Perbezaan antara karoten dan karotenoid

Carotene vs carotenoid

Alam mempunyai warna yang berbeza.  Warna -warna ini disebabkan oleh molekul dengan sistem konjugasi, yang dapat menyerap panjang gelombang yang kelihatan dari cahaya matahari. Bukan sahaja untuk kecantikan, tetapi molekul ini penting dalam banyak cara. Karotenoid adalah kelas molekul organik yang biasa dijumpai.

Karoten

Karoten adalah kelas hidrokarbon. Mereka mempunyai formula umum c₄₀H_x. Karoten adalah hidrokarbon tak tepu dengan ikatan berganda bergilir dalam molekul hidrokarbon yang besar. Untuk molekul, terdapat empat puluh atom karbon, tetapi bilangan atom hidrogen berbeza -beza bergantung kepada tahap ketidakpastian. Beberapa karoten mempunyai cincin hidrokarbon pada satu hujung atau di kedua -dua hujungnya. Karoten tergolong dalam kelas molekul organik yang dikenali sebagai tetraterpenes kerana ini disintesis dari empat unit terpene (karbon 10 unit). Oleh kerana karoten adalah hidrokarbon, mereka tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organik dan lemak. Kata karotena berasal dari perkataan lobak merah kerana ini biasanya dijumpai molekul dalam lobak merah. Karotena hanya dijumpai di tumbuh -tumbuhan, tetapi bukan pada haiwan. Molekul ini adalah pigmen fotosintesis, yang penting dalam menyerap cahaya matahari untuk fotosintesis. Ia berwarna oren. Semua karoten mempunyai warna, yang dapat dilihat dengan mata kasar. Warna ini disebabkan oleh sistem bon berganda yang konjugasi. Jadi ini adalah pigmen yang bertanggungjawab untuk warna dalam wortel dan beberapa buah -buahan dan sayur -sayuran lain. Selain lobak merah, karoten boleh didapati dalam ubi jalar, mangga, bayam, labu, dll.  Terdapat dua bentuk karoten seperti alpha karoten (α-karoten) dan beta karoten (β-karoten). Kedua -dua ini berbeza kerana tempat di mana ikatan berganda berada dalam kumpulan kitaran pada satu hujung. β-karoten adalah bentuk yang paling biasa. Ini adalah anti oksidan. Bagi manusia, β-karoten penting dalam menghasilkan vitamin A. Berikut adalah struktur karoten.

Karotenoid

Karotenoid adalah kelas hidrokarbon, dan ini juga termasuk derivatif hidrokarbon ini yang mempunyai oksigen. Oleh itu, karotenoid boleh dibahagikan kepada dua kelas sebagai hidrokarbon dan sebatian oksigen. Hidrokarbon adalah karoten, yang dibincangkan di atas, dan kelas oksigen termasuk xanthophylls. Semua ini adalah pigmen berwarna yang mempunyai warna oren, kuning dan merah. Pigmen ini terdapat dalam tumbuhan, haiwan dan organisma mikro. Mereka juga bertanggungjawab untuk pewarnaan biologi haiwan dan tumbuhan. Pigmen karotenoid juga penting untuk fotosintesis. Mereka berada di kompleks penuaian cahaya, untuk membantu seluar mendapatkan tenaga solar untuk fotosintesis. Karotenoid seperti lycopene penting untuk mencegah kanser dan penyakit jantung. Juga, ini adalah prekursor untuk banyak sebatian, yang memberikan aroma dan rasa. Pigmen karotenoid disintesis oleh tumbuh -tumbuhan, bakteria, kulat, dan alga yang lebih rendah, sedangkan beberapa haiwan memperolehnya melalui diet. Semua pigmen karotenoid mempunyai dua enam cincin karbon di hujungnya, yang dihubungkan dengan rantai atom karbon dan hidrogen. Ini agak tidak kutub. Seperti yang dinyatakan di atas karoten bukan kutub berbanding xanthophylls. Xanthophylls mengandungi atom oksigen, yang memberi mereka polariti.