Perbezaan antara asid askorbat dan askorbik
The Perbezaan utama Antara asid askorbat dan askorbik adalah bahawa Asid askorbik adalah sebatian organik. Sementara itu, askorbat adalah anion yang terbentuk daripada asid askorbik.
Asid askorbik dikenali secara meluas sebagai vitamin C. Ia secara semula jadi berlaku dalam banyak produk makanan seperti buah -buahan dan sayur -sayuran, dan ia juga digunakan sebagai bahan tambahan makanan. Istilah ascorbate merujuk kepada anion asid askorbik yang membentuk apabila satu atom hidrogen dikeluarkan sebagai ion hidrogen. Selain itu, kita boleh menamakan sebatian yang mengandungi anion ini secara kolektif sebagai ascorbates.
Kandungan
1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa yang Ascorbate
3. Apakah asid askorbik
4. Perbandingan sampingan - Ascorbate vs asid askorbik dalam bentuk jadual
5. Ringkasan
Apa yang Ascorbate?
Ascorbate adalah anion asid askorbik yang terbentuk dari penyingkiran ion hidrogen dari salah satu kumpulan -OH yang hadir dalam asid askorbik. Oleh itu, ia adalah asas konjugasi asid askorbik. Selain itu, asom asid askorbik lebih banyak daripada D-isomer; Oleh itu, ascorbate yang kita dapati kebanyakannya l-ascorbate. Formula kimia anion ascorbate adalah c6H7O6-. Pembentukan anion askorbat dari molekul asid askorbik melibatkan deprotonasi selektif kumpulan 3-hidroksil.
Rajah 01: Struktur sodium ascorbate
Terdapat beberapa aplikasi ascorbate yang berbeza; Ia diperlukan untuk banyak tindak balas metabolik yang berbeza pada haiwan, penting sebagai metabolit manusia, penting sebagai cofactor dan juga berguna sebagai vitamin larut air.
Apakah asid askorbik?
Asid askorbik adalah sebatian organik yang kita kenal biasa sebagai vitamin C. Vitamin ini terdapat di banyak sumber makanan, dan ia dijual sebagai makanan tambahan juga. Formula kimia sebatian adalah c6H8O6. Ia adalah sebatian neutral (tidak ada caj negatif atau positif). Juga, jisim molar sebatian adalah 176 g/mol.
Tambahan pula, vitamin C adalah nutrien penting dalam badan kita. Ia membantu dalam membaiki tisu dan dalam pengeluaran beberapa neurotransmitter. Selain itu, sistem imun kita memerlukan kompaun ini untuk fungsi yang tepat. Di samping itu, asid askorbik juga merupakan antioksidan yang diketahui.
Rajah 02: Asid askorbik
Walau bagaimanapun, kekurangan vitamin C boleh menyebabkan penyakit bernama scurvy; Tanpa kehadiran asid askorbik yang diperlukan dalam badan kita, kolagen menjadi tidak stabil, dan beberapa tindak balas enzimatik tidak dapat dilakukan tanpa adanya asid askorbik. Tambahan pula, terdapat peluang yang tidak dapat diabaikan untuk mendapatkan ketoksikan akut kerana overdosis asid askorbik. Ini kerana kebanyakan asid askorbik dikeluarkan melalui air kencing. Walau bagaimanapun, dos yang lebih tinggi yang diambil pada perut kosong boleh menyebabkan pencernaan.
Apakah perbezaan antara asid askorbat dan askorbik?
Asid askorbik adalah vitamin C. Ini adalah komponen biasa dalam banyak produk makanan. Ascorbate adalah anion yang terbentuk daripada asid askorbik. Oleh itu, askorbat adalah asas konjugasi asid askorbik. Perbezaan utama antara asid askorbat dan askorbik ialah asid askorbik adalah sebatian organik. Sementara itu, askorbat adalah anion yang terbentuk daripada asid askorbik. Selain itu, formula kimia ascorbate adalah c6H7O6- Walaupun formula kimia asid askorbik adalah c6H8O6. Selain itu, anion ascorbate terbentuk daripada deprotonasi selektif kumpulan 3-hidroksil molekul asid askorbik.
Terdapat beberapa aplikasi ascorbate yang berbeza; Ia diperlukan untuk banyak tindak balas metabolik yang berbeza pada haiwan, penting sebagai metabolit manusia, penting sebagai cofactor dan berguna sebagai vitamin larut air. Semasa mempertimbangkan vitamin C atau asid askorbik, terdapat pelbagai aplikasi termasuk membaiki tisu dan dalam pengeluaran beberapa neurotransmitter. Selain itu, sistem imun kita memerlukan kompaun ini untuk fungsi yang tepat. Di samping itu, asid askorbik adalah antioksidan yang terkenal.
Tabulasi di bawah adalah ringkasan perbezaan antara asid askorbat dan askorbik.
Ringkasan -Ascorbate vs asid askorbik
Asid askorbik adalah vitamin C. Ini adalah komponen biasa dalam banyak makanan. Ascorbate adalah anion yang terbentuk daripada asid askorbik. Oleh itu, askorbat adalah asas konjugasi asid askorbik. Perbezaan utama antara asid askorbat dan askorbik adalah bahawa asid askorbik adalah sebatian organik, sedangkan askorbat adalah anion yang terbentuk dari asid askorbik.
Rujukan:
1. Helmenstine, Anne Marie. "Penentuan vitamin C oleh titrasi iodin."Pemikiran, Sep. 18, 2019, boleh didapati di sini.
Ihsan gambar:
1. "Natrium Ascorbate" oleh Edgar181 (bercakap) - Kerja sendiri (Domain Awam) melalui Commons Wikimedia
2. "Asid L -Ascorbic" oleh Yikrazuul - Kerja Sendiri (Domain Awam) melalui Wikimedia Commons
