Perbezaan antara nasi merah dan nasi putih

Nasi Merah vs Nasi Putih

Nasi Merah vs Nasi Putih | Nasi Putih (Nasi Digilap) vs Nasi Coklat atau Nasi Pengkomputeran

Makanan serupa boleh dikategorikan berdasarkan pelbagai ciri. Kekunci yang paling menonjol adalah tahap pemprosesan, sifat deria, nilai pemakanan dan ketersediaan fizikal. Nasi merah dan nasi putih adalah dua jenis padi yang diproses utama. Walau bagaimanapun, mereka sangat bervariasi dari sifat organoleptik mereka dan nilai pemakanan.

Nasi merah

Nasi merah juga dirujuk sebagai nasi perang atau nasi berkumpul. Apabila padi yang dituai tertakluk kepada penggilingan separa atau tidak ditumbuk, banyak benih itu dipanggil beras merah. Nama itu berasal dari warna benih. Warna coklat kemerah-merahan kerana dedak dan kuman yang tidak dibebankan. Dalam pengeluaran beras merah, hanya lapisan luar yang paling banyak dari bijirin. Jangka hayat beras merah kira -kira enam bulan kerana berlakunya tindak balas kemarahan dalam lemak berterusan yang mengandungi kuman. Walaupun beras merah terdedah kepada beberapa tindak balas kimia yang buruk seperti pengoksidaan lipid, orang percaya bahawa beras merah mengandungi nilai pemakanan tambahan berbanding dengan beras putih. Di samping. Mereka bukan sahaja percaya, tetapi juga mereka mempunyai pelbagai latar belakang saintifik. Dengan penyingkiran lapisan dalaman, beberapa nutrien penting boleh dibuang dengan mereka dan tidak boleh dikompensasi sepenuhnya oleh kubu. Fungsi pemakanan yang lebih awal dari minyak dedak beras adalah, membantu menurunkan kolesterol LDL dalam darah manusia.

Nasi putih

Nasi putih mendapat namanya kerana warna lapisan luarnya. Ia juga dipanggil sebagai beras yang digilap. Tidak seperti beras merah, nasi putih adalah hasil daripada bijirin yang dikeluarkan dari sekam, dedak dan kuman. Akhirnya, ia meninggalkan endosperm kanji kebanyakannya. Kebanyakan orang lebih suka memakan beras putih kerana rasa yang berbeza. Ia tidak mengandungi rasa kacang seperti nasi merah. Pada proses penggilap yang berjaya, beberapa nutrien seperti vitamin dan mineral pemakanan hilang. Untuk mengimbangi kerugian ini, beras putih diperkaya dengan nutrien yang ditambah secara luaran. Walau bagaimanapun, apa yang telah berjaya ia berjaya agak dipersoalkan. Walaupun nutrien tersebut ditambah secara luaran, ia menimbulkan beberapa masalah mengenai ketersediaan dan penyerapan bio di dalam tubuh manusia.