Perbezaan antara asid lemak cis dan trans

The Perbezaan utama antara cis dan asid lemak trans ialah Asid lemak cis mempunyai dua atom hidrogen yang dilampirkan pada ikatan berganda di sisi yang sama rantai karbon manakala asid lemak trans mempunyai dua atom hidrogen yang terikat kepada ikatan berganda di sisi bertentangan rantai karbon.

Asid lemak adalah asid karboksilik yang mengandungi rantai karbon alifatik panjang yang sama ada tepu atau tidak tepu. Ini bermakna, rantai alifatik mungkin atau mungkin tidak mengandungi ikatan berganda antara atom karbon. Asid lemak cis dan trans adalah dua bentuk asid lemak tak tepu.

Kandungan

1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apakah asid lemak cis
3. Apakah asid lemak trans
4. Perbandingan sampingan - Cis vs asid lemak trans dalam bentuk jadual
5. Ringkasan

Apakah asid lemak cis?

Asid lemak cis adalah asid karboksilik yang mengandungi rantai karbon alifatik panjang yang mempunyai dua atom hidrogen yang dilekatkan pada ikatan berganda di sisi yang sama rantai karbon. Kami namakan ini sebagai "konfigurasi cis asid lemak tak tepu".

Oleh kerana atom hidrogen berada di sisi yang sama rantai karbon, ia menyebabkan rantai membungkuk. Ini menyekat kebebasan konformasi asid lemak. Sekiranya terdapat banyak ikatan berganda dalam rantai, ia mengurangkan fleksibiliti rantai. Selain itu, jika terdapat lebih banyak konfigurasi CIS di sepanjang rantaian karbon, ia menjadikan rantai itu agak melengkung dalam kesesuaian yang paling mudah diakses. Contohnya termasuk asid cis-oleik dan asid cis-linoleik.

Apakah asid lemak trans?

Asid lemak trans adalah asid karboksilik yang mengandungi rantai karbon alifatik panjang yang mempunyai dua atom hidrogen yang dilekatkan pada ikatan berganda di sisi bertentangan rantai karbon. Oleh itu, ini tidak menyebabkan rantai karbon membengkokkan banyak.

Rajah 01: Perbandingan konfigurasi cis dan trans asid oleik

Selain itu, bentuknya serupa dengan asid lemak tepu lurus. Asid lemak trans tidak begitu biasa seperti konfigurasi cis. Ia terbentuk terutamanya hasil daripada pengeluaran perindustrian. Sebagai contoh, tindak balas hidrogenasi boleh menyebabkan pembentukan asid lemak trans.

Apakah perbezaan antara asid lemak cis dan trans?

Asid lemak cis adalah asid karboksilik yang mengandungi rantai karbon alifatik yang panjang yang mempunyai dua atom hidrogen yang dilekatkan pada ikatan berganda di sisi yang sama rantai karbon manakala asid lemak trans adalah asid karboksilik yang mengandungi rantai karbon alifatik panjang yang mempunyai dua atom hidrogen yang dilampirkan untuk berganda Di seberang rantai karbon. Ini adalah perbezaan utama antara asid lemak cis dan trans. Tambahan pula, apabila mempertimbangkan kejadian mereka, konfigurasi cis adalah sama biasa sementara konfigurasi trans tidak biasa. Kerana, asid lemak trans terutamanya terbentuk sebagai hasil daripada proses perindustrian yang berbeza seperti hidrogenasi. Selain itu, perbezaan lain antara CIS dan asid lemak trans ialah konfigurasi CIS menyebabkan molekul asid lemak menjadi bengkok sementara konfigurasi trans tidak menyebabkan molekul membungkuk banyak.

Ringkasan -Cis vs Trans Fatty Acids

Asid lemak terutamanya dalam dua jenis asid lemak tepu dan tak tepu. Kita boleh mengkategorikan asid lemak tak tepu, kerana asid lemak dan trans lemak trans. Perbezaan antara cis dan asid lemak trans adalah bahawa asid lemak cis mempunyai dua atom hidrogen yang dilekatkan pada ikatan ganda di sisi yang sama rantai karbon sedangkan asid lemak trans mempunyai dua atom hidrogen yang terikat kepada ikatan berganda di sisi yang bertentangan rantai karbon.

Rujukan:

1. "Asid lemak."Wikipedia, Yayasan Wikimedia, 24 Ogos. 2018. Terdapat di sini
2. "Jenis lemak."Indiana University Bloomington, Perpustakaan Lilly, Indiana University. Terdapat di sini 

Ihsan gambar:

1."Isomers of Oleic Acid" oleh Edgar181 - Kerja Sendiri, (Domain Awam) melalui Commons Wikimedia