Perbezaan antara beras basmati dan melati

Basmati vs Jasmine Rice

Perbezaan antara beras basmati dan nasi melati dapat diperhatikan pada faktor yang berbeza seperti panjang bijirin, sifat selepas memasak, aroma, dan lain -lain. Apabila kita bercakap mengenai pelbagai aromatik beras di seluruh dunia, beras Basmati terlebih dahulu. Ia mempunyai aroma dan rasa biasa yang membuat orang gila tentang jenis nasi ini. Perkara yang baik tentang nasi basmati adalah bijirin panjangnya, yang menjadikannya kelihatan cantik juga. Walau bagaimanapun, pergi adalah masa -masa ketika dunia tidak mempunyai pilihan lain selain dari Basmati. Hari ini, terdapat banyak jenis beras yang memberikan persaingan yang kuat kepada basmati, dan salah satu daripada jenis ini adalah nasi melati. Orang yang tidak menyedari perbezaan fizikal antara kedua -dua jenis ini tetap keliru. Artikel ini cuba menjelaskan kekeliruan ini dengan menonjolkan semua perbezaan antara varieti beras Basmati dan Jasmine.

Walaupun beras tradisional beras berasal dari India, Pakistan, dan bahagian-bahagian Bangladesh, dan Jasmine Rice berasal dari Thailand, terdapat versi mengetuk kedua-dua jenis beras yang dihasilkan di AS. Walau bagaimanapun, orang yang telah merasai beras Basmati dan Jasmine yang asal percaya bahawa rasa nasi itu lebih tinggi daripada rasa versi knock-off yang ditanam di AS. Kedua -duanya adalah bijirin panjang dan aromatik, tetapi terdapat banyak perbezaan antara kedua -dua.

Apa itu beras Basmati?

Basmati adalah jenis beras bijirin panjang yang sangat aromatik dan sedap. Mereka yang lebih suka nasi mereka menjadi berbulu, kering dan terpisah lebih suka basmati. Nasi basmati agak mahal memandangkan sifat unik nasi. Nasi basmati ini sangat banyak digunakan di masakan Timur Tengah, Parsi dan India. Terutama, hidangan beras biriyani menggunakan beras basmati.

Ketika datang ke indeks glisemik, Basmati membawa nombor seperti 58. Indeks glisemik memberitahu anda seberapa cepat item makanan dicerna dan seberapa cepat glikogen memasuki aliran darah. Mereka yang mempunyai nombor GI yang lebih tinggi adalah makanan yang dicerna lebih cepat dan melepaskan glikogen lebih cepat. Barang -barang makanan dengan nombor GI yang lebih rendah adalah yang dicerna lebih perlahan dan melepaskan glikogen lebih perlahan ke aliran darah. Oleh itu, nasi basmati dicerna agak perlahan. Bagus kerana ia membantu anda menjaga berat badan anda dengan tidak perlu lapar.

Apa itu Rice Jasmine?

Nasi Jasmine juga adalah jenis beras gulung panjang. Jenis beras aromatik ini menjadi melekat sekali dimasak. Walau bagaimanapun, mereka yang suka nasi melati tidak mempunyai masalah dengan sifat nasi yang melekit ini. Nasi Jasmine digunakan dalam memasak Asia Tenggara.

Beras Jasmine membawa 109 GI. Ini bermakna nasi melati dicerna lebih cepat, dan glikogen diserap ke dalam aliran darah lebih cepat.

Apakah perbezaan antara beras basmati dan melati?

• Tempat penanaman:

• Basmati asal berasal dari India, Pakistan, dan Bangladesh.

• Jasmine asal berasal dari Thailand.

• Versi ketukan kedua-dua jenis beras dihasilkan di AS.

• Panjang bijirin:

• Setakat panjang bijirin, Basmati memenangi perlumbaan, kerana biji -bijiannya jauh lebih lama daripada bijirin melati.

• Kaedah memasak:

• Nasi basmati boleh dimasak dengan kaedah mendidih atau penyerapan.

• Penyerapan adalah kaedah memasak nasi melati.

• Sifat bijirin selepas memasak:

• Biji -bijian tetap berasingan, gebu dan kering di basmati.

• Biji -bijian menjadi melekat sekiranya melati ketika direbus.

• Aroma dan rasa:

• Kedua -duanya mempunyai aroma yang kuat dan rasa yang berbeza tetapi aroma dan rasa unik untuk setiap pelbagai.

• Penuaan:

• Penuaan meningkatkan aroma beras basmati dan beras lama lebih mahal.

• Dalam kes nasi melati, dengan penuaan, nasi kehilangan aromanya.

• Nutrien:

• Setakat kiraan kalori dan kandungan lemak, kedua -dua melati¹ dan basmati² Beras sama dan membuat pilihan antara kedua -dua berdasarkan kandungan pemakanan mereka sukar. Lebih baik memilih sama ada berdasarkan keutamaan rasa peribadi.

• Bahkan kandungan serat, besi, dan protein dari kedua -dua jenis beras lebih kurang serupa.

• Indeks glisemik:

• Satu perbezaan yang dianggap tidak penting ialah indeks glisemik.

• Basmati kebetulan mempunyai indeks glisemik sebanyak 58.

• Jasmine putih biasa mempunyai indeks glisemik sebanyak 109.³

• Kos:

• Nasi Jasmine lebih murah daripada beras basmati dan oleh itu ia disebut sebagai pengganti basmati yang lebih murah.

Ini adalah perbezaan antara beras basmati dan melati.

Rujukan:

1. Nasi Jasmine
2. Beras basmati
3. Nasi melati dan basmati

Gambar ihsan:

1. Nasi Basmati oleh CookbookMan17 (CC oleh 2.0)
2. Jasmine Rice by Takeaway (CC By-SA 4.0)