Perbezaan antara glukosa dan fruktosa

Glukosa vs fruktosa

Glukosa dan fruktosa dikategorikan sebagai karbohidrat. Karbohidrat adalah sekumpulan sebatian yang ditakrifkan sebagai "polyhydroxy aldehid dan keton atau bahan yang hidrolisis menghasilkan aldehid dan keton polyhydroxy."Karbohidrat adalah jenis molekul organik yang paling banyak di Bumi. Mereka adalah sumber tenaga kimia untuk organisma hidup. Bukan sahaja ini, mereka berfungsi sebagai unsur penting tisu. Karbohidrat dapat dikategorikan semula menjadi tiga sebagai monosakarida, disakarida dan polysaccharides. Monosakarida adalah jenis karbohidrat yang paling mudah. Glukosa dan fruktosa adalah monosakarida. Monosakarida diklasifikasikan mengikut,

• Bilangan atom karbon yang terdapat dalam molekul
• Sama ada mereka mengandungi kumpulan aldehid atau keto

Oleh itu, monosakarida dengan enam atom karbon dipanggil heksosa. Sekiranya terdapat lima atom karbon, maka ia adalah pentosa. Selanjutnya, jika monosakarida mempunyai kumpulan aldehid, ia dipanggil sebagai aldose. Monosakarida dengan kumpulan keto dipanggil ketose.

Glukosa

Glukosa adalah monosakarida yang mengandungi enam atom karbon dan kumpulan aldehid. Oleh itu, ia adalah heksosa dan aldose. Ia mempunyai empat kumpulan hidroksil dan mempunyai struktur berikut.

Walaupun ia ditunjukkan sebagai struktur linear, glukosa boleh hadir sebagai struktur kitaran juga. Malah dalam penyelesaian, majoriti molekul berada dalam struktur kitaran. Apabila struktur kitaran terbentuk, -OH pada karbon 5 ditukar menjadi hubungan eter, untuk menutup cincin dengan karbon 1. Ini membentuk enam struktur cincin ahli. Cincin ini juga dipanggil cincin hemiacetal, kerana kehadiran karbon yang mempunyai oksigen eter dan kumpulan alkohol. Kerana kumpulan aldehida percuma, glukosa dapat dikurangkan. Oleh itu, ia dipanggil gula mengurangkan. Selanjutnya, glukosa juga dikenali sebagai dextrose kerana, ia berputar cahaya polarisasi satah ke kanan.

Apabila terdapat cahaya matahari, di tumbuhan, glukosa kloroplas disintesis menggunakan air dan karbon dioksida. Glukosa ini disimpan dan digunakan sebagai sumber tenaga. Haiwan dan manusia memperoleh glukosa dari sumber tumbuhan. Tahap glukosa dalam darah manusia dikawal oleh mekanisme homeostasis. Hormon insulin dan glukagon terlibat dalam mekanisme. Apabila terdapat tahap glukosa yang tinggi dalam darah, ia dipanggil keadaan diabetes. Pengukuran paras gula darah mengukur tahap glukosa dalam darah. Terdapat pelbagai cara untuk mengukur tahap glukosa darah.

Fruktosa

Fruktosa mempunyai struktur berikut. Ia adalah gula hexose. Selanjutnya, ia mempunyai kumpulan keto, yang dikenali sebagai ketose. Fruktosa terutamanya terdapat dalam buah -buahan, tebu, bit gula, jagung, dan lain -lain.

Sebagai glukosa, fruktosa juga mempunyai struktur monosakarida mudah dengan formula kimia c₆H₁₂O₆. Semasa membentuk cincin, fruktosa membentuk lima cincin ahli, iaitu hemiketal.