Perbezaan antara tikka dan tikka masala

Tikka vs Tikka Masala

Kepada orang barat, ini mungkin terdengar nama asing tetapi penduduk Asia yang ihsan di Britain, Amerika Syarikat, Kanada, dan negara -negara Eropah yang lain, kedua -dua Tikka dan Tikka Masala hari ini adalah masakan yang sangat popular. Walaupun kedua -duanya adalah hidangan ayam, terdapat perbezaan kari yang menjadikan Tikka Masala hidangan lengkap dengan roti atau nasi sama ada. Sebaliknya, tikka adalah kepingan ayam yang telah dibakar di atas panggangan atau tandoor (ketuhar India yang diperbuat daripada tanah liat). Walaupun mereka berdua dibumbui dan diasinkan, terdapat perbezaan yang akan diserlahkan dalam artikel ini.

Marilah kita bercakap mengenai tikka terlebih dahulu. Tikka adalah perkataan India yang merujuk kepada kepingan kecil dan ini adalah kepingan ayam, biasanya tanpa tulang, yang diasinkan dalam rempah -rempah dan yogurt dan kemudian diletakkan di dalam tandoor dengan bantuan lidi untuk perlahan -lahan membakar asap dan api. Di India, hidangan itu dipanggil Murg Tikka, dan tidak terkawal, walaupun versi Punjabi mengandungi kepingan ayam yang tidak tidak terkawal.

Perbezaan utama antara hidangan bakar di negara -negara barat dan tikka terletak pada hakikat bahawa tikka disikat dengan mentega sekali -sekala yang memberikan ayam yang dimasak rasa dan aroma yang berbeza. Orang biasanya mempunyai tikka sebagai pembuka selera sebelum hidangan utama dan taburkan kapur di atasnya untuk menjadikannya lebih enak bersama dengan chutney dan bawang.

Tikka Masala mempunyai ketulan ayam yang sama yang digunakan di tikka tetapi perbezaannya terletak pada kuah yang disediakan untuknya. Kari memang tebal dan merah atau berwarna coklat dengan banyak rempah dan minyak yang telah membuatnya. Banyak tomato dan mentega digunakan untuk menyediakan kari. Walaupun mempunyai akar Asia, Tikka Masala begitu popular di Britain hari ini bahawa ia didapati dihidangkan di hampir semua restoran utama di England (walaupun Scotland). Ada orang, yang telah mula melabel Tikka Masala sebagai resipi British yang tulen. Bahan -bahan utama dalam kari Tikka Masala adalah ketumbar dan tomato. Mentega digunakan dengan murah hati semasa menyediakan kari, dan orang Inggeris, yang biasanya menolak makanan yang kaya, hanya suka Tikka Masala.