Perbezaan antara tulang rusuk dan tulang rusuk ganti

Tulang rusuk vs tulang rusuk ganti
 

'Tulang rusuk' adalah istilah yang sering digunakan ketika bercakap tentang pelbagai babi dan rusuk daging lembu. 'Spare Ribs' adalah sejenis tulang rusuk yang dipanggil kerana ia pernah dipanggang oleh tentera pada hujung tombak mereka. Artikel ini melihat lebih dekat pada tulang rusuk ganti untuk menghasilkan perbezaan yang ada dengan tulang rusuk. Seluruh rusuk haiwan dipotong menjadi kepingan yang berbeza yang dilabelkan secara berbeza. Potongan -potongan ini sama ada panggang atau merokok dan dihidangkan dengan sos.

Tulang rusuk

Rusuk haiwan dipotong menjadi beberapa keping, dan nama potong itu berbeza bergantung pada bahagian sangkar tulang rusuk dari mana ia datang. Terdapat perbezaan lapisan rasa dan lemak selain perbezaan tulang biasa dan tekstur potongan. Sebelum membahagikan sangkar tulang rusuk ke bahagian yang berlainan, permukaan dalaman dibersihkan dari lapisan yang diperbuat daripada tisu penghubung kerana lapisan ini menjadikannya sukar untuk memasak daging.

Tulang rusuk ganti

Sparerib, atau tulang rusuk ganti, sudah tentu dipotong dari sangkar tulang rusuk babi. Ia datang dari bahagian bawah sebahagian besar; itu adalah tulang dada babi. Ia bersebelahan dengan perut haiwan. Jangan mengelirukan potongan ini dengan rusuk belakang bayi ketika mereka datang dari bahagian atas sangkar tulang rusuk. Terdapat lebih banyak daging di bahagian bawah daripada di bahagian atas sangkar tulang rusuk yang mengapa spareribs jauh lebih beraroma dan berair daripada tulang rusuk bayi. Sparerib adalah tulang dan rata. Antara tulang dada dan perut adalah bahagian panjang babi yang mengandungi 11 atau 13 tulang. Tulang -tulang ini semua dihubungkan dengan daging, dan ada juga daging di atasnya.

Tulang rusuk vs tulang rusuk ganti

• Rusuk babi atau lembu adalah potongan yang paling beraroma yang diperoleh dari rusuk haiwan dan dimakan selepas memasak melalui memanggang, barbeku, merokok dan lain -lain.

• tulang rusuk ganti bukanlah tulang rusuk ganti atau tulang rusuk tambahan seperti yang difikirkan oleh ramai orang.

• tulang rusuk ganti juga dipanggil sparerib atau tulang rusuk sisi.

• Rusuk ganti dipotong dari sangkar tulang rusuk seperti tulang rusuk belakang bayi walaupun kebanyakan orang mengelirukan antara kedua -dua luka.

• Rusuk ganti diperoleh dari bahagian bawah sebahagian besar sangkar tulang rusuk ke arah tulang payudara dan perut.

• tulang rusuk belakang bayi adalah potongan sangkar tulang rusuk yang diperoleh dari bahagian atas sangkar tulang rusuk.

• tulang rusuk ganti adalah rata dan bonier daripada tulang rusuk belakang bayi.