Apakah perbezaan antara lecithin dan cephalin

The Perbezaan utama antara lesitin dan cephalin Adakah lecithin mengandungi alkohol amino dan kolin, sedangkan cephalin mengandungi alkohol amino, serine, atau etanolamin.

Lecithin dan Cephalin adalah sebatian organik yang penting. Bahan -bahan ini mempunyai peranan penting dalam badan. Lecithin adalah kumpulan bahan berlemak kuning-coklat yang berlaku dalam tisu haiwan dan tumbuhan yang amphiphilic dan berguna untuk melicinkan tekstur makanan. Cephalin adalah kelas fosfolipid yang boleh didapati dalam membran biologi.

KANDUNGAN

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu lesitin 
3. Apa itu Cephalin
4. Lecithin vs cephalin dalam bentuk jadual
5. Ringkasan -Lecithin vs Cephalin 

Apa itu lesitin?

Lecithin adalah kumpulan bahan berlemak kuning-coklat yang berlaku dalam tisu haiwan dan tumbuhan yang amphiphilic dan berguna untuk melicinkan tekstur makanan. Amphiphilic bermaksud ia dapat menarik kedua -dua air dan bahan berlemak. Selain melicinkan tekstur makanan, ia juga berguna dalam mengemulsikan, homogenisasi campuran cecair, dan menangkis bahan melekat.

Bahan ini pertama kali diasingkan pada tahun 1845 oleh ahli kimia dan ahli farmasi Perancis Theodore Gobley. Beliau juga menggambarkan kejadian -bahan ini dalam pelbagai bahan biologi seperti darah vena, paru -paru manusia, hempedu, tisu otak manusia, telur ikan, roe ikan, ayam, dll.

Rajah 01: soya lecithin

Selain itu, kita boleh mengekstrak lesitin secara kimia menggunakan pelarut seperti heksana, etanol, aseton, eter petroleum, atau benzena. Kita juga boleh melakukan pengekstrakan ini secara mekanikal. Sumber makanan untuk lesitin termasuk kuning telur, makanan laut, kacang soya, susu, rapeseeds, cottonseed, dan minyak bunga matahari.

Ciri -ciri lesitin yang paling penting adalah sifat pengemulsian dan pelincir. Bahan ini boleh dimetabolisme sepenuhnya oleh manusia, dan ia sangat diterima oleh manusia dan tidak nontoxik apabila ditelan.

Apa itu Cephalin?

Cephalin adalah kelas fosfolipid yang boleh didapati dalam membran biologi. Ia juga dikenali sebagai phosphatidylethanolamine. Kita boleh mensintesis bahan ini dengan penambahan cytidine diphosphate-ethanolamine dengan diglycerides. Ini mengeluarkan cytidine monophosphate. Selain itu, s-adenosil methionine boleh methylate amina cephalin untuk membentuk fosfatidilkolin. Selain itu, kita dapat menemuinya terutamanya di risalah dalaman lipid bilayer.

Rajah 02: Biosintesis fosfolipid yang berbeza termasuk cephalin

Kita dapat mencari kompaun ini di semua sel hidup; Ia terdiri daripada kira -kira 25% daripada semua fosfolipid. Pada manusia, kita dapat mencari bahan ini, terutamanya dalam tisu saraf dan saraf tunjang; Ia membentuk kira -kira 45% daripada semua fosfolipid. Dalam gabungan membran, cephalin mempunyai peranan penting. Ia juga penting dalam pembongkaran cincin kontraksi semasa sitokinesis di bahagian sel.

Apakah perbezaan antara lecithin dan cephalin?

Lecithin dan Cephalin adalah sebatian organik yang penting. Bahan -bahan ini mempunyai peranan penting dalam tubuh manusia. Perbezaan utama antara lesitin dan cephalin ialah lesitin mengandungi alkohol amino dan kolin, sedangkan cephalin mengandungi alkohol amino, serine, atau etanolamin. Selain itu, lesitin berguna dalam proses metabolik dan dalam lemak bergerak, sementara cephalin berguna dalam merawat jangkitan bakteria di dalam badan.

Berikut adalah ringkasan perbezaan antara lesitin dan cephalin dalam bentuk tabular untuk perbandingan sampingan.

Ringkasan -Lecithin vs Cephalin

Lecithin adalah kumpulan bahan berlemak kuning-coklat yang berlaku dalam tisu haiwan dan tumbuhan yang amphiphilic dan berguna untuk melicinkan tekstur makanan. Cephalin adalah kelas fosfolipid yang boleh didapati dalam membran biologi. Perbezaan utama antara lesitin dan cephalin ialah lesitin mengandungi alkohol amino dan kolin, sedangkan cephalin mengandungi alkohol amino, serine, atau etanolamin.

Rujukan:

1. "Kapsul Cephalin 500mg: Lihat Kegunaan, Kesan Sampingan, Harga dan Pengganti." 1mg ubat.

Ihsan gambar:

1. "Lecitina de Soja en Montevideo" oleh MX. Granger - Kerja Sendiri (CC0) melalui Commons Wikimedia
2. "Biosintesis phosphatidylglycerol, phosphatidylserine, dan phosphatidylethanolamine" oleh kerja adenosine (CC by -SA 3.0) melalui Commons Wikimedia