Perbezaan antara daging lembu dan tanah chuck

Beef tanah vs tanah chuck
 

Antara daging lembu dan tanah chuck, terdapat perbezaan rasa serta pemakanan, kerana tempat dari mana tukang daging mengumpulkan daging tertentu dari lembu. Daging lembu seperti lembu dipanggil daging lembu, dan sangat popular di banyak tempat di dunia. Terdapat segelintir budaya di mana daging lembu adalah tabu; Di semua yang lain, daging lembu dimakan dan dianggap sangat berkhasiat, menawarkan manfaat kesihatan. Bahagian badan yang berbeza dari lembu dinamakan secara berbeza. Chuck adalah bahagian bahu lembu dan digunakan secara meluas di hamburger. Daging lembu adalah nama yang diberikan kepada kepingan dan hiasan yang sisa setelah membuat semua panggang dan stik. Ia sebenarnya daging cincang yang boleh datang dari mana -mana bahagian lembu. Terdapat banyak perbezaan dalam daging lembu dan tanah chuck yang akan dibincangkan dalam artikel ini.

Apa itu chuck tanah?

Dari definisi, jelas bahawa tanah chuck adalah daging lembu yang berasal dari bahagian tertentu lembu (bahu). Bagi mereka yang sedar akan kecergasan mereka memberi perhatian kepada kandungan lemak pemotongan yang mereka makan. Oleh kerana tanah Chuck berasal dari bahagian lembu yang baik, ia lebih berkhasiat. Walaupun tanah chuck lebih enak dan lebih berkhasiat, terlalu banyak lemak di tanah chuck boleh menjadi masalah. Oleh kerana chuck tanah adalah daging yang baik, ia digunakan secara meluas untuk burger dan daging yang sangat lazat dan berair. Kadang -kadang tukang daging bahkan menambah lebih banyak lemak ke tanah chuck, jika keperluan seperti itu timbul. Lemak tambahan ini mempunyai gred yang lebih baik. Ini bermakna ia juga ditambah dari lemak yang dikumpulkan dari bahagian baik lembu seperti stik mata rusuk.

Apa itu daging lembu?

Daging lembu boleh datang dari mana -mana bahagian haiwan. Jelas bahawa daging lembu diperolehi dari sisa makanan dan oleh itu, tidak dapat lebih unggul dalam rasa dan komposisi. Ia diperbuat daripada sisa apabila panggang dan stik telah dikeluarkan dari badan lembu. Ia adalah daging, yang kurang wajar dan tidak dapat dijual seperti bahagian lain dari daging lembu. Oleh itu, ia adalah tanah dengan bantuan miner. Lembu tenusu adalah sumber daging lembu terbesar. Walaupun daging yang diperolehi dalam bentuk pes, sebenarnya daging dicincang halus dan bukan tanah. Walau bagaimanapun, orang lebih suka memanggilnya daging lembu.

Daging lembu, jika ia adalah koleksi bahagian lembu yang baik, boleh menjadi lebih berkhasiat. Daging lembu, kerana ia adalah campuran sisa makanan, kurang mahal. Untuk jenis daging lembu ini juga, tukang daging menambah lemak dari bahagian lain lembu. Walau bagaimanapun, seseorang tidak dapat menjamin bahawa lemak tambahan ini adalah dari bahagian yang baik dari lembu sejak daging lembu itu sendiri diperbuat daripada kepingan daging lembu yang sisa. Sekiranya anda memilih daging lembu kerana kandungan lemak rendah dan juga mahu ia mempunyai rasa yang baik, maka, anda hanya perlu menambah rempah, perasa dan sebagainya.

Apakah perbezaan antara daging lembu dan tanah chuck?

• tanah chuck adalah bahagian utama daging lembu kerana ia berasal dari bahu depan haiwan.

• Daging tanah tidak ada apa -apa, tetapi sisa makanan yang sebenarnya telah dicincang, dan ia adalah daging yang pasty dan boleh datang dari mana -mana bahagian lembu.

• Daging sapi yang tidak dijual atau kurang wajar menjadi lebih leaner dan lebih sukar dijadikan daging lembu, sementara tanah Chuck dianggap sebagai makanan istimewa, dan dengan itu dijual pada kadar yang lebih tinggi daripada daging lembu tanah.

• Secara umum, tanah Chuck lebih gemuk daripada daging lembu. Berbanding kandungan lemak 23% di tanah chuck¹ Untuk saiz hidangan 4, terdapat 5.Kandungan lemak 67% dalam daging lembu² untuk satu hidangan. Maksudnya, kandungan lemak setiap berkhidmat di tanah adalah 5.75%, yang lebih daripada kandungan lemak dalam daging lembu.

• Jika kita membandingkan kepingan tanah dengan daging lembu (berat badan yang sama), kita mendapati bahawa tanah chuck lebih berkhasiat, walaupun ia benar.

• Menjadi sisa, daging lembu tanah jelas jauh lebih murah daripada chuck tanah.

Sumber:

1. Pemakanan daging lembu Meijer dari Chuck
2. Pemakanan daging lembu

Gambar ihsan:

1. Ground Chuck Burger oleh Arnold Gatilao (CC oleh 2.0)
2. Daging lembu oleh Rainer Zenz (CC BY-SA 3.0)