Perbezaan antara karamel dan karamel masin
Perbezaan utama - Caramel vs Caramel Salted
Karamel dan karamel masin adalah dua kepingan popular yang disayangi oleh semua orang. Walaupun karamel telah digunakan dalam cusine selama berabad -abad, karamel masin adalah penemuan yang agak baru. The Perbezaan utama Antara karamel dan karamel masin terletak pada bahan -bahan mereka. TBahan utama karamel adalah gula manakala karamel masin mempunyai dua bahan: karamel dan garam laut. Malah, satu -satunya perbezaan antara karamel dan karamel masin ialah karamel masin, seperti namanya, mengandungi garam.
Apa itu Caramel?
Caramel adalah produk gula -gula yang diperbuat daripada pemanasan gula. Proses pemanasan gula untuk mendapatkan karamel juga dikenali sebagai karamelisasi. Karamel boleh mempunyai warna kuning air untuk warna coklat gelap. Ia secara tradisinya digunakan sebagai pengisian untuk gula -gula coklat, tetapi hari ini kegunaannya telah berkembang banyak. Caramel boleh digunakan sebagai perasa dalam puding dan pencuci mulut, sebagai topping untuk ais krim dan kastard atau sebagai pengisian bonbon. Ia juga digunakan untuk membuat barangan makanan seperti Nougats, Crème Brûlée, Crème Caramel, Brittles, dan Caramel Apples. Kadang-kadang ais krim dibumbui dengan karamel. Gula -gula karamel atau toffees lembut, gula -gula kenyal yang dibuat dengan memanaskan campuran susu atau krim, gula, dan, mentega.
Seperti yang disebutkan di atas, karamel dibuat dengan pemanasan gula. Proses ini melibatkan pemanasan gula perlahan -lahan ke 340 ° F (untuk karamel cecair). Apabila suhu meningkat, molekul gula rosak dan membentuk semula ke dalam sebatian. Walau bagaimanapun, campuran gula-gula karamel lembut hanya dipanaskan sehingga tahap bola-bola.
Epal karamel dengan kacang
Apa itu karamel masin?
Karamel masin dibuat dengan memercikkan garam laut di atas confections karamel. Oleh itu, satu -satunya perbezaan antara karamel dan karamel masin adalah dalam bahan -bahan mereka; karamel masin terdiri daripada garam dan karamel tidak. Karamel masin telah menjadi rasa yang sangat popular sejak beberapa tahun yang lalu. Rayuan ini kebanyakannya disebabkan oleh penggabungan kedua -dua perisa yang menggandakan sensasi rasa. Selain itu, garam, dalam jumlah yang betul, dapat merangsang citarasa kita untuk mencipta pengalaman deria yang menyenangkan.
Sejarah karamel masin dapat dikesan kembali ke Perancis. Henri Le Roux, chocolatier Perancis datang dengan idea karamel mentega masin pada akhir 1970 -an. Walau bagaimanapun, karamel masin dipopulerkan oleh chef Perancis Pierre Hermé ketika dia mencipta Caramel Macaron masin (cookie meringue badam dengan pengisian karamel masin) pada tahun 1990 -an. Tidak lama kemudian, koki Amerika mula mencuba gabungan karamel dan garam ini dan datang dengan pelbagai gula -gula. Produk hari ini yang diperbuat daripada karam asin boleh didapati di tempat -tempat yang popular seperti Starbucks dan McDonald's. Beberapa produk yang mengandungi karamel masin termasuk karamel sundae masin, gula -gula karamel masin, coklat panas karamel masin, dll.
Caramel Macaron masin
Apakah perbezaan antara karamel dan karamel masin?
Bahan utama:
Karamel: Gula adalah bahan utama karamel.
Karamel masin: Gula dan garam adalah bahan utama.
Bahan -bahan:
Karamel: Caramel cecair diperbuat daripada gula dan mentega. Gula -gula karamel diperbuat daripada gula, mentega, susu atau krim.
Karamel masin: Caramel masin dibuat dari garam laut dan gula -gula karamel atau karamel cecair.
Produk:
Karamel: Caramel digunakan untuk membuat nougats, crème brûlée, crème caramel, brittles, caramel epal, dll.
Karamel masin: Sesetengah produk termasuk sundae karamel masin, gula -gula karamel masin, coklat panas karamel masin, macaron karamel masin, dll.
Sejarah:
Karamel: Karamel mempunyai sejarah yang panjang daripada karamel masin.
Karamel masin: Karamel masin adalah penemuan yang agak baru.
Imej ihsan: "Caramel Epal dengan kacang (3652137270)" oleh Neil Conway dari Oakland, Amerika Syarikat - Caramel Apples (CC oleh 2.0) Via Commons Wikimedia "Caramel Macaron Salted on Plate, Profile, Februari 2011" oleh saaleha Bamjee - Flickr: Caramel Macaron Salted (CC oleh 2.0) melalui Commons Wikimedia
