Perbezaan antara acar dan chutney

The Perbezaan utama antara acar dan chutney ialah Pickle biasanya termasuk buah -buahan dan sayur -sayuran atau kepingan besar sedangkan chutney termasuk kepingan kecil buah -buahan dan sayur -sayuran. Tambahan pula, jeruk merujuk kepada sayur -sayuran atau buah, kadang -kadang dipotong, yang telah disimpan dalam cuka atau air garam untuk masa yang lama sehingga mereka mempunyai rasa yang kuat dan tajam. Chutney, sebaliknya, adalah bumbu pedas asal India, diperbuat daripada buah -buahan atau sayur -sayuran dengan cuka, rempah, dan gula.

Walaupun ramai orang menganggap acar dan chutney sebagai jenis yang sama, terdapat perbezaan yang berbeza antara jeruk dan chutney. Proses acar membuat acar semasa memasak perlahan membuat chutneys. Kedua -dua makanan ini termasuk memelihara makanan yang mudah rosak, i.e., buah-buahan dan sayur-sayuran.

Kandungan

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu acar
3. Apa itu Chutney
4. Persamaan antara acar dan chutney
5. Perbandingan sampingan - Pickle vs Chutney dalam bentuk jadual
6. Ringkasan

Apa itu acar?

Acar adalah makanan yang dibuat oleh proses pencerobohan. Pickling adalah proses memelihara (memperluaskan jangka hayat) buah -buahan atau sayur -sayuran oleh penapaian anaerobik dalam air garam atau rendaman dalam cuka. Walaupun proses acar memperluaskan jangka hayat makanan, ia mempengaruhi tekstur dan rasa makanan. Makanan yang boleh dijalin boleh merangkumi buah -buahan, sayur -sayuran dan juga daging.

Acar biasanya termasuk sayur/buah -buahan mentah dan keseluruhan. Mereka juga mungkin mengandungi gula, madu, herba dan rempah -rempah seperti halia dan ulas. Terdapat beberapa jenis acar seperti acar manis yang tidak termasuk buah -buahan atau sayur -sayuran. Walau bagaimanapun, ini juga mengandungi sayur -sayuran yang lebih besar.

Rajah 01: jeruk

Ia juga penting untuk melihat bahawa di Amerika Syarikat, perkataan 'acar' secara khusus merujuk kepada timun jeruk. Selain itu, makanan jeruk popular di seluruh dunia, dan budaya yang berbeza mempunyai pelbagai jenis jeruk yang unik untuk mereka. Kimchi (Korea Selatan), Takuan (Asia Timur), Giardiniera (Itali), dan Acar (Asia Tenggara) adalah beberapa contoh.

Apa itu Chutney?

Chutney adalah bumbu pedas asal India, diperbuat daripada buah -buahan atau sayur -sayuran dengan cuka, rempah, dan gula. Di India, anda boleh mendapatkan chutneys dengan hampir setiap hidangan. Rasa mereka boleh berkisar dari manis hingga masam ke pedas atau gabungan mana -mana. Sementara itu, tekstur mereka mungkin chunky atau nipis. Chutneys mungkin termasuk pelbagai bahan termasuk buah -buahan, sayur -sayuran dan rempah -rempah. Bahan -bahan (i.e., Buah -buahan dan sayur -sayuran) dalam chutney biasanya dipotong menjadi kepingan kecil, dan campuran dimasak untuk masa yang lama.

Rajah 02: Chutney

Walaupun kita sering mengaitkan chutneys dengan India, mereka juga hidangan popular di Afrika dan Kepulauan Caribbean. Mangga, pir, aprikot, ara, cranberry, epal, pic, nanas dan plum.

Apakah persamaan antara Pickle dan Chutney?

• Acar dan chutney dibuat dengan buah -buahan dan sayur -sayuran.
• Mereka memberikan buah -buahan dan sayur -sayuran jangka hayat yang panjang.
• Kedua -duanya mempunyai rasa yang kuat dan tajam.

Apakah perbezaan antara Pickle dan Chutney?

Pickle merujuk kepada sayur -sayuran atau buah, kadang -kadang dipotong, yang telah disimpan dalam cuka atau air garam untuk masa yang lama sehingga mereka mempunyai rasa yang kuat dan tajam. Chutney, sebaliknya, adalah bumbu pedas asal India, diperbuat daripada buah -buahan atau sayur -sayuran dengan cuka, rempah, dan gula. Pickle mengandungi buah -buahan dan sayur -sayuran atau kepingan yang lebih besar manakala chutney mengandungi kepingan kecil buah -buahan dan sayur -sayuran. Oleh itu, yang terakhir mempunyai konsistensi yang agak lancar daripada yang terdahulu.Ini adalah perbezaan utama antara acar dan chutney.

Lebih -lebih lagi, proses pengambilan acar termasuk merapikan buah -buahan atau sayur -sayuran dalam air garam atau cuka.  Sebaliknya, chutneys biasanya dimasak untuk masa yang lama.

Ringkasan -Pickle vs Chutney

Kedua -dua acar dan chutney membantu memelihara buah -buahan dan sayur -sayuran yang mudah rosak. Walau bagaimanapun, mereka adalah dua hidangan yang berbeza. Perbezaan antara jeruk dan chutney bergantung pada kaedah memasak dan konsistensi mereka.

Rujukan:

1. "Apa itu Chutney?"Spices Inc, 11 Jun 2018. Terdapat di sini 
2. "Panduan untuk Pickles" Kilner. Terdapat di sini 

Ihsan gambar:

1.'886564' (domain awam) melalui Pixhere
2.'3 Way Chutney' oleh Siddhantsahni28 - Kerja Sendiri (CC BY -SA 4.0) melalui Commons Wikimedia