Perbezaan antara panggang dan panggang

Bakar vs panggang

Baking dan Grilling adalah dua teknik menyediakan resipi yang diketahui oleh manusia sejak usia. Pada zaman purba sebelum tamadun dan ketika memasak minyak tidak ada untuk memasak makanan, manusia terbakar dan daging panggang atau panggang untuk menjadikannya enak dan enak. Walaupun kedua -dua baking dan grilling memerlukan makanan dipanaskan, terdapat perbezaan dalam dua teknik yang akan dibincangkan dalam artikel ini.

Baking

Di negara -negara Barat, dan sekarang di bahagian timur dunia, semakin banyak rumah menggunakan ketuhar yang memohon prinsip baking untuk menyediakan barangan makanan. Dalam baking, haba digunakan untuk makanan melalui perolakan. Jenis memasak ini boleh dilakukan di dalam ketuhar atau di atas batu panas. Semua jenis biskut, kek dan pastri disediakan oleh proses penaik. Di Asia, roti yang dikenali sebagai roti disediakan oleh proses penaik. Walaupun baking dilakukan di rumah, produk bakar seperti biskut, pastri dan kek juga dijual di kedai roti.

Walaupun barang daging biasanya dibakar, walaupun sayur -sayuran boleh dibakar seperti kentang panggang, kacang panggang dan pasta bakar. Ketuhar moden dilengkapi dengan gril yang membolehkan seseorang membakar atau memanggang barang makanan. Walaupun perolakan adalah jenis pemanasan yang digunakan dalam penaik, ia adalah haba radiasi yang menyediakan makanan menggunakan memanggang.

Memanggang

Apabila item makanan dimasak dengan menggunakan haba kering dari sama ada di bawah atau ke atas, prosesnya dikenali sebagai memanggang. Grill boleh menjadi gril terbuka atau kuali goreng dengan rabung yang dibangkitkan untuk meniru gril terbuka. Sinaran haba dari sumber pemanasan bertanggungjawab untuk menaikkan suhu makanan yang dimasak apabila panggang. Tetapi apabila kuali panggangan digunakan, ia adalah pengaliran langsung yang memasak makanan. Di sesetengah negara barat seperti AS dan Kanada, proses memasak dipanggil masak apabila panas memasak makanan datang dari atas.

Pemasak Langsung Meningkatkan Suhu Makanan ke Lebih daripada 260 darjah Celsius dan mendorong aroma tertentu sebab itulah makanan panggang disayangi oleh orang di seluruh dunia. Di negara -negara Asia, daging panggang dan kebab adalah makanan istimewa dan orang -orang menikmati rasa resipi tersebut.

Satu aplikasi memanggang adalah di barbeque di mana barang makanan dimasak disediakan haba yang rendah dan tidak langsung dari bawah dengan bantuan kayu merokok atau arang batu panas atau arang. Ini adalah proses yang sangat serupa dengan cara makanan dimasak di India dan Pakistan sebelum memasak gas diperkenalkan.