Perbezaan antara lemak tepu dan tak tepu

Perbezaan utama antara lemak tepu dan tak tepu ialah Lemak tepu tidak mempunyai ikatan berganda antara rantai asid lemak manakala lemak tak tepu mempunyai ikatan berganda dalam rantai asid lemak.

Lemak atau Lipid adalah makromolekul penting yang mengandungi molekul gliserol pusat dan tiga rantai asid lemak yang dikaitkan bersama. Terdapat dua jenis lemak berdasarkan ikatan antara molekul rantai asid lemak; mereka adalah lemak tepu dan lemak tak tepu.

Kandungan

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apakah lemak tepu
3. Apakah lemak tak tepu
4. Persamaan antara lemak tepu dan tak tepu
5. Perbandingan sampingan - lemak tepu vs lemak tak tepu dalam bentuk jadual
6. Ringkasan

Apakah lemak tepu?

Lemak tepu adalah jenis lemak yang tidak mempunyai ikatan berganda antara molekul rantai asid lemak. Semua bon adalah ikatan tunggal dalam lemak ini. Kebanyakan makanan berasaskan haiwan mengandungi lemak tepu. Mereka padat pada suhu bilik dan mempunyai titik lebur yang tinggi berbanding lemak tak tepu.

Rajah 01: Lemak tepu

Di samping itu, lemak tepu juga dianggap sebagai lemak yang tidak sihat kerana mereka dapat meningkatkan tahap kolesterol dalam darah dan dapat menyekat arteri, menyebabkan serangan jantung dan strok. Asid butyric, asid palmitik, asid laurik, asid myristic adalah beberapa contoh asid lemak tepu.

Apakah lemak tak tepu?

Lemak tak tepu adalah jenis lemak yang mempunyai ikatan berganda antara atom c rantai asid lemak. Mereka kekal sebagai cecair pada suhu bilik. Makanan tumbuhan dan ikan kaya dengan mereka. Mereka juga mempunyai titik lebur yang rendah. Tambahan pula, lemak tak tepu tidak meningkatkan tahap kolesterol dalam darah kita atau menyebabkan risiko penyakit kardiovaskular. Oleh itu, mereka berfungsi sebagai lemak yang bermanfaat.

Rajah 02: Lemak tak tepu

Walau bagaimanapun, lemak tak tepu mengandungi tidak mengandungi kandungan tenaga yang tinggi. Oleh itu, mereka menyediakan kalori yang rendah. Asid palmitoleik, asid oleik, asid myristoleik, asid linoleik, dan asid arakidonik adalah beberapa contohnya.

Apakah persamaan antara lemak tepu dan tak tepu?

• Lemak tepu dan tak tepu mengandungi gliserol dan asid lemak.
• Kedua -dua lemak hadir dalam diet kita.
• Kedua -dua jenis lemak memberikan tenaga.

Apakah perbezaan antara lemak tepu dan tak tepu?

Ringkasan -lemak tepu vs tak tepu

Secara keseluruhan, perbezaan antara lemak tepu dan tak tepu terletak pada ketiadaan dan kehadiran ikatan berganda antara atom C rantai asid lemak. Oleh kerana lemak tepu dapat meningkatkan tahap kolesterol darah dan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, mereka dikategorikan sebagai lemak yang tidak sihat. Lemak tak tepu adalah lemak yang bermanfaat yang terdapat dalam makanan dan ikan berasaskan tumbuhan.

Rujukan:

1. Sheehan, Jan. "Cara membezakan antara lemak tepu & tak tepu."Makan Sihat | SF Gate, 21 Nov. 2017, boleh didapati di sini.
2. "Lemak tak tepu."Wikipedia, Yayasan Wikimedia, 13 Apr. 2018, boleh didapati di sini.

Ihsan gambar:

1. "Lemak tepu" oleh Snazzo (CC BY-SA 2.0) melalui Flickr
2. "610458" (CC0) melalui PXHERE