Apakah perbezaan antara soba dan udon

The Perbezaan utama antara soba dan udon adakah soba dibuat menggunakan tepung soba, sedangkan udon dibuat menggunakan tepung gandum.

Kedua-dua jenis mi ini boleh didapati di restoran Jepun dan Jepun di seluruh dunia. Soba lebih sihat daripada Udon kerana ia rendah lemak dan kalori, jadi mi ini popular di kalangan orang yang mempunyai diet rendah karbohidrat. Selain itu, tepung soba, yang digunakan untuk membuat soba, mempunyai vitamin B, protein, serat, besi, dan karbohidrat.

Kandungan

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu Soba  
3. Apa itu udon
4.Soba vs udon dalam bentuk jadual
5. Ringkasan - Soba vs Udon

Apa itu Soba?

Soba adalah helai mi yang panjang dan nipis yang diperbuat daripada tepung soba dan air. Ia menjadi popular sekitar tahun 1700 -an, dan pada masa ini, ia boleh didapati di hampir mana -mana restoran Jepun.

Ia mempunyai rasa gila dan terang menjadi coklat gelap kerana tepung soba. Mi soba tradisional mengandungi tepung soba 100%. Lebih sihat kerana ia mengandungi karbohidrat yang lebih sedikit dan juga lebih rendah dalam kalori. Ia juga mengandungi semua lapan asid amino. Oleh kerana soba berkhasiat, ia membantu mengekalkan tahap tenaga. Terdapat juga varieti soba bebas gluten.

Soba dihidangkan sama ada panas atau sejuk. Beberapa hidangan Soba yang terkenal adalah Kake Soba yang disajikan dengan Kakejiru, sup sup panas dengan Bonito Flakes, Niboshi, dan Kelp. Tempura Soba dihidangkan dengan tempura rangup, dan Zaru Soba dihidangkan dengan soya dan sos berasaskan mirin yang dipanggil Tsuyu. Jenis lain jenis Soba termasuk Yaki Soba, Kitsune Soba, Tsukimi Soba, Yamakake Soba, dan Oroshi Soba.

Apa itu udon?

Udon adalah sejenis mi Jepun yang diperbuat daripada tepung gandum, air, dan garam. Biasanya dihidangkan panas di sup berasaskan dashi. Ini adalah mi tebal dan boleh menjadi rata atau bulat.

Dough udon agak sukar untuk menguli; Ia diukir selama beberapa minit sehingga menjadi lancar, dan kemudian ia disimpan selama sekurang -kurangnya sejam. Setelah dilancarkan untuk ketebalan kira -kira ¼ inci, ia dihiris ke dalam mi. Kemudian ia dibasuh dengan tepung atau tepung jagung dan dimasak dengan segera di dalam air merenung selama 5-10 minit.

Mi ini disediakan segar atau kering, dan ia direbus sebelum makan. Ia adalah jenis mi yang licin dan kenyal. Beberapa varian Udon yang terkenal adalah Kake Udon, Miso Nikomi Udon, Curry Udon, Kitsune Udon, Udon Suki, dan Yaki Udon.

Apakah perbezaan antara soba dan udon?

Perbezaan utama antara soba dan udon ialah soba dibuat menggunakan tepung soba, sedangkan udon dibuat menggunakan tepung gandum. Oleh itu, soba rendah lemak dan kalori dan lebih sihat daripada udon.

Dari segi tekstur mereka, soba tegas dan padat, sementara udon kenyal dan kenyal. Lebih -lebih lagi, Soba mempunyai rasa bersahaja, dan nutty, sementara Udon mempunyai rasa halus. Dari segi penampilan mereka, Soba mempunyai warna coklat atau kelabu yang gelap, sementara Udon mempunyai warna putih berkilat. Ini kerana komposisi mereka.

Infographic di bawah membentangkan perbezaan antara soba dan udon dalam bentuk tabular untuk perbandingan bersebelahan.

Ringkasan - Soba vs Udon

Soba adalah helai mi yang panjang dan nipis yang diperbuat daripada tepung soba dan air. Lebih sihat daripada udon kerana ia dibuat dari tepung soba yang mempunyai banyak nutrien. Udon adalah sejenis mi Jepun yang diperbuat daripada tepung gandum, air, dan garam. Oleh kerana ia diperbuat daripada tepung gandum, ia berkilat putih. Oleh itu, ini adalah ringkasan perbezaan antara soba dan udon.

Rujukan:

1. "Soba."Wikipedia. Yayasan Wikipedia.
2. "Udon."Wikipedia. Yayasan Wikipedia.

Ihsan gambar:

1. "Soba mi dengan daging babi dalam sos pedas" oleh jurugambar profesional Marco Verch (CC oleh 2.0) melalui Flickr
2. "Kamaage Udon, di Marugame Seimen (2013.06.01) "oleh Lombroso - Kerja Sendiri (CC BY -SA 3.0) melalui Commons Wikimedia