Perbezaan antara salmon liar dan ladang yang dibangkitkan salmon

Salmon liar vs ladang yang dibesarkan salmon

Salmon menjadi sumber protein yang sangat popular untuk manusia, permintaan untuk dipenuhi dengan menghasilkan kedua -dua liar yang ditangkap dan ladang yang dibangkitkan ikan. Terdapat beberapa spesies ikan yang dianggap sebagai salmon, dan semuanya dibesarkan di ladang, juga. Walau bagaimanapun, orang sering tertanya -tanya salmon mana yang lebih baik daripada yang lain, atau sama ada terdapat perbezaan antara kedua -dua. Malah, terdapat banyak perbezaan yang besar antara liar dan ladang yang dibangkitkan salmons, dan artikel ini cuba membincangkannya.

Salmon liar

Salmon liar adalah makanan yang sangat mahal dan sangat berkhasiat, dan mereka kebanyakannya mendiami air sederhana di dunia. Salmons menjadi ikan anadrom, mereka berenang ke atas untuk membiak dan mati, dan kemudian anak -anak kecil yang tumbuh di sana berenang di sungai, untuk sampai ke laut untuk menghabiskan peringkat lain dalam kitaran hayat mereka. Ikan -ikan ini biasanya harus aktif sepanjang hayat untuk bertahan sehingga generasi akan datang. Oleh itu, setiap individu dalam setiap populasi liar cukup kuat untuk bertahan dalam semua halangan semasa berhijrah masuk dan keluar dari laut melalui sungai dan sungai. Biasanya, semua salmon liar adalah langsing, dan badannya sangat diperkemas. Mereka mempunyai sistem otot yang kuat yang berfungsi dengan cekap, terutamanya apabila mereka bergerak ke atas melalui air terjun. Apabila mereka dianggap sebagai ikan makanan, nampaknya kandungan nutrien kaya dengan protein berkualiti tinggi. Lemak penting seperti omega-3 dan omega-6 hadir dalam nisbah seimbang 1: 1. Jumlah lemak dalam salmon liar purata sekitar 2 - 6 gram setiap hidangan dan jumlah kalori setiap hidangan bervariasi dari 95 hingga 145. Walau bagaimanapun, hanya kurang daripada 20% daripada tuntutan pasaran yang dapat dipenuhi dengan salmon liar.

Ladang dibesarkan salmon

Oleh kerana permintaan yang tinggi untuk salmon sebagai ikan makanan, salmons telah dibesarkan di ladang tawanan, dalam jumlah besar. Lebih daripada 80% salmon dunia berasal dari ladang, dan angka itu hampir 90% di Amerika Syarikat. Majoriti mereka dibesarkan di jaring terbuka (lebih daripada 50% salmon di pasaran dunia) manakala kira -kira 30% salmon di pasaran dunia yang berasal dari penetasan tradisional. Ladang yang dibangkitkan salmon diberi makan haiwan dengan makanan yang stabil setiap hari. Biasanya, mereka dilindungi dengan baik dari serangan kulat, bakteria, dan virus melalui teknik pencegahan. Pemilik ladang salmon memperkenalkan antibiotik, sulfat tembaga, dan racun perosak untuk menghalang Salmons diserang oleh mikroorganisma yang tidak perlu. Sudah menjadi amalan biasa bahawa canthaxanthins digunakan untuk mendapatkan warna merah jambu liar ciri dalam daging ikan. Walau bagaimanapun, disebabkan kehadiran semua amalan tersebut, ladang mengangkat salmons dengan ketara menyimpang dari saudara liar mereka. Nilai pemakanan menjadi rendah dengan kandungan lemak yang tinggi (5 - 10 gram setiap hidangan), bervariasi omega -3 hingga nisbah omega -6, tahap tinggi kalori setiap hidangan (135 - 185), dan kandungan protein rendah. Kehadiran biphenyls polychlorinated (PCB) sangat tinggi di kalangan salmon tawanan dengan tahap PCB karsinogenik yang sangat tinggi. Penggunaan racun perosak dan bahan kimia lain untuk mencegah serangan dari mikroorganisma boleh memudaratkan pengguna mereka. Walaupun semua kesan kesihatan yang dikaitkan dengan mereka, Salmon yang dibangkitkan ladang adalah berpatutan untuk orang dari segi harga.