Apakah perbezaan antara trigliserida tepu dan tak tepu

The Perbezaan utama antara trigliserida tepu dan tak tepu Adakah trigliserida tepu hanya mempunyai ikatan tunggal antara atom karbon, sedangkan trigliserida tak tepu mempunyai ikatan berganda atau tiga antara atom karbon.

Istilah tepu bermaksud atom karbon dalam molekul tepu dengan hidrogen atau atom lain yang terikat dengan empat ikatan sigma kovalen di sekitar setiap atom karbon. Oleh itu, tidak ada ikatan berganda atau tiga antara atom karbon. Sebaliknya, tidak tepu bermakna atom karbon tidak sepenuhnya tepu dengan hidrogen atau atom lain, jadi mereka telah membentuk ikatan berganda atau tiga di sekelilingnya.

Kandungan

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu trigliserida
3. Apakah trigliserida tepu
4. Apakah trigliserida tak tepu
5. Trigliserida tanpa tepu dalam bentuk jadual
6. Ringkasan - Trigliserida tanpa tepu tepu

Apa itu trigliserida?

Trigliserida adalah sebatian ester yang berasal dari gliserol dan tiga rantai asid lemak. Sebatian ini adalah komponen utama lemak badan pada manusia dan vertebrata lain (dan juga lemak sayur). Selain itu, trigliserida hadir dalam darah untuk membolehkan pemindahan dua arah lemak adiposa dan glukosa darah dari hati.

Terdapat banyak jenis trigliserida, termasuk trigliserida tepu dan tak tepu, yang diklasifikasikan berdasarkan kehadiran atau ketiadaan ikatan berganda dan tiga antara atom karbon rantai karbon asid lemak. Oleh itu, trigliserida tepu tidak mempunyai ikatan c = c, manakala trigliserida tak tepu mempunyai satu atau lebih ikatan c = c.

Apakah trigliserida tepu?

Trigliserida tepu adalah sebatian organik yang tidak mempunyai ikatan berganda atau tiga antara atom karbon dalam rantai karbon. Trigliserida ini mempunyai dominasi asid lemak tepu dalam struktur mereka. Dalam erti kata lain, trigliserida tepu tepu dengan ikatan kovalen sigma di sekitar atom karbon, dan mereka juga mempunyai bilangan maksimum atom hidrogen untuk bilangan atom karbon yang diberikan dalam struktur rantai asid lemak.

Umumnya, trigliserida tepu mempunyai titik lebur yang tinggi daripada bentuk tak tepu yang sama yang mempunyai berat molekul yang sama. Oleh itu, trigliserida tepu lebih cenderung kukuh pada suhu bilik. E.g. Tallow dan lemak babi.

Apakah trigliserida tak tepu?

Trigliserida tak tepu adalah sebatian organik yang mempunyai satu atau lebih ikatan berganda atau tiga antara atom karbon dalam rantai karbon. Trigliserida ini mempunyai dominasi asid lemak tak tepu dalam struktur mereka. Oleh itu, trigliserida tak tepu tidak tepu dengan ikatan kovalen sigma di sekitar atom karbon; Oleh itu, mereka mempunyai bilangan minimum atom hidrogen untuk bilangan atom karbon yang diberikan dalam struktur rantai asid lemak.

Kita dapat mengklasifikasikan lagi sebatian ini menjadi dua kumpulan sebagai trigliserida monounsaturated dan trigliserida polyunsaturated. Bentuk tak jenuh monounsat mengandungi hanya satu ikatan ganda setiap rantai karbon, sementara bentuk tak tepu dapat memiliki dua atau lebih ikatan ganda per rantai karbon dalam molekul yang sama.

Biasanya, trigliserida tak tepu mempunyai aplikasi penting dalam industri makanan kerana aspek pemakanan, tetapi terdapat beberapa aplikasi bukan makanan juga. Aplikasi bukan makanan termasuk pengeluaran minyak pengeringan, termasuk biji rami, tung, benih poppy, perilla dan minyak walnut.

Kita boleh menukar trigliserida tak tepu ke dalam bentuk tepu melalui tindak balas dengan hidrogen dengan kehadiran pemangkin. Ia dinamakan proses hidrogenasi. Kita boleh menggunakan tindak balas ini untuk menukar minyak sayuran menjadi lemak sayur pepejal atau semisolid seperti marjerin.

Apakah perbezaan antara trigliserida tepu dan tak tepu?

Istilah tepu dan tak tepu merujuk kepada ketiadaan atau kehadiran ikatan berganda atau tiga antara atom karbon, masing -masing, di sebatian organik. Perbezaan utama antara trigliserida tepu dan tak tepu adalah bahawa trigliserida tepu hanya mempunyai ikatan tunggal antara atom karbon, sedangkan trigliserida tak tepu mempunyai ikatan berganda atau tiga antara atom karbon.

Infographic di bawah menyusun perbezaan antara trigliserida tepu dan tak tepu dalam bentuk tabular untuk perbandingan sampingan.

Ringkasan -Trigliserida tanpa tepu tepu

Istilah tepu dan tak tepu merujuk kepada ketiadaan atau kehadiran ikatan berganda atau tiga antara atom karbon, masing -masing, di sebatian organik. Perbezaan utama antara trigliserida tepu dan tak tepu adalah bahawa trigliserida tepu hanya mempunyai ikatan tunggal antara atom karbon, sedangkan trigliserida tak tepu mempunyai ikatan berganda atau tiga antara atom karbon. Oleh itu, trigliserida tepu tidak mempunyai ikatan c = c, manakala trigliserida tak tepu mempunyai satu atau lebih ikatan c = c.

Rujukan:

1."Trigliserida." Jantung UK - Amal Kolesterol.

Ihsan gambar:

1. "Asid Stearic" (domain awam) melalui Wikimedia Commons
2. "Asid Gamma-Linolenic" oleh D.328 2008/11/22 03:19 (UTC) - Kerja Sendiri Menggunakan: ChemBiodraw, Illustrator, Inkscape (Domain Awam) melalui Commons Wikimedia