Perbezaan antara bijirin dan bijirin halus
Bijirin keseluruhan vs bijirin halus
Perbezaan antara bijirin dan bijirin halus adalah sesuatu yang perlu anda ketahui ketika anda menambah bijirin untuk makan anda. Bijirin dan bijirin halus adalah klasifikasi bijirin. Sebilangan besar makanan yang kita makan seperti roti, oat, pasta, bijirin sarapan pagi dan juga tortilla, berasal dari bijirin. Semua resipi tersebut terdiri daripada bijirin seperti gandum, beras, jagung, barli atau bijirin bijirin lain. Biji -bijian diklasifikasikan sebagai bijirin dan bijirin halus bergantung pada pemprosesannya. Biji -bijian keseluruhan lebih disukai daripada bijirin halus kerana banyak sebab; Terutamanya kerana manfaat kesihatan. Mari kita lihat apa perbezaan antara bijirin dan bijirin halus.
Biji mempunyai tiga bahagian badan utama.
Bran - Ini adalah salutan pelindung luar, yang kaya dengan serat dan nutrien.
Kuman -Ini adalah bahagian benih dan oleh itu ia kaya dengan vitamin dan mineral kerana ia dapat menyokong kehidupan baru.
Endosperm - Terutamanya mengandungi tenaga dalam bentuk protein dan kanji.
Apa itu bijirin?
Biji -bijian keseluruhannya dipanggil kerana mereka keseluruhan dan ketiga -tiga bahagian utama adalah utuh. Inilah sebabnya mereka berkhasiat dan sihat untuk badan kita. Biji -bijian keseluruhan jauh lebih berkhasiat dan lebih sihat daripada bijirin halus. Badan kita mendapat lebih banyak vitamin B, E dan asid folik dari makan bijirin. Biji -bijian keseluruhan, yang mengandungi gentian baik untuk badan kita kerana mereka membantu kita mengurangkan berat badan kita. Beberapa contoh bijirin penuh adalah beras perang, oat, popcorn, muesli, roti gandum, dan nasi liar.
Oatmeal
Apa itu bijirin halus?
Sebaliknya, bijirin halus adalah digilap, tetapi dalam proses, kehilangan dedak dan kuman mereka. Apa yang dilakukan kemudian memperkayakan bijirin ini dengan suplemen seperti vitamin dan mineral selepas penggilingan, tetapi mereka masih tidak mempunyai nilai pemakanan yang sama seperti bijirin keseluruhan. Jadi bijirin halus mempunyai tekstur yang lebih baik dan juga mempunyai jangka hayat yang lebih lama, tetapi mereka kehilangan nutrien penting seperti vitamin B, besi, dan serat. Beberapa mineral yang sangat penting seperti magnesium dan zink, yang terdapat di bijirin penuh dikeluarkan dari bijirin halus. Jadi, mereka kehilangan banyak nilai pemakanan mereka. Tidak mungkin untuk menambah serat ke bijirin halus yang mereka kalah dalam proses penggilingan. Beberapa contoh bijirin halus adalah mi, keropok, makaroni, spageti, tepung jagung, roti putih, dan nasi putih. Semasa membeli produk bijirin halus, pastikan label mempunyai perkataan yang diperkaya dengan nama bijirin. Jika tidak, anda mungkin akan makan sesuatu yang tidak berkhasiat dengan cara apa pun.
Roti putih
Apakah perbezaan antara bijirin dan bijirin halus?
• Biji -bijian keseluruhan mengekalkan ketiga -tiga bahagian badan bijirin ia.
• Biji -bijian keseluruhan lebih berkhasiat daripada bijirin halus.
• Biji -bijian keseluruhan juga mengandungi serat dan beberapa mineral penting seperti magnesium dan zink, yang dapat dipadam dari bijirin halus.
• Biji -bijian halus mempunyai tekstur yang lebih baik dan kehidupan yang lebih baik daripada bijirin.
• Contoh bijirin keseluruhan adalah beras perang, oat, popcorn, muesli, roti gandum, nasi liar.
• Contoh bijirin halus adalah mi, keropok, makaroni, spageti, tepung jagung, roti putih dan beras putih.
Gambar ihsan:
- Oatmeal melalui Wikicommons (domain awam)
- Roti Putih oleh Sannse (CC BY-SA 3.0)
