Perbezaan antara asid lemak tepu dan tak tepu

Asid lemak tak tepu tepu
 

Asid lemak terdiri daripada rantai karbon yang tidak bercabang dengan kumpulan karboksil pada satu hujung. Mereka terdiri daripada pelbagai komponen dalam badan termasuk fosfolipid, trigliserida, diglycerides, monogliserida, dan ester sterol. Asid lemak yang paling biasa mempunyai panjang rantai 16 hingga 18 bilangan karbon. Berdasarkan struktur kimia rantai asid lemak, terdapat dua jenis asid lemak yang terdapat di dalam badan; iaitu asid lemak tepu dan tak tepu. Lemak mudah terutamanya terdiri daripada asid gliserida dan lemak. Lemak mudah yang paling biasa adalah trigliserida, yang terdiri daripada gliserida dan tiga asid lemak.

Apakah asid lemak tepu?

Asid lemak tepu terdiri daripada rantai karbon yang tidak bercabang tanpa ikatan berganda di dalamnya. Asid lemak ini membentuk lemak tepu. Lemak tepu berlimpah dalam daging, lemak haiwan, susu keseluruhan, mentega, minyak kelapa, dan minyak sawit. Lemak ini hadir sebagai pepejal pada suhu bilik. Lemak tepu meningkatkan tahap kolesterol darah, oleh itu meningkatkan risiko yang berkaitan dengan kolesterol LDL.

Apakah asid lemak tak tepu?

Asid lemak tak tepu mempunyai rantai karbon dengan satu atau lebih ikatan c = c. Asid lemak ini membentuk lemak tak tepu. Sumber utama lemak tak tepu kebanyakannya dijumpai di tumbuh -tumbuhan. Terdapat dua jenis asid lemak berdasarkan bilangan ikatan C = C; Ia = C Double Bon dan terdapat dalam ikan, badam dan pecan. Asid lemak tak tepu dipanggil Asid lemak yang sihat Apabila mereka mengurangkan tahap kolesterol LDL, dengan itu mengurangkan risiko yang berkaitan dengan kolesterol buruk.

Apakah perbezaan antara asid lemak tepu dan tak tepu?

• Asid lemak tepu membentuk lemak tepu, sementara asid lemak tak tepu membentuk lemak tak tepu.

• Asid lemak tepu tidak mempunyai dua ikatan dua C = c ganda dalam rantai asid lemak, dan oleh itu asid lemak tepu mempunyai bilangan maksimum atom hidrogen. Walau bagaimanapun, asid lemak tak tepu mempunyai satu atau lebih titik tidak tepu, di mana atom hidrogen hilang dalam rantai.

• Sumber asid lemak tepu adalah lemak haiwan, minyak kelapa, minyak sawit, sedangkan asid lemak tak tepu adalah kebanyakan minyak sayuran dan minyak ikan.

• Lemak tepu padat pada suhu bilik, sementara asid lemak tak tepu adalah cecair pada suhu bilik.

• Kehidupan rak asid lemak tepu jauh lebih tinggi daripada asid lemak tak tepu.

• Tidak seperti asid lemak tak tepu, asid lemak tepu larut dalam vitamin.

• Lemak tepu meningkatkan kolesterol serum, sedangkan lemak tak tepu mengurangkan jumlah serum dan kolesterol LDL.