Perbezaan antara kacang Adzuki dan kacang merah

Kacang Adzuki vs Kacang Merah
 

Resipi yang berbeza memerlukan bahan -bahan yang berbeza dan bahan -bahan yang digunakan bergantung pada kejayaan hidangan. Ia adalah perkara biasa yang dikelirukan antara pelbagai bahan yang disenaraikan dalam resipi, terutamanya jika terdapat beberapa variasi dalam satu ramuan. Kacang adalah satu ramuan yang banyak jenis yang ada di mana nombor semata -mata terikat untuk mengelirukan tukang masak yang paling berpengalaman. Daripada kacang adzuki dan kacang merah ini adalah dua nama yang sering digunakan secara bergantian, dengan itu menyumbang kepada kekeliruan masakan seperti itu.

Apakah kacang adzuki / kacang merah? 

Kacang adzuki atau Vigna angularis juga disebut sebagai kacang merah, akibatnya, warna. Walau bagaimanapun, tidak semua kacang Adzuki berwarna merah sejak jenis putih, hitam, kelabu dan berbintik juga juga diketahui walaupun ia adalah pelbagai merah yang paling popular dalam masakan Asia. Dituai pada bulan November dan Disember, ia adalah anggur tahunan yang ditanam secara meluas di Jepun dan China. Adzuki atau Azuki menerjemahkan dirinya dari Jepun ke 'kecil' dengan itu memperolehi kacang adzuki nama kacang kecil juga. Dalam bahasa Cina, kacang Adzuki dikenali sebagai Hongdou atau Chidou kedua -duanya diterjemahkan ke Red Bean.

Kacang merah atau kacang Adzuki mempunyai rasa manis dan kacang yang kuat yang menjadikannya ideal untuk dimakan manis di masakan Asia Timur. Direbus dengan gula, ia adalah bahan utama pasta kacang merah yang seterusnya digunakan dalam pelbagai hidangan seperti pencuci mulut, pastri, roti dll. Paste kacang merah digunakan secara umum dalam hidangan Cina seperti Zongi, Tangyuan, Mooncakes, Red Bean Ice dan Baozi dan juga dalam hidangan Jepun seperti Dorayaki, Anpan, Imagawayaki, Monaka, Manjū, Anmitsu, Daifuku dan Taiyaaki. Sup kacang merah, hidangan kegemaran di kalangan orang Jepun, dibuat dengan sup kacang merah mendidih dengan garam dan gula dan menjadikannya lebih cair seperti. Mereka juga dimakan atau direbus dalam minuman teh. Juga di Jepun, kacang adzuki dengan beras disediakan untuk digunakan pada majlis -majlis khas.

Tinggi magnesium, besi, kalium, mangan, tembaga zink dan vitamin b seperti niacin, thiamine dan riboflavin, kacang adzuki rendah natrium yang menjadikannya ideal untuk peraturan tekanan darah tinggi sementara juga bertindak sebagai diuretik. Mereka juga dikenali sebagai pelbagai kacang yang mengandungi lemak terendah, tetapi jumlah protein tertinggi menjadikannya bukan sahaja alternatif yang sihat untuk daging dan jenis protein haiwan lain tetapi juga sumber nutrien yang berkesan untuk mereka yang berminat dengan penurunan berat badan.

Kacang Adzuki juga terkenal dengan kesan bermanfaat mereka terhadap fungsi pundi kencing, buah pinggang dan reproduktif. Ia juga telah dikreditkan untuk pencegahan kanser payudara dengan mengurangkan tahap estrogen dalam badan yang telah diiktiraf sebagai salah satu sebab utama. Jumlah serat larut yang tinggi menggalakkan pergerakan usus biasa sementara ini juga menyumbang ke arah menurunkan tahap kolesterol yang buruk di dalam badan.

Apakah perbezaan antara kacang adzuki dan kacang merah?

• Sebenarnya tidak ada perbezaan antara kacang Adzuki dan kacang merah sejak kacang Adzuki juga dirujuk sebagai kacang merah kerana warna merah mereka.

• Sangat jarang kacang ginjal disebut sebagai kacang merah. Walau bagaimanapun, ini lebih besar daripada saiz Adzuki.

• Walaupun bentuk kacang Adzuki yang paling biasa berwarna merah, terdapat juga jenis putih, hitam, kelabu dan berbintik.

Sumber: http: // en.Wikipedia.org/wiki/azuki_bean, 16/07/2014