Apakah perbezaan antara ammonium karbonat dan ammonium bikarbonat
The Perbezaan utama antara ammonium karbonat dan ammonium bikarbonat adakah ammonium karbonat sangat asas, sedangkan ammonium bikarbonat lemah asas.
Ammonium karbonat dan ammonium bikarbonat adalah dua sebatian garam ammonium yang mempunyai anion karbonat bersama -sama dengan kation ammonium.
Kandungan
1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu ammonium karbonat
3. Apa itu bikarbonat ammonium
4. Ammonium karbonat vs ammonium bikarbonat dalam bentuk jadual
5. Ringkasan - ammonium karbonat vs ammonium bikarbonat
Apa itu ammonium karbonat?
Ammonium karbonat adalah sebatian garam yang mempunyai formula kimia (NH4)2Co3. Kompaun ini mudah merosot ke dalam ammonia dan karbon dioksida dalam fasa gas apabila pemanasan, dan ia boleh digunakan sebagai ejen lagi serta garam berbau. Kompaun ini juga dikenali sebagai ammonia Baker untuk ejen penimbang moden seperti baking soda dan serbuk penaik. Ia juga boleh didapati sebagai ramuan dalam Sal-Volatile dan Garam Hartshorn. Ia juga menghasilkan bau pedas apabila dibakar.
Rajah 01: Ammonium karbonat
Jisim molar ammonium karbonat adalah 96.09 g/mol. Ia kelihatan sebagai serbuk putih, dan ketumpatannya adalah 1.50 g/cm3. Titik lebur sebatian ini adalah 58 darjah Celsius, dan ia terurai apabila pemanasan lebih lanjut. Sedikit larut dalam air, ia adalah perengsa.
Apabila mempertimbangkan pengeluaran ammonium karbonat, ia boleh dihasilkan dengan menggabungkan karbon dioksida dan ammonia berair. Selain itu, ia perlahan -lahan boleh mengurai pada keadaan standard (suhu dan tekanan); Oleh itu, sampel ammonium karbonat tulen awal boleh menjadi campuran bersama dengan pelbagai produk sampingan. Secara spontan, sebatian ini boleh terurai menjadi ammonium bikarbonat dan ammonia.
Penggunaan utama ammonium karbonat adalah sebagai ejen penimbang. Kompaun ini digunakan sebagai ejen lagi dalam resipi makanan tradisional yang datang terutamanya dari Eropah Utara dan Scandinavia. Ammonium karbonat adalah pendahulu untuk membakar serbuk. Ia juga berguna sebagai pengawal selia keasidan, dan nombor E adalah E503. Menggantikan serbuk penaik dengan ammonium karbonat boleh menyebabkan perubahan dalam kedua -dua tekstur dan rasa.
Apa itu bikarbonat ammonium?
Ammonium bikarbonat adalah garam yang mempunyai formula kimia (NH4) HCO3. Terdapat banyak nama yang berbeza untuk kompaun ini yang mencerminkan kegunaan dan aplikasinya; Walau bagaimanapun, ia adalah garam ion ammonium. Kompaun ini adalah bahan pepejal yang tidak berwarna yang dapat merendahkan karbon dioksida, air, dan ammonia.
Rajah 02: Ammonium bikarbonat
Jisim molar sebatian ini adalah 79.056 g/mol. Ketumpatan sebatian ini adalah 1.586 g/cm3. Titik lebur ammonium bikarbonat adalah 41.9 darjah Celsius, dan pemanasan selanjutnya dapat mengurai sebatian. Ia sedikit larut dalam air dan tidak larut dalam metanol. Bahaya utama ammonium bikarbonat adalah bahawa ia dapat terurai untuk melepaskan ammonia.
Selain itu, ammonium bikarbonat boleh dihasilkan oleh gabungan karbon dioksida dan ammonia. Sebatian ini tidak stabil, jadi tindak balas pengeluaran ini perlu disimpan sejuk, yang dapat membolehkan pemendakan produk dalam fasa pepejal.
Terdapat banyak kegunaan ammonium bikarbonat yang berbeza, seperti menggunakannya sebagai ejen peninggalan dalam industri makanan untuk barangan panggang rata, termasuk kuki, keropok, dll. Kompaun ini biasanya digunakan di rumah sebelum menggunakan serbuk penaik. Selain itu, ini adalah baja yang biasa dan murah di China, yang kini dihentikan kerana penggunaan urea yang luas melalui kualiti dan kestabilan. Selain itu, kita boleh menggunakan ammonium bikarbonat sebagai penyelesaian penimbunan untuk proses penyucian kimia, e.g., HPLC.
Apakah perbezaan antara ammonium karbonat dan ammonium bikarbonat?
Asas ammonium karbonat dan ammonium bikarbonat ditentukan oleh jumlah ion karbonat yang dilepaskan ke dalam larutan. Perbezaan utama antara ammonium karbonat dan ammonium bikarbonat adalah bahawa ammonium karbonat sangat asas, sedangkan ammonium bikarbonat lemah asas. Ini kerana sebatian ammonium karbonat dapat melepaskan lebih banyak ion karbonat kepada larutan berbanding dengan jumlah ion karbonat yang dikeluarkan kepada larutan oleh ammonium bikarbonat.
Infographic di bawah membentangkan perbezaan antara ammonium karbonat dan ammonium bikarbonat dalam bentuk tabular untuk perbandingan bersebelahan.
Ringkasan -ammonium karbonat vs ammonium bikarbonat
Ammonium karbonat adalah sebatian garam yang mempunyai formula kimia (NH4)2Co3, Walaupun bikarbonat ammonium adalah garam yang mempunyai formula kimia (NH4) HCO3. Perbezaan utama antara ammonium karbonat dan ammonium bikarbonat adalah bahawa ammonium karbonat sangat asas, sedangkan ammonium bikarbonat lemah asas.
Rujukan:
1. "Bikarbonat ammonium - struktur NH4HCO3, jisim molekul, sifat, kegunaan."Byjus. Diperoleh pada 27 November 2022.
Ihsan gambar:
1. "Ammonium Carbonate (NH4) 2CO3" oleh Ondřej Mangl - Kerja Sendiri (Domain Awam) melalui Commons Wikimedia
2. "Ammonium Bicarbonate" oleh Keresluna - Kerja Sendiri (CC BY -SA 4.0) melalui Commons Wikimedia
