Perbezaan antara asid malic dan asid sitrik
The Perbezaan utama antara asid malic dan asid sitrik ialah Asid malic adalah asid dicarboxylic yang semua organisma hidup menghasilkan manakala asid sitrik adalah asid tricarboxylic yang biasa dalam buah sitrus.
Kedua -dua asid malic dan asid sitrik adalah sebatian asid organik. Kami mengkategorikan mereka sebagai asid karboksilik kerana mereka mempunyai kumpulan karboksilik (kumpulan-kumpulan). Kedua -dua asid ini bertanggungjawab untuk rasa masam di buah -buahan tertentu. Oleh itu, sebatian ini berguna sebagai bahan tambahan makanan.
Kandungan
1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu asid malic
3. Apa itu asid sitrik
4. Perbandingan sampingan - Asid malic vs asid sitrik dalam bentuk jadual
5. Ringkasan
Apa itu asid malic?
Asid malic adalah asid dicarboxylic yang mempunyai formula kimia c4H6O5. Semua organisma hidup dapat menghasilkan sebatian ini. Tambahan pula, ia bertanggungjawab untuk rasa masam yang menyenangkan di beberapa buah. Ex: Epal. Oleh itu, ia juga berguna sebagai bahan tambahan makanan. Terdapat dua bentuk stereoisomerik kompaun ini; mereka adalah l-enantiomer dan d-enantiomer.
Rajah 01: Struktur kimia asid malic
Walau bagaimanapun, hanya l-enantiomer yang berlaku secara semula jadi. Apabila kita menghasilkan asid ini secara sintetik, kita boleh mendapatkan campuran racemik dari kedua -dua bentuk. Nama IUPAC sebatian ini adalah asid 2-hydroxybutanedioic. Jisim molar sebatian ini adalah 134.09 g/mol manakala titik lebur adalah 130◦ C.
Apa itu asid sitrik?
Asid sitrik adalah asid trikarboxylic yang mempunyai formula kimia c6H8O7. Sebatian ini biasa di buah sitrus. Ia mempunyai tiga kumpulan asid karboksilik (-COOH) bersama dengan kumpulan hidroksil (-OH). Jisim molar sebatian ini adalah 192 g/mol. Selain itu, sebatian ini tidak berbau yang mengkristal dari penyelesaiannya. Dan kristal ini muncul sebagai serbuk putih dan mudah larut dalam air dan etanol anhydrous.
Rajah 02: Struktur kimia asid sitrik
Tambahan pula, kumpulan karboksilik menyebabkan sebatian ini mempunyai ikatan hidrogen yang kuat. Asid ini berguna sebagai bahan tambahan makanan dan sebagai minuman. Di samping itu, ia juga bertindak sebagai ejen chelating dan bahan dalam beberapa kosmetik.
Apakah perbezaan antara asid malic dan asid sitrik?
Asid malic adalah asid dicarboxylic yang mempunyai formula kimia c4H6O5. Semua organisma hidup menghasilkan asid ini. Jisim molar itu adalah 134.09 g/mol. Ia mempunyai dua kumpulan karboksilik, oleh itu, mempunyai dua atom hidrogen yang boleh diganti. Asid sitrik adalah asid trikarboxylic yang mempunyai formula kimia c6H8O7. Buah sitrus adalah sumber biasa. Selanjutnya, jisim molar sebatian ini adalah 192 g/mol. Ia mempunyai tiga kumpulan karboksilik, oleh itu, mempunyai tiga atom hidrogen yang boleh diganti. Ini adalah perbezaan utama antara asid malic dan asid sitrik.
Ringkasan -Asid malic vs asid sitrik
Asid malic dan asid sitrik adalah sebatian asid organik. Perbezaan antara asid malic dan asid sitrik ialah asid malic adalah asid dicarboxylic yang semua organisma hidup menghasilkan manakala asid sitrik adalah asid trikarboksilat yang biasa dalam buah sitrus.
Rujukan:
1. "Asid Malic."Wikipedia, Yayasan Wikimedia, 25 Jun 2018. Terdapat di sini
2. Davis, Sarah. "Kesan sampingan & faedah asid malic." HIDUP BERSEMANGAT.Com, kumpulan daun, 3 Okt. 2017. Terdapat di sini
Ihsan gambar:
1.'Äpfelsäure3'by neurotiker (bercakap) - kerja sendiri, (domain awam) melalui Commons Wikimedia
2.'Zitronensäure - Citric Acid'by Neurotiker - Kerja Sendiri, (Domain Awam) melalui Commons Wikimedia
