Perbezaan antara natrium stearate dan natrium oleate

The Perbezaan utama antara natrium stearate dan natrium oleate adalah bahawa natrium stearate adalah garam natrium asid stearic, sedangkan natrium oleate adalah garam natrium asid oleik.

Natrium stearate dan natrium oleate adalah garam natrium dari dua sebatian berasid yang berbeza. Ini bermakna sebatian ini mengandungi natrium sebagai kation dan asas konjugasi sebatian asid sebagai anion. Mereka mempunyai sifat kimia dan fizikal yang berbeza kerana struktur yang berbeza.

Kandungan

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu natrium stearate
3. Apa itu sodium oleate
4. Perbandingan sampingan - Natrium stearate vs natrium oleate dalam bentuk jadual
5. Ringkasan

Apa itu natrium stearate?

Natrium Stearate adalah sebatian organik yang mempunyai formula kimia c₁₈H₃₅Nao₂. Ia adalah garam natrium asid stearic. Oleh itu, sebatian ini mengandungi kation natrium yang berkaitan dengan asas konjugasi asid statik (asas konjugasi adalah anion stearate). Ia kelihatan sebagai pepejal putih ketika disediakan. Ia juga mempunyai bau yang sedikit seperti. Dalam bentuk pepejal putihnya, natrium stearate adalah sabun biasa. Juga, kita dapat menemui sebatian ini dalam pelbagai jenis deodoran, getah, cat lateks, dan dakwat. Kadang -kadang, natrium stearate berguna sebagai bahan tambahan makanan untuk perasa makanan.

Rajah 01: Struktur kimia natrium stearate

Molekul natrium stearate mempunyai bahagian hidrofilik dan hidrofobik dalam molekul yang sama. Ini adalah ciri ciri sabun. Selain itu, ia mempunyai kumpulan karboksilat dan rantai hidrokarbon yang panjang. Bahagian hidrofobik dan hidrofilik dalam molekul ini mendorong pembentukan micelle apabila ditambah ke air. Kepala hidrofilik membentuk sfera luar micelle dan ekor hidrofobik membentuk sfera dalam micelle. Natrium Stearate berguna dalam industri farmaseutikal sebagai surfaktan.

Pengeluaran natrium stearate dilakukan terutamanya melalui saponifikasi minyak dan lemak. Jumlah natrium stearate yang dihasilkan semasa kaedah pengeluaran ini bergantung kepada jumlah lemak yang digunakan sebagai reaktan. E.g. Tallow tinggi lemak.

Apa itu sodium oleate?

Natrium oleate adalah sebatian organik yang mempunyai formula kimia c₁₈H₃₃Nao₂. Kompaun ini muncul sebagai pepejal tan cahaya pada suhu bilik. Ia mempunyai bau yang sedikit seperti. Natrium oleate adalah garam natrium asid oleik. Oleh itu, molekul ini mengandungi kation natrium dan asas konjugasi asid oleik; oleate anion. Kompaun ini boleh bercampur dengan air perlahan -lahan.

Rajah 02: Struktur kimia natrium oleat

Natrium oleate mempunyai ikatan berganda di tengah -tengah rantai karbonnya yang panjang. Oleh itu, sebatian ini menunjukkan geometri cis-trans. Molekul juga mengandungi kumpulan asid karboksilik, yang menjadikan rantaian karbon hidrofilik dan panjang molekul menjadikan hidrofobik kompaun. Dalam penyelesaian berair, kompaun ini membentuk pH sedikit alkali apabila pembubaran. Dalam industri makanan, natrium oleate digunakan sebagai penstabil atau sebagai pemekat.

Apakah perbezaan antara natrium stearate dan natrium oleate?

Natrium Stearate adalah sebatian organik yang mempunyai formula kimia c₁₈H₃₅Nao₂ Walaupun natrium oleate adalah sebatian organik yang mempunyai formula kimia c₁₈H₃₃Nao_2. Perbezaan utama antara natrium stearate dan natrium oleate ialah natrium stearate adalah garam natrium asid stearic, sedangkan natrium oleate adalah garam natrium asid oleik. Tambahan pula, natrium stearate adalah pepejal putih manakala natrium oleate adalah pepejal sedikit tan.

Di bawah infographic tabulasi perbezaan antara natrium stearate dan natrium oleate.

Ringkasan -Natrium Stearate vs Natrium Oleate

Natrium stearate dan natrium oleate adalah garam natrium dari dua sebatian asid yang berbeza. Perbezaan utama antara natrium stearate dan natrium oleate ialah natrium stearate adalah garam natrium asid stearic, sedangkan natrium oleate adalah garam natrium asid oleik.

Rujukan:

1. "Natrium stearate."Pusat Kebangsaan Maklumat Bioteknologi. Pangkalan data kompaun pubchem, u.S. Perpustakaan Perubatan Negara, boleh didapati di sini.
2. "Natrium stearate."Wikipedia, Yayasan Wikimedia, 24 Apr. 2020, boleh didapati di sini.

Ihsan gambar:

1. "Formula struktur garam natrium stearic v formula v.2 "oleh Jü - Kerja Sendiri (CC0) melalui Commons Wikimedia

2. "Natrium oleate" oleh Claudio Pistilli - Kerja Sendiri (CC BY -SA 4.0) melalui Commons Wikimedia