Perbezaan antara aflatoxin dan mycotoxin

The Perbezaan utama Antara aflatoxin dan mycotoxin ialah aflatoxin adalah sejenis mycotoxin beracun yang dihasilkan oleh Aspergillus Spesies, sementara mycotoxin adalah metabolit sekunder yang dihasilkan oleh kulat yang mampu menyebabkan penyakit dan kematian pada manusia dan haiwan lain.

Beberapa kulat menyebabkan penyakit kepada manusia dan haiwan lain. Mereka menyerang sel haiwan, memberi makan dan tumbuh pada mereka. Selain itu, ada cara lain yang mana kulat dapat menyebabkan penyakit. Mereka adalah metabolit sekunder yang beracun. Kulat tertentu, terutamanya acuan, menghasilkan metabolit sekunder yang dikenali sebagai mikotoksin. Kulat ini tumbuh pada makanan dan merembeskan mycotoxin. Apabila kita memakan makanan yang tercemar dengan mikotoksin, ia menyebabkan pelbagai kesan kesihatan yang buruk dan menimbulkan ancaman kesihatan yang serius kepada kita. Terdapat beratus -ratus mikotoksin yang berbeza. Antaranya, aflatoxin adalah mycotoxin yang paling beracun dan biasanya dihasilkan oleh Aspergillus spesies. Oleh itu, artikel ini memberikan penjelasan ringkas mengenai perbezaan antara aflatoxin dan mycotoxin.

Kandungan

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu aflatoxin 
3. Apa itu mycotoxin
4. Persamaan antara aflatoxin dan mycotoxin
5. Perbandingan sampingan - aflatoxin vs mycotoxin dalam bentuk jadual
6. Ringkasan

Apa itu aflatoxin?

Aflatoxin adalah sejenis mikotoksin yang dihasilkan oleh Aspergillus spesies. Ia adalah salah satu mycotoxin yang paling beracun. Tambahan pula, aflatoxin adalah maut dan karsinogenik. Selain itu, aflatoksin biasanya terdapat dalam pelbagai jenis makanan, termasuk bijirin (jagung, sorgum, gandum dan nasi), biji minyak (kacang soya, kacang tanah, bunga matahari dan kapas), rempah -rempah (lada cili, lada hitam, ketumbar, kunyit dan petani) kacang pokok (pistachio, badam, walnut, kelapa dan kacang brazil). Aspergillus spesies seperti Aspergillus flavus dan Aspergillus parasiticus menghasilkan aflatoxin yang sangat beracun. Selain itu, terdapat empat jenis utama aflatoxin: B1, B2, G1, dan G2. Antaranya, aflatoxin B1 adalah karsinogen semulajadi yang paling kuat.

Rajah 01: Aflatoxin B1

Aflatoxicosis adalah keracunan akut keadaan aflatoxin, yang boleh menyebabkan kerosakan hati. Selain itu, mereka boleh merosakkan DNA dan boleh menyebabkan kanser seperti kanser hati. Bukan itu sahaja, mereka boleh menyebabkan penindasan imun juga.

Apa itu mycotoxin?

Istilah 'mycotoxin' secara harfiah bermaksud "racun kulat". Dengan kata -kata yang mudah, mereka adalah bahan toksik yang dihasilkan oleh acuan. Acuan ini tumbuh dengan banyak makanan seperti bijirin, buah -buahan kering, kacang, rempah, dll. dan menghasilkan pelbagai jenis metabolit toksik sekunder. Aflatoxin, ochratoxin A, patulin, fumonisin, zearalenone dan nivalenol/deoxynivalenol adalah beberapa jenis mikotoksin. Antaranya, aflatoxin adalah yang paling beracun dan karsinogenik. Selain itu, mycotoxin menyebabkan pelbagai kesan kesihatan negatif terhadap manusia dan haiwan lain. Paling biasa, mereka menyebabkan keracunan akut dan kekurangan imun.  Bukan itu sahaja, mereka juga boleh mendorong kanser. Selain daripada masalah kesihatan, mikotoksin boleh menyebabkan masalah dengan keselamatan makanan dan pemakanan.

Rajah 02: Mycotoxin

Keterukan keracunan dan gejala mikotoksin mungkin berbeza di kalangan orang kerana mereka bergantung kepada beberapa faktor seperti jenis mikotoksin, jumlah dan tempoh pendedahan, umur, kesihatan, jantina individu yang terdedah, kekurangan vitamin, penyalahgunaan alkohol, dan berjangkit status penyakit, dll.

Apakah persamaan antara aflatoxin dan mycotoxin?

• Aflatoxin adalah mycotoxin.
• Kedua -dua aflatoxin dan mycotoxin adalah toksin kulat yang metabolit sekunder.
• Tambahan pula, mereka secara semula jadi berlaku dalam kulat.
• Juga, mereka menyebabkan kesan kesihatan yang buruk terhadap haiwan dan haiwan lain, termasuk kanser, perencatan sintesis protein, penindasan imun, kerengsaan dermal, dan gangguan metabolik lain.
• Mereka biasanya dijumpai pada makanan.
• Lebih -lebih lagi, orang terdedah kepada toksin ini secara langsung dengan makan dan secara tidak langsung dari haiwan yang telah diberi makan dengan makanan yang tercemar.
• Pengeluaran mikotoksin dan aflatoxin adalah ketegangan khusus.

Apakah perbezaan antara aflatoxin dan mycotoxin?

Aflatoxin adalah mikotoksin yang dihasilkan oleh Aspergillus spesies. Mycotoxin adalah metabolit sekunder acuan yang merupakan sebatian toksik. Jadi, ini adalah perbezaan utama antara aflatoxin dan mycotoxin. Selain itu, terdapat empat jenis aflatoxin seperti B1, B2, G1 dan G2 manakala terdapat banyak jenis mikotoksin termasuk aflatoxin, ochratoxin A, patulin, fumonisin, zearalenone dan nivalenol/deoxynivalenol, dan lain -lain, dll. Oleh itu, kita boleh menganggap ini juga sebagai perbezaan antara aflatoxin dan mycotoxin.

Ringkasan -aflatoxin vs mycotoxin

Mycotoxins adalah metabolit sekunder dari acuan tertentu yang merupakan sebatian toksik. Pengeluaran Mycotoxin adalah cara alternatif untuk menyebabkan penyakit oleh kulat. Terdapat pelbagai jenis mikotoksin, di antaranya, aflatoxin adalah jenis mikotoksin yang paling beracun yang dihasilkan hanya oleh Aspergillus spesies. Oleh itu, ini adalah perbezaan utama antara aflatoxin dan mycotoxin.

Rujukan:

1. "Mycotoxins."Pertubuhan Kesihatan Sedunia, Pertubuhan Kesihatan Sedunia, tersedia di sini.
2. Bennett, J W, dan M Klich. "Mycotoxins."Ulasan Mikrobiologi Klinikal, Persatuan Mikrobiologi Amerika, Julai 2003, boleh didapati di sini.

Ihsan gambar:

1. "(-)-Aflatoxin B1 Struktur Formula V" oleh Jü-Kerja Sendiri (Domain Awam) melalui Commons Wikimedia
2. "T -2 Mycotoxin Flat" oleh Edgar181 - Kerja Sendiri (Domain Awam) melalui Commons Wikimedia