Perbezaan antara meringue dan pavlova

Meringue vs Pavlova

Meringue dan Pavlova adalah pencuci mulut yang sangat serupa dengan rasa dan kelihatan. Malah, ada orang yang menganggap mereka hanya dua nama pencuci mulut yang sama yang paling popular di Australia dan New Zealand, kedua -dua negara di mana ia adalah masakan kebangsaan. Walau bagaimanapun, walaupun terdapat persamaan, terdapat perbezaan antara Meringue dan Pavlova yang akan dibincangkan dalam artikel ini.

Meringue

Meringue adalah pencuci mulut yang dibuat dari telur dan gula selepas mencambuk putih telur dan mencampurkan gula bersama dengan asid dan cuka. Untuk mengikat bahan -bahan bersama -sama beberapa gelatin boleh digunakan. Walaupun asal -usul pencuci mulut ini tidak diketahui, perkataan itu muncul sebagai jenis pencuci mulut dalam buku masak, pada tahun 1692. Rahsia pencuci mulut ini terletak pada membuat sebat telur dan gula begitu ketat dan keras sehingga dapat digunakan untuk membuat puncak.

Terdapat pelbagai jenis meringues dengan meringue Itali yang dibuat menggunakan putih telur dan sirap mendidih gula. Perancis membuat meringue dengan mengalahkan putih telur dengan gula tepung manakala orang Swiss memanaskan putih telur di Bain-Marie dan kemudian dibawa untuk menjadikannya lembut sehingga ia menyejukkan. Tiga jenis puncak dibuat menggunakan meringue bergantung pada keperluan. Ini boleh menjadi lembut, keras, atau puncak yang ada di antara konsistensi.

Pavlova

Pavlova adalah nama pencuci mulut yang dicipta sebagai penghormatan kepada Anna Pavlova, ballerina Rusia yang hebat ketika dia melawat negara -negara Australia dan New Zealand pada tahun 1920. Ini adalah resipi yang sangat sedap dan sangat popular di kedua -dua negara ini. Orang membuat pencuci mulut ini semasa cuti dan majlis -majlis khas dan makan dengan semangat. Hidangan dibuat dengan mengalahkan putih telur dengan cepat dan kemudian menambah gula kastor untuk menjadikannya konsistensi yang sukar untuk membolehkannya digunakan untuk membuat puncak kaku. Bahan utama di pavlova yang menjadikannya rangup dan kenyal adalah tepung jagung walaupun bahagian dalam hidangan ini tetap lembut dan lentur. Ia adalah cangkang luar pavlova yang keras dan rangup kerana tepung jagung ini.

Apakah perbezaan antara meringue dan pavlova?

• Meringue dibuat menggunakan putih telur dan gula manakala tepung jagung juga digunakan semasa membuat pavlova.

• Ia adalah penambahan tepung jagung yang menjadikan shell luar pavlova segar dan kenyal.

• Pavlova adalah pencuci mulut yang berasaskan meringue yang dihormati sebagai ballerina Rusia yang hebat Anna Pavlova pada tahun 1920.

• Pavlova adalah sebahagian daripada Masakan Negara Negara Berkembar Australia dan New Zealand.