Perbezaan antara kacang garbanzo dan kacang ayam

Garbanzo Beans vs Chickpeas

Sekiranya anda menaip kacang garbanzo di google, hasil yang dikembalikannya juga termasuk kacang ayam, dan di setiap laman bermaklumat yang bercakap tentang salah satu daripada kedua -dua mereka, nama lain secara automatik disebutkan. Ini membingungkan banyak, terutamanya di barat, di mana legume ini membuat gelombang terlambat kerana sifat pemakanannya dan menjadi sangat baik bagi mereka yang menghidap kencing manis. Di Amerika Syarikat, legume ini dijual di bawah nama kacang garbanzo serta kacang ayam yang membingungkan penduduk. Artikel ini cuba menghapuskan semua keraguan sekali dan selamanya.

Pengeluar kacang ayam terbesar di dunia menjadi India di mana resipi yang diperbuat daripada kacang ayam ini biasanya ditemui di restoran. Orang menyebutnya Chana Masala dan oleh itu kacang ayam disebut sebagai Chana dengan dua jenis yang berbeza yang tersedia, Kabuli, dan Desi Chana. Kabuli Chana adalah pelbagai yang lebih ringan dan bulat manakala Desi Chana berwarna coklat gelap dan dipanggil Kala Chana, Gram Bengal, atau hanya tempatan atau asli di India. Kekejut serba boleh dalam erti kata bahawa ia boleh dikeringkan, dan tepungnya digunakan untuk membuat roti (dipanggil roti di India), atau boleh dimasak dan dimasukkan ke dalam resipi. Ia sering dimakan sebagai salad dengan barang lain. Sprouts of Chickpea dianggap sangat kaya dengan protein dan vitamin dan dijual di bandar -bandar India sebagai makanan ringan, kebanyakannya semasa musim panas. Desi chana, ketika berpecah dan dimasak, dimakan sebagai chana dal, dan hidangan biasa untuk dimakan sebagai kari dengan nasi. Kacang Garbanzo dikenali di seluruh dunia untuk kandungan serat mereka yang kaya, dan keupayaannya menjadi makanan ruji bagi mereka yang mengalami gula darah.

Di pasaran barat, adalah perkara biasa untuk mencari kacang garbanzo kalengan sebagai Kabuli Chana atau Desi Chana. Desi chana nampaknya mempunyai kot gelap yang juga lebih tebal daripada kot yang lebih ringan yang digunakan untuk membuat salad. Desi Chana mempunyai lebih banyak antioksidan daripada Kabuli Chana.

Kacang Garbanzo dikenali sebagai gram Bengal, kacang ayam, dan kacang Mesir bergantung kepada negara sumber mereka. Kacang ini mempunyai tekstur mentega dan bentuk yang tidak teratur yang menyerupai kepala ram dan, oleh itu, dirujuk sebagai ram kecil di beberapa tempat. Rasa kacang ini adalah gila.

Asal Kacang Garbanzo dikesan ke Timur Tengah kira -kira 7000 tahun yang lalu dari mana ia merebak ke India dan Afrika. Kacang menjadi sangat popular di India, yang kini merupakan pengeluar kacang terbesar ini. Kacang ini ditanam oleh orang Rom, orang Yunani, dan Mesir kerana rasa dan manfaat kesihatan mereka.

Ringkasan

Tidak ada perbezaan antara apa yang disebut kacang garbanzo atau kacang ayam dan satu -satunya perbezaan terletak pada nama mereka bergantung kepada negara pengeluaran mereka. Di Sepanyol, orang menyebutnya Garbanzo sementara di UK dan negara -negara berdekatan, ia dipanggil Chickpea. Di India, ia dipanggil Bengal Gram dan dua jenis, Kabuli dan Desi adalah nama yang digunakan dalam jenis yang dijual di barat. Kedua -dua garbanzo dan kacang ayam berasal dari spesies tumbuhan yang sama yang disebut cicer arietinum.