Perbezaan antara ketumbar dan ketumbar

Cilantro vs ketumbar
 

Tumbuhan dan haiwan berbeza dinamakan di kawasan yang berbeza. Oleh itu, mempunyai keseragaman dalam pengenalan, saintis memperkenalkan tatanama binomial, yang terdiri daripada dua nama Latin, dan diiktiraf di seluruh dunia. Cilantro dan ketumbar adalah nama yang berbeza yang digunakan untuk bahagian yang berlainan dari tumbuhan yang sama. Secara saintifik ia telah dinamakan sebagai Coriandrum sativum, yang dimiliki oleh keluarga Apiaceae. Tanaman Coriandrum Sativum berasal dari rantau Mediterranean, dan ia ditanam di Bangladesh, India, Rusia, Eropah Tengah, dan Maghribi. Kawasan yang berbeza di dunia seperti Amerika Latin, Sepanyol, China, Rusia, dan India menggunakan tumbuhan ini sebagai makanan, dan negara -negara yang berbeza menanam tumbuhan untuk mengkomersialkan. Di sesetengah kawasan, ia telah diiktiraf sebagai Pasli Cina. Pada abad ke -3 SM, orang Rom telah menggunakan biji ketumbar untuk musim banyak makanan. Tumbuhan ini adalah ramuan tahunan, dan setiap bahagian tumbuhan boleh dimakan. Ia tumbuh hingga 20-25 cm tinggi dengan batang nipis. Daun diatur dengan cara dan kompaun alternatif. Petiole dengan dua stipules adalah sarung di pangkalan batang. Batang dan daun kedua -duanya mempunyai bau aromatik yang menyenangkan kerana minyak pati yang terdapat di kilang. Jumlah minyak penting berbeza dengan sumber buah. Benih ketumbar Rusia mempunyai jumlah minyak yang tertinggi. Kedua -dua benih dan daun kehilangan aroma ketika kering. Tumbuhan ini mempunyai pelbagai nilai perubatan termasuk sifat antibakteria, antioksidan. Daun dan biji sativum coriandrum mempunyai selera yang berbeza dan tidak dapat digantikan. Seluruh tumbuhan muda digunakan untuk kari, sup, souses dan chutneys perisa.

Cilantro

Walaupun ketumbar dan ketumbar adalah kata -kata yang sama untuk tumbuhan yang sama, cilantro adalah perkataan Sepanyol untuk daun sativum coriandrum. Lembut, daun hijau ketumbar mempunyai rasa yang berbeza seperti sabun atau rasa herba, yang dapat dibezakan dari rasa benih. Ia kehilangan aromanya dengan cepat, apabila dikeringkan atau selepas daun dikeluarkan dari tumbuhan. Di makanan Asia Selatan seperti Cina, India dan Mexico memasak cuti ketumbar segar adalah bahan penting.

Ketumbar

Bentuk kering benih sativum coriandrum sering dipanggil sebagai ketumbar. Ia digunakan sebagai rempah dalam bentuk tanah dan mempunyai rasa aromatik kerana terpenes, linalool dan pinene. Benih boleh digunakan dalam kari sebagai benih sendiri atau dalam bentuk tanah selepas memanggang dalam kuali, untuk meningkatkan rasa.

Apakah perbezaan antara ketumbar dan cilantro?

• Tinggalkan sativum coriandrum dipanggil ketumbar, sedangkan benih dipanggil ketumbar.

• Daun ketumbar mempunyai rasa yang berbeza seperti sabun atau rasa herba, yang dapat dibezakan dari rasa benih.

• Cilantro berwarna hijau, sedangkan ketumbar berwarna coklat.

• Rasa dan bau daunnya adalah pedas, tetapi biji mempunyai aroma pedas dengan rasa lemon.

• Cilantro digunakan sebagai daun segar, sementara biji kering digunakan dalam barang makanan perasa.