Perbezaan antara chives dan daun bawang

Chives vs Scallions

Chives dan Scallions, kedua -dua ahli spesies Allium, sememangnya sukar untuk diberitahu. Walau bagaimanapun, resipi yang berbeza memanggil spesies yang berbeza dan, dengan itu, mengetahui perbezaan antara kedua -dua bahan yang menarik ini boleh menjadi sangat berguna ketika datang ke seni masakan.

Apa itu Chive?

Spesies terkecil bawang yang boleh dimakan, Chive adalah tumbuhan abadi yang berasal dari Asia, Eropah dan Amerika Utara. Kebanyakannya digunakan sebagai herba. Chives boleh didapati dengan mudah di kedai runcit atau ditanam di rumah. Tumbuhan chive tumbuh sehingga 30-50 cm tinggi dengan mentol konik yang langsing dan tumbuh dalam kelompok dari akar. Daun dan scapes berongga dan tiub dan digunakan sebagai herba perasa dalam pelbagai hidangan. Bunga chive adalah ungu kecil dan pucat manakala benih matang pada musim panas dan dihasilkan dalam kapsul tiga-valved kecil.

Chives ditanam untuk scapes mereka dan dikenali sebagai salah satu "herba halus" masakan Perancis dan terkenal dengan rasa ringan mereka. Scapes digunakan untuk tujuan perisa dan hidangan seperti sup, sandwic, ikan dll. Walaupun tunas bunga yang tidak dibuka diced dan digunakan sebagai bahan untuk hidangan ikan dan kentang. Chives juga terkenal dengan sifat -sifat yang menangkis serangga mereka sementara juga dikenali dengan sifat perangsang, diuretik, dan antiseptik ringan. Chives adalah sumber kalsium, besi, vitamin A dan C yang kaya sementara juga mengandungi jejak belerang.

Apa itu Scallion?

Seorang ahli spesies Allium, bawang merah terkenal dengan rasa bawang ringan mereka, yang memaparkan daun panjang, berongga tetapi tidak mempunyai mentol akar yang sepenuhnya dibangunkan. Scallions sering digunakan sebagai sayur sama ada mentah atau dimasak dalam atau sebagai ejen perasa untuk sup dan sup. Scallion mempunyai banyak nama lain bawang hijau, bawang salad, bawang bunga, bawang merah, bawang panjang, bawang meja, batang bawang, bawang bayi, bawang halaman, bawang berharga, gibbon, syboe atau bawang merah menjadi sebahagian daripada mereka.

Scallions diced boleh digunakan mentah di salsas, salad dan banyak resipi Asia semasa ia digunakan dalam hidangan mi dan makanan laut serta dalam sup, sandwic, kari atau goreng. Scallions juga digunakan sebagai hiasan untuk hidangan nasi serta pangkalan untuk banyak sos timur dengan akar bawang merah yang dikeluarkan.

Apakah perbezaan antara bawang merah dan chives?    

Walaupun kedua -dua daun chive dan bawang merah panjang dan kosong, chives lebih kurus daripada daun bawang.

• Di Chives, kebanyakannya, hanya bahagian hijau atas yang digunakan dalam memasak. Di bawang merah, kedua -dua bahagian hijau dan putih boleh digunakan.

• Chives terbaik dihidangkan mentah seperti ketika dimasak, mereka cenderung kehilangan rasa mereka. Scallions boleh digunakan sama ada dimasak atau mentah.

• Chives adalah spesies allium Schoenoprasum manakala daun bawang adalah spesies allium cepa.