Perbezaan antara sirap jagung dan sirap jagung fruktosa tinggi

Sirap jagung vs sirap jagung fruktosa tinggi
 

Oleh kerana sirap jagung dan sirap jagung fruktosa tinggi adalah dua bahan tambahan makanan yang biasa digunakan dalam banyak resipi pada masa kini, perlu mengetahui perbezaan antara sirap jagung dan sirap jagung fruktosa tinggi sebelum menggantikannya untuk yang lain. Sirap adalah satu jenis bahan tambahan makanan. Sirap jagung seperti nama yang dikenakan dibuat dari kanji jagung. Sirap jagung dan sirap jagung fruktosa tinggi digunakan terutamanya dalam makanan sebagai pemanis dan mengekalkan teksturnya. Sirap jagung fruktosa tinggi (HFCs) sangat biasa digunakan di AS sebagai pemanis dalam produk makanan. Penyelidikan di AS telah mendapati bahawa penggunaan sirap jagung fruktosa tinggi (HCFS) akan membawa kepada peningkatan berat badan. Ini telah menambah suara kepada pengguna yang sedar kesihatan di Amerika Syarikat, yang sudah kritikal mengenai penggunaan makanan tambahan makanan dalam produk makanan.

Apa itu sirap jagung?

Sirap jagung adalah bahan tambahan makanan yang diperbuat daripada kanji jagung dan terdiri terutamanya dengan glukosa. Sirap ini digunakan dalam makanan untuk pelbagai tujuan seperti: untuk meningkatkan rasa makanan, melembutkan tekstur dan mencegah penghabluran gula dalam makanan. Secara umum, sirap glukosa dipanggil sirap jagung sebagai bahan utama dalam sirap adalah kanji jagung. Sirap jagung dihasilkan dari jagung penyok kuning yang basah dan dijadikan kanji. Kemudian ke kanji, campuran air α-amilase ditambah. Amylase adalah enzim yang memecahkan kanji ke dalam glukosa.

Apakah sirap jagung fruktosa tinggi?

Penyediaan sirap jagung fruktosa tinggi adalah mudah, selepas sirap jagung telah dibuat, mana -mana kumpulan sirap jagung hendaklah melalui prosedur enzimatik untuk menukar beberapa glukosa menjadi fruktosa. Fruktosa sedikit lebih manis. Sirap jagung fruktosa tinggi telah menjadi suplemen gula dan biasa digunakan dalam produk makanan. Pelbagai sirap jagung fruktosa tinggi kebanyakannya digunakan dalam proses pembuatan minuman ringan. HFCS telah menggantikan sukrosa di u.S.

U.S. Pentadbiran Makanan dan Dadah, pada tahun 1976, mengiktiraf HFCs sebagai selamat seperti produk gula lain. Sebilangan orang berpendapat bahawa bahan yang diproses ini lebih berbahaya daripada gula biasa. Hasil Penyelidikan Princeton University baru -baru ini telah menambah suara kepada hujah ini.

Apakah perbezaan antara sirap jagung dan sirap jagung fruktosa tinggi?

Walaupun nama -nama itu mungkin orang yang tidak sengaja berfikir bahawa tidak ada perbezaan antara kedua -dua produk ini dan boleh digunakan sebagai pengganti, terdapat perbezaan yang sangat kecil tetapi kritikal antara sirap jagung dan sirap jagung fruktosa tinggi.

• Sirap jagung mudah hanya dibuat dengan menghidrolisis kanji jagung manakala sirap jagung fruktosa tinggi dibuat dari tindakan enzimatik pada sekumpulan sirap jagung. Ini bermakna sirap jagung fruktosa tinggi adalah produk sirap jagung yang boleh dipercayai.

• Sirap jagung adalah bahan tambahan makanan yang digunakan untuk banyak tujuan: untuk meningkatkan rasa, tekstur, dan rasa. Sirap jagung fruktosa tinggi biasanya digunakan sebagai pemanis dalam produk makanan. Walau bagaimanapun, dipercayai bahawa sirap jagung fruktosa tinggi dapat meningkatkan obesiti dalam tubuh manusia.

Dikatakan bahawa, walaupun kritikan terhadap penggunaan sirap jagung fruktosa tinggi dalam produk makanan, ia masih digunakan dalam barangan minuman di kebanyakan bahagian dunia. Ini mungkin sebab orang meningkatkan berat badan selepas minuman ringan biasa dalam hidup mereka.