Apakah perbezaan antara tanin hidrolisis dan tanin pekat

The Perbezaan utama antara tanin hidrolik dan tanin pekat adalah tanin hidrolisis yang dihidrolisiskan dari asid lemah atau pangkalan yang lemah, memberikan karbohidrat dan asid fenolik, sedangkan tanin pekat terbentuk dari pemeluwapan flavan.

Tanin adalah polifenol larut air yang boleh didapati di banyak makanan tumbuhan. Beberapa barangan makanan biasa yang kaya dengan tanin termasuk biji kacang, sari, teh, kacang, kacang, koko, sayur -sayuran hijau berdaun, dan kopi. Ini biasanya dikenali sebagai asid tannic. Sebatian ini bertanggungjawab untuk penurunan pengambilan makanan, kecekapan makanan, kadar pertumbuhan, tenaga metabolizable bersih, dan kecernaan protein memandangkan haiwan eksperimen. Oleh itu, tanin dianggap komponen nutrisi yang tidak diingini kerana ciri -ciri seperti pemendakan protein, perencatan enzim pencernaan, dan kesan buruk terhadap penggunaan vitamin dan mineral.

Tanin adalah sebatian yang menarik kerana sifatnya yang tak terhitung jumlahnya. Contohnya, keupayaan mereka untuk menghasilkan lapisan berfungsi pada bahan yang berbeza. Tannin hidrolik dan tanin pekat adalah dua jenis sebatian tanin. Sebatian ini boleh didapati di Tannosomes.

Kandungan

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apakah tanin hidrolisis 
3. Apa yang dikelirukan tannin
4. Tannin Hydrolysable Vs Tannin Pondensed dalam Bentuk Tabular
5. Ringkasan -Tannin Hydrolysable vs Tannin Pondensed

Apakah tanin hidrolisis?

Tanin hidrolisis adalah sebatian organik yang boleh menghasilkan asid gallic atau elagic apabila pemanasan dengan HCl atau asid sulfurik. Apabila mempertimbangkan struktur tanin hidrolisis, molekul ini mengandungi molekul karbohidrat di pusat. Umumnya, karbohidrat ini adalah molekul D-glukosa. Kumpulan hidroksida molekul gula sama ada sebahagiannya atau sepenuhnya diasingkan dengan kumpulan fenolik. Oleh itu, sebatian ini adalah campuran glukosa polygalloyl.

Rajah 01: Tanin hidrolisis

Nama tanin ini berasal dari keupayaan mereka untuk menjalani hidrolisis atas tindak balas dengan asid lemah dan pangkalan yang lemah. Reaksi hidrolisis menghasilkan karbohidrat dan asid fenolik. Tannin hidrolisis adalah sebatian secara semula jadi. Kita boleh mengekstrak sebatian ini dari tumbuh -tumbuhan sayur -sayuran seperti kayu chestnut, kayu oak, pod tara, dll.

Apa yang dikelirukan tannin?

Tannin Pondensed atau CT adalah kelas metabolit tumbuhan sekunder yang boleh didapati di beberapa loji makanan ternakan. Ini adalah sebatian organik dan bahan polimer yang dibuat melalui pemeluwapan flavan. Sebatian ini tidak mempunyai sisa gula sebagai sebahagian daripada kompaun. Nama-nama biasa yang lain untuk tanin pekat termasuk proanthocyanidin, tanin polyflavonoid, tanin jenis catechol, tannin jenis pirokatekolik, tanin tidak hidrolisis, atau flavola.

Rajah 02: Struktur kimia tanin pekat

Tannin yang paling pekat adalah sebatian larut air, dan kadang-kadang larut dalam pelarut organik seperti oktanol. Walau bagaimanapun, beberapa tanin pekat besar tidak larut dalam air. Oleh itu, kita dapat melihat bahawa fungsi biologi sebatian ini bergantung kepada kelarutan air.

Kita dapat mencari tanin pekat secara semula jadi berlaku di tumbuhan yang berbeza, seperti spesies prunus. Sebatian ini terbentuk dalam tannosom, yang ditentukan organel dalam tumbuhan vaskular. Terdapat teknik yang berbeza yang boleh kita gunakan untuk mencirikan tanin pekat; Sebagai contoh, fraksionasi aliran aliran asimetrik, penyebaran sinar-X kecil [13], dan spektrometri massa MALDI-TOF.

Apakah perbezaan antara tanin hidrolisis dan tanin pekat?

Perbezaan utama antara tanin hidrolisis dan tanin pekat adalah bahawa tanin hidrolisis boleh dihidrolisiskan dari asid lemah atau pangkalan yang lemah, memberikan karbohidrat dan asid fenolik, sedangkan tanin yang dipelopori terbentuk dari pemeluwapan flavan.

Infographic di bawah membentangkan perbezaan antara tanin hidrolisis dan tanin pekat dalam bentuk tabular untuk perbandingan sampingan.

Ringkasan -Tannin Hydrolysable vs Tannin Pondensed

Tanin hidrolisis adalah sebatian organik yang boleh menghasilkan asid gallic atau elagic apabila pemanasan dengan HCl atau asid sulfurik. Tannin Pondensed atau CT adalah kelas metabolit tumbuhan sekunder yang boleh didapati di beberapa loji makanan ternakan. Perbezaan utama antara tanin hidrolisis dan tanin pekat adalah bahawa tanin hidrolisis boleh dihidrolisiskan dari asid lemah atau pangkalan yang lemah, memberikan karbohidrat dan asid fenolik, sedangkan tanin yang dipelopori terbentuk dari pemeluwapan flavan.

Rujukan:

1. Moccia, Federica, et al. "Hydrolyzable vs. Tannin kayu pekat untuk salutan antioksidan berasaskan bio: sifat unggul tanin Quebracho." MDPI, Institut Penerbitan Digital Multidisiplin, 31 Ogos. 2020.

Ihsan gambar:

1. "QuininestorksynthPart3" oleh V8RIK (CC BY-SA 3.0) melalui Commons Wikimedia
2. "Tannin Pondensed Skema" oleh Nono64 - Kerja Sendiri (Domain Awam) melalui Commons Wikimedia