Perbezaan antara lemak tak jenuh monounsaturated dan polyunsaturated
The Perbezaan utama antara lemak tak jenuh monounsaturated dan polyunsaturated adalah bahawa lemak tak jenuh mempunyai satu ikatan karbon tak tepu manakala lemak tak jenuh mempunyai lebih daripada satu ikatan karbon tak tepu. Satu lagi perbezaan penting antara lemak tak jenuh dan polyunsaturated adalah bahawa lemak tak jenuh tidak dapat memberi kita lemak penting sedangkan, lemak tak tepu memberi kita lemak penting yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh; iaitu, Omega-3 dan Omega-6.
Kedua -dua lemak tak tepu dan polyunsaturated adalah bentuk asid lemak. Lemak ini mempunyai sekurang -kurangnya satu ikatan berganda antara dua atom karbon dalam struktur kimia mereka. Selain itu, lemak ini mempunyai manfaat kesihatan kerana kedua -duanya adalah bentuk lemak diet.
Kandungan
1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apakah lemak tak tepu
3. Apakah lemak tak tepu
4. Perbandingan sampingan - Monounsaturated vs lemak tak tepu dalam bentuk jadual
5. Ringkasan
Apakah lemak tak tepu?
Lemak tak jenuh adalah asid lemak yang hanya mempunyai satu ikatan karbon tak tepu (ikatan berganda antara dua atom karbon). Semua atom karbon lain dalam rantai asid lemak mempunyai ikatan tunggal di antara mereka. Oleh kerana suhu kelikatan dan lebur peningkatan asid lemak dengan penurunan bilangan ikatan berganda, lemak tak tepu mempunyai kelikatan yang lebih tinggi dan suhu lebur apabila dibandingkan dengan asid lemak lain.
Beberapa contoh lemak tak tepu termasuk asid myristoleik, asid palmitoleik, asid vaksin, asid oleik, dan lain -lain. Manfaat kesihatan lemak ini termasuk mengurangkan risiko kanser payudara, mengurangkan tahap kolesterol, risiko yang lebih rendah untuk penyakit jantung dan membantu penurunan berat badan.
Apakah lemak tak tepu?
Lemak tepu tak tepu adalah asid lemak yang mempunyai lebih daripada satu ikatan karbon tak tepu. Ikatan karbon tak tepu adalah ikatan berganda antara dua atom karbon. Oleh itu, lemak ini mempunyai banyak ikatan berganda antara atom karbon. Minyak yang mempunyai asid lemak ini cair pada suhu bilik tetapi menguatkan apabila sejuk. Cth: Minyak zaitun.
Rajah 01: Minyak bunga matahari adalah sebatian berlemak polyunsaturated
Makan jumlah asid lemak yang sederhana dan bukannya makan lemak tepu atau trans memberi manfaat kesihatan. Selain itu, lemak ini memberikan kita lemak penting yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh, i.e. Omega-3 dan Omega-6. Lemak tak jenuh polyuns dapat mengurangkan kolesterol LDL (kami menyebutnya kolesterol yang buruk). Oleh itu, risiko penyakit jantung mengurangkan. Makanan yang tinggi dalam lemak ini termasuk minyak grapeseed, minyak mustardseed, dan minyak bunga matahari.
Apakah perbezaan antara lemak tak jenuh dan polyunsaturated?
Lemak tak jenuh adalah asid lemak yang hanya mempunyai satu ikatan karbon tak tepu manakala lemak tak tepu adalah asid lemak yang mempunyai lebih daripada satu ikatan karbon tak tepu. Selain itu, lemak tak jenuh mempunyai hanya satu ikatan ganda karbon-karbon. Di sisi lain, lemak tak tepu mempunyai lebih daripada satu ikatan double karbon-karbon.
Lemak tak jenuh monouns tidak memberi kita lemak penting manakala lemak tak tepu memberi kita lemak penting seperti omega-3 yang tidak dapat dihasilkan oleh badan.
Ringkasan -Monounsaturated vs lemak tak tepu
Kedua -dua lemak tak tepu dan polyunsaturated adalah cecair pada suhu bilik. Perbezaan antara lemak tak jenuh monounsaturated dan polyunsaturated adalah bahawa lemak tak jenuh mempunyai satu ikatan karbon tak tepu manakala lemak tak tepu mempunyai lebih daripada dua ikatan karbon tak tepu.
Rujukan:
1. "6 Faedah Lemak Monounsaturated (MUFAs)."Semua artikel ekologi badan, 28 Sept. 2016. Terdapat di sini
2. "Monounsaturated Fat."Persatuan Jantung Amerika. Terdapat di sini
3. "Fakta mengenai lemak tak tepu: Ensiklopedia Perubatan MedLinePlus."MedlinePlus. U.S. Perpustakaan Perubatan Negara. Terdapat di sini
Ihsan gambar:
1.'Minyak bunga matahari dan bunga matahari' oleh Talang.biz (CC oleh 4.0) melalui Commons Wikimedia
