Perbezaan antara ekstrak vanila dan perisa vanila

Ekstrak vanila vs perisa vanila
 

Ekstrak vanila dan perisa vanila adalah dua perisa yang paling banyak digunakan dalam memasak untuk menambah intipati vanila. Mereka biasa digunakan dalam memasak dan membakar pastri, kek, dan makanan manis yang lain untuk mengeluarkan semua rasa bahan.

Ekstrak vanila

Ekstrak vanila, dari namanya sendiri, adalah ekstrak sebenar dari pod vanila menggunakan alkohol dan mempunyai rasa yang sangat kaya di dalamnya. Mereka juga bertahan lebih lama dan tidak akan membusuk seperti wain yang rasa lebih kaya ketika tahun berlalu. Satu -satunya kelemahan untuk ekstrak vanila yang tidak dibeli oleh individu yang sedar bajet dan tukang masak adalah tag harga mahal mereka yang mencapai sehingga $ 5 setiap satu.

Perasa vanila

Sebilangan besar perasa vanila yang dijual di pasaran adalah tiruan, dan juga dianggap sebagai perasa buatan. Mereka tidak berasal dari kacang vanila sebenar tetapi sebaliknya mereka berasal dari produk sampingan atau produk kayu. Mereka telah menjalani proses kimia dalam pembuatan mereka yang mungkin menjadi bahan yang berbahaya kepada badan. Sebab mengapa orang memilih perasa vanila adalah kerana harga murah mereka.

Perbezaan antara ekstrak vanila dan perisa vanila

Walaupun kedua -dua perasa ini dapat meningkatkan rasa makanan yang anda masak atau dibakar, mereka sangat berbeza antara satu sama lain. Ekstrak vanila adalah yang tulen yang mengandungi intipati semula jadi kacang vanila sementara kebanyakan perasa vanila yang dijual di pasaran sebagai perasa semulajadi harus dipanggil sebagai tiruan kerana ia dibuat dengan 100% bahan-bahan parti-parti dan melalui proses kimia. Satu -satunya sebab mengapa ekstrak vanila kurang disukai oleh beberapa tukang masak dan koki lain adalah kerana nilai pasaran mahal mereka sedangkan perasa vanila lebih murah daripada mereka kerana mereka dibuat oleh ahli kimia sahaja.

Bergantung pada makanan atau makanan istimewa yang anda akan memasak dan/atau baking, disyorkan oleh profesional untuk menggunakan ekstrak vanila sebenar untuk mencapai rasa yang lebih kaya dan berlimpah. Tetapi jika anda ketat pada anggaran, maka perasa vanila akan menjadi pengganti yang hebat untuk ekstrak sebenar.