Perbezaan antara barbeku dan tandoor

Perbezaan utama - Barbeku vs tandoor
 

Barbeku dan tandoor merujuk kepada dua kaedah dan peralatan memasak. Barbeku merujuk kepada memasak daging dengan api dan asap yang rendah, dan barbeku (kata nama) adalah mesin yang digunakan untuk memasak makanan dengan cara ini. Tandoor adalah ketuhar khas yang digunakan di negara Asia dan Timur Tengah. The Perbezaan utama antara barbeku dan tandoor adalah bahawa Barbeku digunakan secara khusus untuk memasak daging sedangkan tandoor boleh digunakan untuk memasak pelbagai makanan.

Apa itu barbeku?

Kata barbeku merujuk kepada kaedah memasak dan perkakas yang digunakan dalam kaedah ini. Barbeku tradisional yang terlibat meletakkan potongan daging yang besar di dalam lubang tertutup dan membiarkannya memasak secara langsung (tidak ada hubungan langsung dari api) dengan api yang rendah dan asap api kayu atau arang. Proses ini menggunakan suhu sekitar 225-250 darjah dan memerlukan banyak masa kerana ia menggunakan api yang rendah. Walau bagaimanapun, ini adalah api yang perlahan dan rendah yang dibekalkan untuk jangka masa yang panjang yang membantu memecahkan tisu penghubung daging dan mengubah pemotongan yang sukar menjadi makanan yang lembut, lazat. Barbeku restoran menggunakan bata besar atau ketuhar logam.

Barbequing sering tersilap untuk memanggang, yang melibatkan haba langsung yang sederhana hingga tinggi dan kurang asap. Barbequing biasanya menggunakan daging seperti daging babi dan daging lembu.

Apa itu tandoor?

Tandoor adalah jenis ketuhar khas yang digunakan di negara Asia dan Timur Tengah. Tandoor tradisional berbentuk silinder dan mempunyai bahagian atas terbuka untuk membolehkan pengudaraan. Walaupun mereka biasanya diperbuat daripada tanah liat dan dilapisi dengan bahan penebat seperti lumpur, terdapat juga tandas logam di pasar moden. Tandoor boleh menjadi ketuhar kecil dan mudah alih atau struktur besar dan kekal di dapur.

Secara tradisional makanan dimasak di tandoor dengan membina api di bahagian bawah, mendedahkan makanan untuk mengarahkan panas. Tandoor memasak makanan dengan api api, memasak haba berseri, memasak perolakan, dan merokok.  Suhu tandoor boleh pergi sehingga 900 ° Fahrenheit (≅480 ° Celsius).

Tandoors kebanyakannya digunakan untuk memasak makanan India dan Arab. Rebus rata seperti Tandoori Naan, Tandoori Lachcha Paratha, Tandoori Roti, dan Daging seperti Tandoori Chicken, Chicken Tikka, dan Makanan Laci seperti Kalmi Kababs dimasak menggunakan Tandoors.  Walau bagaimanapun, terdapat kaedah yang berbeza untuk menyediakan hidangan yang berbeza ini; Daging dimasak di lidi panjang yang diletakkan di atas mulut tandoor atau dimasukkan ke dalam tandoor manakala roti rata ditampar di sisi tandoor.

Apakah perbezaan antara barbeku dan tandoor?

Gunakan:

Barbeku popular di negara barat.

Tandoor digunakan di negara Asia dan Timur Tengah.

Kaedah memasak:

Barbeku Menggunakan haba dan asap yang rendah dan tidak langsung untuk memasak makanan.

Tandoor Menggunakan pelbagai kaedah seperti api api, memasak haba berseri, memasak perolakan, dan merokok.

Makanan:

Barbeku boleh memasak daging seperti daging babi dan daging lembu.

Tandoor boleh memasak daging, roti rata serta makanan ringan seperti samosas.

Suhu:

Barbeku menggunakan suhu rendah.

Tandoor menggunakan suhu tinggi.