggunakan jagung.

• Krim Bavarian lebih padat dalam tekstur manakala Boston Cream mengambil sifat berkrim.

• Krim Bavarian menggunakan krim berat dan krim disebat. Boston Cream terutamanya menggunakan susu dan telur dan merupakan jenis kastard.

• Krim Bavarian biasanya dihidangkan dengan buah -buahan atau sos buah. Krim Boston dihidangkan kebanyakannya dengan coklat.

Foto oleh: Rubyran (CC BY-SA 2.0), Mroach (CC BY-SA 2.0)