Perbezaan antara penapaian dan glikolisis
Perbezaan utama - Fermentasi vs glikolisis
Kedua -dua penapaian dan glikolisis adalah proses menukarkan molekul kompleks seperti gula dan karbohidrat menjadi bentuk mudah. Fermentasi menggunakan ragi atau bakteria dalam proses penukaran manakala glikolisis tidak. Ini adalah perbezaan utama antara penapaian dan glikolisis, dan perbezaan selanjutnya akan dibincangkan dalam artikel ini.
Apa itu penapaian?
Fermentasi adalah proses metabolik yang menukarkan gula (terutamanya glukosa, fruktosa, dan sukrosa) kepada asid, gas atau alkohol. Ia pada dasarnya berlaku dalam sel-sel otot ragi, bakteria dan oksigen untuk menanam asid laktik. Kitaran Krebs dan sistem pengangkutan elektron tidak berlaku dalam penapaian. Walau bagaimanapun, laluan pengekstrakan tenaga tunggal adalah glikolisis ditambah satu atau dua reaksi tambahan. Pada dasarnya adalah penjanaan semula NAD+ dari NADH yang dihasilkan semasa glikolisis.
Jenis penapaian
Penapaian asid laktik dan penapaian alkohol adalah jenis penapaian yang menonjol.
Penapaian asid laktik
Penapaian asid laktik juga merupakan proses yang sama di mana gula ditukar kepada tenaga. Lebih kerap digunakan dalam pemeliharaan makanan.
C6H12O6 (glukosa) → 2 ch3Chohcooh (asid laktik)
Penapaian asid laktik berlaku dengan kehadiran bakteria seperti Lactobacillus acidophilus dan kulat. NADH memindahkan elektron secara langsung ke piruvat dalam penapaian asid laktik. Penapaian asid laktik dapat dilihat dalam pengeluaran yoghurt dan di dalam sel otot.
Penapaian alkohol
Ini adalah proses di mana gula - glukosa, fruktosa dan sukrosa dalam makanan ditukar kepada tenaga. Roti, beberapa teh (kimbucha) dan minuman (alkohol - wain bir, wiski, vodka, dan rum) dihasilkan menggunakan penapaian alkohol.
C6H12O6 (glukosa) → 2 c2H5Oh (etanol) + 2 co2 (karbon dioksida)
Ragi dan bakteria tertentu dapat melakukan penapaian etanol. Dalam penapaian etanol, NADH menyumbangkan elektronnya kepada terbitan piruvat, menghasilkan etanol sebagai produk akhir.
Penggunaan penapaian
Bir, wain, yoghurt, keju, sauerkraut, kimchi dan pepperoni adalah beberapa contoh produk yang dihasilkan oleh penapaian. Penapaian juga digunakan dalam rawatan kumbahan, pengeluaran alkohol perindustrian, dan dalam pengeluaran gas hidrogen.
Faedah penapaian
Bakteria yang dihasilkan semasa penapaian (probiotik) mungkin memberi manfaat kepada sistem pencernaan. Di samping itu, memelihara makanan dengan penapaian dapat meningkatkan nilai pemakanan mereka sejak penapaian meningkatkan tahap vitamin.
Fermentasi etanol
Apakah glikolisis?
Glikolisis ditakrifkan sebagai pecahan enzimatik karbohidrat (sebagai glukosa) dengan cara derivatif fosfat dengan pengeluaran asid piruvik atau laktik dan tenaga yang disimpan dalam ikatan fosfat tenaga tinggi ATP.
Ia juga dikenali sebagai "proses pemisahan manis."Ini adalah laluan metabolik yang berlaku di sitosol sel dalam organisma hidup. Ini boleh berfungsi dengan kehadiran atau ketiadaan oksigen. Oleh itu, ia boleh dibahagikan sebagai glikolisis aerobik dan anaerob. Glikolisis aerobik menghasilkan lebih banyak ATP daripada proses anaerobik. Dengan kehadiran oksigen, ia menghasilkan molekul piruvat dan 2ATP dihasilkan sebagai bentuk tenaga bersih.
Glikolisis anaerobik adalah satu -satunya cara pengeluaran tenaga yang berkesan semasa senaman yang pendek dan sengit yang menyediakan tenaga untuk tempoh 10 saat hingga 12 minit.
Tindak balas keseluruhan boleh dinyatakan seperti berikut.
Glukosa + 2 nad+ + 2 pi + 2 ADP → 2 Pyruvate + 2 NADH + 2 ATP + 2 jam+ + 2 jam2O + panas
Pyruvate dioksidakan ke acetyl-CoA dan CO2 oleh kompleks dehidrogenase piruvat (PDC). Ia terletak di mitokondria eukaryotic dan sitosol prokariot.
Glikolisis berlaku, dengan variasi, hampir semua organisma, kedua -dua aerobik dan anaerobik.
Laluan metabolik glikolisis menukarkan glukosa ke piruvat melalui satu siri metabolit perantaraan.
Apakah perbezaan antara penapaian dan glikolisis?
Definisi penapaian dan glikolisis:
Fermentasi: Fermentasi adalah proses metabolik yang menukarkan gula menjadi asid, gas atau alkohol.
Glikolisis: Glikolisis adalah pecahan enzimatik karbohidrat.
Ciri -ciri penapaian dan glikolisis:
Penggunaan oksigen:
Fermentasi: Penapaian tidak menggunakan oksigen.
Glikolisis: Glikolisis menggunakan oksigen.
Proses:
Fermentasi: Penapaian dianggap sebagai anaerobik.
Glikolisis: Glikolisis boleh menjadi anaerob atau aerobik.
Hasil ATP:
Fermentasi: Tenaga sifar diperoleh semasa penapaian.
Glikolisis: 2 molekul ATP dihasilkan.
Fasa:
Fermentasi: Fermentasi mempunyai 2 fasa asas: penapaian asid laktik dan penapaian etanol.
Glikolisis: Glikolisis diklasifikasikan ke dalam glikolisis aerobik dan anaerobik
Penglibatan mikroorganisma:
Fermentasi: Bakteria dan ragi terlibat dalam penapaian.
Glikolisis: Bakteria dan ragi terlibat dalam glikolisis.
Pengeluaran etanol atau asid laktik
Fermentasi: Penapaian menghasilkan etanol atau asid laktik.
Glikolisis: Glikolisis tidak menghasilkan etanol atau asid laktik.
Penggunaan asid piruvik
Fermentasi: Penapaian bermula dengan penggunaan asid pyruvic.
Glikolisis: Glikolisis menghasilkan asid piruvik.
Nasib asid pyruvic
Fermentasi: Asid piruvik ditukar menjadi produk sisa
Glikolisis: Glikolisis menghasilkan asid piruvik untuk digunakan untuk menjana tenaga. Ex-aerobic respiration.
Ihsan gambar:
"Fermentasi etanol" oleh DavidCarmack - Kerja Sendiri (CC BY-SA 3.0) melalui Commons Wikimedia
"Laluan Metabolik Glikolisis 3 Diagihkan" oleh Thomas Shafee - Kerja Sendiri (CC oleh 4.0) melalui Commons Wikimedia
