Apakah perbezaan antara canthaxanthin dan astaxanthin
The Perbezaan utama antara canthaxanthin dan astaxanthin adakah canthaxanthin adalah pigmen berwarna ungu manakala astaxanthin adalah pigmen warna merah darah.
Canthaxanthin dan astaxanthin berwarna pigmen yang dapat kita temukan secara semula jadi dalam beberapa organisma, seperti yis dan alga. Organisma yang memakan sumber -sumber ini juga mencerminkan warna -warna ini di kulit mereka.
Kandungan
1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu Canthaxanthin
3. Apa itu Astaxanthin
4. Persamaan - Canthaxanthin dan Astaxanthin
5. Canthaxanthin vs astaxanthin dalam bentuk jadual
6. Ringkasan
Apa itu Canthaxanthin?
Canthaxanthin adalah pigmen yang berlaku secara semula jadi yang dimiliki oleh kumpulan keto-karotenoid. Ia diedarkan secara meluas. Karotenoid berada di bawah sekumpulan besar fitokimia bernama terpenoid. Pigmen ini diasingkan dari cendawan yang boleh dimakan untuk kali pertama. Kita juga dapat mencari pigmen ini di banyak sumber lain, termasuk alga hijau, bakteria, krustasea, dan bioakumulasi dalam ikan.
Rajah 01: Struktur kimia canthaxanthin
Formula kimia canthaxanthin ialah C40H52O2. Jisim molar bahan ini ialah 564.8 g/mol. Apabila diasingkan, ia kelihatan sebagai kristal berwarna ungu. Selain itu, pigmen ini boleh digunakan sebagai bahan tambahan makanan di bawah nombor E 161g, dan ia adalah ejen pewarna. Pengilang boleh menambah pewarna makanan ini ke makanan trout, salmon, dan makanan ayam.
Kita boleh menamakan canthaxanthin sebagai antioksidan larut lipid yang kuat. Ia mempunyai fungsi biologi yang besar dalam tisu haiwan. Fungsi ini termasuk pemusnahan radikal percuma dan vitamin E. Lebih -lebih lagi, apabila kita menelan pigmen ini dengan tujuan untuk rangsangan warna tan, ia boleh mendepositkan dalam panniculus untuk memberikan warna oren emas ke kulit.
Apa itu Astaxanthin?
Astaxanthin adalah keto-karotenoid kumpulan terpenes (tetraterpenoid). Ini adalah pigmen xanthophyll. Ia adalah metabolit zeaxanthin dan canthaxanthin, yang mengandungi kumpulan fungsi hidroksil dan keton. Sama dengan banyak karotenoid lain, ini juga merupakan pigmen larut lipid yang mempunyai warna merah-oren kerana rantaian ikatan ganda konjugasi di tengah-tengah sebatian kimia. Rantaian ikatan berganda konjugasi dalam sebatian ini bertanggungjawab untuk fungsi antioksidan kerana ia boleh bertindak sebagai kawasan elektron yang terdesentralisasi, yang dapat disumbangkan untuk mengurangkan molekul pengoksidaan reduktif.
Rajah 02: Struktur kimia astaxanthin
Astaxanthin mempunyai formula kimia C40H52O4. Jisim molar sebatian ini ialah 596.8 g/mol. Ia kelihatan sebagai serbuk pepejal merah. Secara semulajadi, pigmen ini dihasilkan dalam spesies microalgae air tawar dan spesies kulat yis. Pengeluaran ini berlaku apabila alga ditekankan oleh kekurangan nutrien, peningkatan kemasinan, atau cahaya matahari yang berlebihan. Selain itu, haiwan yang memakan alga ini mencerminkan warna merah-oren di kulit mereka.
Apakah persamaan antara canthaxanthin dan astaxanthin?
- Canthaxanthin dan astaxanthin berwarna pigmen.
- Kedua-duanya adalah sebatian larut lipid.
- Pigmen ini berlaku secara semula jadi.
Apakah perbezaan antara canthaxanthin dan astaxanthin?
Canthaxanthin dan astaxanthin adalah pigmen warna. Canthaxanthin adalah pigmen yang semulajadi yang dimiliki oleh kumpulan keto-karotenoid, sedangkan astaxanthin adalah keto-karotenoid kumpulan terpenes (tetraterpenoid). Perbezaan utama antara canthaxanthin dan astaxanthin adalah bahawa canthaxanthin adalah pigmen berwarna ungu, sedangkan astaxanthin adalah pigmen warna merah darah.
Infographic berikut menyenaraikan perbezaan antara canthaxanthin dan astaxanthin dalam bentuk tabular untuk perbandingan sampingan.
Ringkasan -Canthaxanthin vs Astaxanthin
Canthaxanthin dan astaxanthin berwarna pigmen yang dapat kita temukan secara semula jadi dalam beberapa haiwan, seperti ragi, alga, dan lain -lain. Haiwan yang memakan sumber -sumber ini juga mencerminkan warna -warna ini di kulit mereka. Perbezaan utama antara canthaxanthin dan astaxanthin adalah bahawa canthaxanthin adalah pigmen berwarna ungu, sedangkan astaxanthin adalah pigmen warna merah darah.
Rujukan:
1."Canthaxanthin." Pusat Kebangsaan Maklumat Bioteknologi. Pangkalan Data Kompaun Pubchem, U.S. Perpustakaan Perubatan Negara.
Ihsan gambar:
1. "Canthaxanthin" oleh Ayacop - Kerja Sendiri (Domain Awam) melalui Commons Wikimedia
2. "Astaxanthin" oleh Yikrazuul - Kerja Sendiri (Domain Awam) melalui Commons Wikimedia
